※ [本文转录自 Food 看板 #1Z7luw3- ] 作者: pure816 (玫玫) 看板: Food 标题: [食记] 台北 三统汉菓子．蛋黄酥、流心酥:凤凰.. 时间: Mon Sep 12 17:39:02 2022 [台北] 三统汉菓子．金沙蛋黄酥、爆浆流心酥：凤凰／芋泥／抹茶柚子 网志图文好读完整版：https://pure816.pixnet.net/blog/post/48367848 ============================================================================= 餐厅名称：三统汉菓子 食用时间：2022年/8月 地址：台北市信义区松山路315-5号 电话：02-27569800 营业时间：09:30～21:00 特殊声明：文章PO在PTT上，不代表同意任人转贴， 若仅转贴连结，欢迎！ 不欢迎全篇转贴，却完全不打招呼。 ============================================================================ 　　中秋节虽已过，但继续分享蛋黄酥食记。 　　（至於某卖场的某品牌月饼，就没兴趣去买三折价後写食记了，:p。） 　　根据三统汉菓子的品牌故事，重点有二： 　　　　20年前的三统 - 传承老味道老婆饼创始第一人 　　　　现在的三统 - 内馅之王独创新式糕点流心酥 　　品牌故事并没有把三统确切的创立年份点出。 　　仅能靠有提到的「这里潜藏了台北市近半世纪糕饼业的发展」及官网内产品介 绍中提到的「40几年职人手工技艺」去推论。 　　但非老台北人，连新台北人都算不上。 　　无论是三统的老婆饼还是流心酥，对我而言都是崭新的。 　　朋友一口气买了三统汉菓子四款。 　　开箱之前，对三统完全陌生的我，看到几乎接近完全一样的外盒，并不清楚哪一款最 招牌。 　　金沙蛋黄酥与芋泥咸蛋黄（流心芋泥酥），都是九入礼盒。 　　里头也都是有三条，一条为三入一小盒，还算蛮常见的盛装方式。 　　礼盒外头以贴纸贴上产品名称，三入外包装上层没特别标示，撕开外包装後， 塑胶上盖才又贴上产品名称。 　　九入礼盒看起来大方，但包装不算少。 　　这蛋黄酥、芋头酥的个头都比大部分类似产品小而迷你。 　　蛋黄酥的蛋黄并非流心，但也非整颗咸蛋黄（没有人做鹌鹑咸蛋黄吧！）。 　　说实在的，饼酥、内馅甜而不腻，再有咸蛋黄提味。 　　这蛋黄酥虽小，可是还算好吃。 　　而流心芋泥酥，咸蛋黄就非固体状，真是「流心」。 　　外皮微酥、芋泥绵密，再有咸蛋黄内馅流泄而出，这流心芋泥酥比蛋黄酥更得我心。 　　再来两盒流心酥，是单入包装，一盒十入的礼盒。 　　盒面有特别设计的是流心凤凰酥。 　　虽说这外盒的颜色就不同，但因开箱到後来有些些色彩疲乏。 　　虽有拍，但反倒没特别注意到它。 　　流心酥背後有凤梨、咸蛋黄（被遮住了），点出这产品的最主要两种原料。 　　礼盒封面不同，但单入的包装，就还是只有色块与店名的组合。 　　产品资讯是有产品品名，但不明显啊！ 　　单入包装，感觉流心酥颇大一个。 　　但其实...... 　　不管是流心凤凰酥还是抹茶柚子流心酥，都比蛋黄酥、芋泥酥还更迷你些。 　　就一般凤梨酥的饼皮，蛮酥松可口的。 　　凤凰酥，一般即为凤梨酥＋咸蛋黄。 　　这款咸蛋黄为流心搭配凤梨冬瓜馅，是蛮美味的。 　　而抹茶柚子流心酥（外包装是紫红色非深绿色）。 　　是外皮加入抹茶粉，饼皮看得出淡淡的绿色。 　　流心非咸蛋黄改以柚子酱，流心状态不如咸蛋黄，但柚香味十足。 　　抹茶味、凤梨冬瓜馅都没很突出，主要还是柚香。 　　吃来口味清爽不腻，蛮新奇的味蕾感受。 　　四款点心，都不错吃，只是份量都颇小。 　　但按官网订价，每个单入约40～50元（看礼盒内容物，单价不一）。 　　虽说好像跟一般同类型商品售价差别似乎不大，但大小差蛮多啊！ -- __________________ 等待　那一季的玫瑰　 http://pure816.pixnet.net/blog http://www.facebook.com/pure816.fans --

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