完整图文网志：https://jeremyckt2.pixnet.net/blog/post/232214575 BANCO 窑烤PIZZA‧自制生面 长安店 地址：台北市中山区长安东路二段106号 邻近捷运站：台北捷运松山新店线G15/中和新芦线O08 松江南京站 电话：(02) 2503-0221 营业时间：每天 12:00~15:30、17:00~21:00 官网： http://www.bancopizza.com.tw FB粉专： https://www.facebook.com/BANCOPIZZA MENU美食志店家页：https://menutaiwan.com/tw/restaurants/vOsGMPiKSd 台北市的「BANCO」主打正统义式窑烤披萨和自制生面现做义大利面， 这家的义式窑烤披萨也可以说是世界冠军级的， 世贸店的店长李品仪曾在2019年9月中跟新北市「Gino Pizza Napoletana」郑羽辰、高雄 市「波市多拿坡里披萨」蔡松霖组队， 远赴义大利拿坡里参加「第18届拿坡里CAPUTO盃世界披萨职人锦标赛」， 勇夺世界冠军。 我先前就曾在八德店和世贸店吃过印象很好， 後来「BANCO」在2020年10月开了第三家店--长安店， 开在捷运松江南京站附近长安东路上。 8月中的周末又北上台北， 很想回味「BANCO」的义式窑烤披萨， 我就在8/14(日)那天中午约了两位部落客好友在「BANCO」长安店聚餐。 店里空间很宽敞座位数相当多， 布置装潢走带有南义大利乡村风的简约风格， 座位桌椅和各座位间的隔墙都采用深色木质打造， 净白色墙面搭配橘色地砖， 以及暖色系的柔和灯光， 营造出温暖舒适又惬意的用餐氛围。 墙上都有几幅义式料理的绘画， 电视上都在播放着制作义式料理的美食节目。 厨房是开放式的， 可以欣赏师傅现做窑烤披萨。 这家的窑炉是采用义大利原装进口窑炉， 以450～480度的高温烘烤。 「BANCO」主餐主打正统义大利拿坡里式窑烤披萨， 以及选用100%杜兰小麦加入新鲜鸡蛋制作的自制生面现做义大利面， 其他则有炖饭、香草鸡料理、沙拉、冷盘小菜、热盘小菜， 还有南义大利甜点。 无酒精饮料有气泡饮、咖啡、茶饮等， 有酒精饮料则是有红酒、白酒、气泡酒、啤酒等。 (注意：未成年请勿饮酒！) 此外这家有供应几种多人套餐型式适合多人聚餐时共享。 是说现在「BANCO」供应的菜色又比以往更丰富了呢！ 完整菜单可参见我的相簿：https://jeremyckt2.pixnet.net/album/set/6300959 先上的是沙拉 香橙肉片沙拉佐核桃酱 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1660572273-1103528557-g_l.jpg 有生菜、洋葱、火腿肉、苹果、蜜柑搭配核桃坚果酱， 火腿肉肉质软嫩味道咸香有着明显的烟燻香气， 生菜和洋葱新鲜爽脆， 搭配鲜甜的苹果和蜜柑， 以及香气十足的核桃坚果酱， 清爽又开胃。 接着我们合点的两道披萨登场 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1660572275-1668142922-g_l.jpg 芜菁叶烤猪Porchetta披萨 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1660572278-415743815-g_l.jpg 有莫札瑞拉起司、摆上满满义式烤猪肉片和南义的芜菁叶， 其中Porchetta义式烤猪即罗马式炉烤猪肉， 但是这可是在义大利的经典家常料理， 起源於义大利中部。 猪肉涂抹上满满香料卷成条状， 再进烤箱烤至外酥内嫩， 切片的样子看起来好像日式拉面的叉烧肉片。XD 猪肉片肉质鲜嫩又富含浓郁的香草香气， 搭配香浓的莫札瑞拉起司和细嫩酸香的芜菁叶， 组合起来美味十足！ 我在「BANCO」最喜欢的披萨就是芜菁叶烤猪Porchetta披萨， 一方面罗马式炉烤猪肉在台湾比较少见， 放到披萨上更是难得一见， 而且这样的烤猪肉风味挺棒的。 说到这，前阵子回高雄还在自由黄昏市场的「TAGL Deli」吃过罗马猪肉卷我也蛮喜欢的 呢！ 半熟蛋佛伦提那披萨 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1660572275-260823626-g_l.jpg 番茄酱汁为基底， 放上莫札瑞拉起司、菠菜、培根， 再放上一颗半熟蛋。 好友就将半熟蛋放到碗里戳破搅拌， 再将蛋液均匀倒在整片披萨上。XD https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1660572282-3768521442-g_l.jpg 培根咸香可口又软嫩而且油花丰厚， 半熟蛋相当软滑蛋汁浓郁， 再搭着奶香浓郁的莫札瑞拉起司和清爽菠菜， 也是相当美味的一款披萨。 我们还合点了一份义大利面 焦化白洋葱猪肉酱生面 https://pic.pimg.tw/jeremyckt2/1660572284-2801252894-g_l.jpg 这家的自制生面是将鸡蛋和面粉搅拌後用制面机挤压成生面， 再以铜制模具增加生面表面粗糙感。 面条细细的口感软Q弹牙又带劲并富含水份， 酱汁能紧紧地包裹面体， 让生面吸收酱汁很入味。 猪肉酱是选用台湾新鲜猪前腿肉和焦化洋葱熬煮而成的， 保有猪前腿肉细嫩的肉质， 洋葱的鲜甜很入味。 搭配店家自制风乾蕃茄、罗勒叶， 再撒上帕达诺起司， 整体味道层次鲜明风味浓郁。 「BANCO」的3间分店八德店、世贸店、长安店都去过了， 喜爱的店就是各分店都要吃过一轮，XD 重点是能再次回味这家道地又优质美味的正统义式窑烤披萨和义大利面感觉真是太棒了！ --

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