※ [本文转录自 Food 看板 #1Vqa6oJZ ] 作者: songjunhong (阿宏) 看板: Food 标题: [食记] 新庄 丁古牛肉面 百搭油条碎吃到饱 时间: Thu Dec 10 23:41:34 2020 餐厅名称：丁古牛肉面 消费时间：2020/12 地址：242新北市新庄区复兴路一段222号 营业时间：11:30–14:30, 17:00–20:30（星期一 休息） 电话：(02)2277 9290 完整图文版：https://tinyurl.com/y2t6yxoq 上次跟大家推荐过新庄这家「丁古牛肉面」，反应还满热烈的，不过没多久丁古就迁店了 ，搬到离旧店不远处的三角公园旁，餐点美味依旧不变，店内装潢再升级，已经拥有不少 死忠的顾客，有时来用餐都得排队候位。 丁古牛肉面在今年8月就搬到新店面，看到这让人熟悉的招牌，让我们进去一探究竟。 从门口橱窗看进去时，霎那间还以为到了甜点店，进入店内後景象则是采用工业风咖啡厅 的设计，打破了大家对面店的既定印象，从没想过可以在一家牛肉面店里看到这样的风景 ，真的超不像牛肉面店。 座位区比之前的宽敞许多，还多了靠窗区与吧台区，整个用餐环境变得更有氛围！ 柜台上会公布今天厨房使用的季节蔬菜，今日蔬菜有空心菜、蚵白菜，有蚵我就推（误） 。 面条有白拉面、宽拉面、圆拉面三种选择，有不同的口感特色，白拉面比较容易吸附汤汁 ；宽拉面吃起来不只吸汤还有嚼劲；圆拉面吃起来比较Q弹，各自都有爱好的客群。 丁古牛肉面 菜单 菜单选项有点多元，如果觉得太复杂，丁古有贴心的在它们家的脸书为大家整理与说明， 牛肉面汤头分成原味与麻辣口味，还有乾拌面的选择，手工水饺有高丽菜与韭菜两种，韭 菜口味还可以选择必吃的炸水饺佐蜂蜜芥末酱。 小菜区 将多种小菜放在如甜点店的点心冰柜中，有无骨凉拌鸡手、麻油粉肝、特制豆干、凉拌猪 耳、酸酱油皮蛋等等，客人可以自由拿取，看起来比一般的牛肉面店高级了不少，其中麻 油粉肝、酸酱油皮蛋都满吸引我们的。 目前还有梅子番茄是菜单上没有看到的新产品。 内用与外带餐具都是自取。 酱料区 连酱料都非常丰富，有榨菜、姜丝、蒜泥、手工蒜蓉辣椒酱等，还有一大碗的「辣牛油」 可以加，现在多了老油条碎可以添加，让整个用餐满意度大幅提高。 辣牛油 许多人吃牛肉面一定要加一匙辣牛油！ 油条碎 跟辣牛油一样百搭的油条碎，吃起来酥酥脆脆，可以增加餐点的口感与香气。 斗炙大三元面(大) $255 牛肉、牛肋、牛筋，附老油条，牛肉部份给得很大方，吃起来很过瘾又满足。 基本的牛腱肉就卤的入味软嫩，而牛肋条炖煮到具弹性又略有嚼劲，不会有咬不动的吃力 感，比较有油花香气又多汁，吃起来较不乾涩。 牛筋更是厉害，通常都是吃到一条条QQ的牛筋，在丁古这边则是整块，软Q到不行，我喜 欢入口即化的牛筋，超级推荐！ 牛肋乾面(大) $165 附半颗温泉蛋，味道很足够的拌面，加入酸菜跟拌面一起吃也很搭，再加油条碎更是一绝 ，多了爽脆的层次及香气，还不来吃爆这些油条碎。 长长的牛肋条，不用怕咬不动，非常软嫩好吃。 加汤专区 如果汤喝不够的都可以来按两下铃，会有专人为您加热汤。 炸水饺 $60 炸水饺也算是这家牛肉面店的特色，水饺皮微酥脆又不会太乾柴，吃起来也不过感到油腻 。 将炸水饺沾上微甜的蜂蜜芥茉酱更是加分。 炸水饺限定韭菜口味。 小菜单点了牛腱切盘、麻油粉肝、酸酱油皮蛋。 牛腱切盘 $100 牛腱肉切成薄片也很好吃，吃不完打包外带也很方便。 酸酱油皮蛋 $30 皮蛋吃起来酸酸甜甜的，一点都没有尿臭味，好吃。 麻油粉肝 $40 极具营养的粉肝，下酒小菜最佳良伴。 蜂蜜柠檬冬瓜茶 $20 看得到柠檬果肉，喝起来微酸甘甜，吃完麻辣汤再喝上一口，解腻又爽口，而且一大杯才 $20，CP值很高。 手工冷冻生鲜水饺 $110/20颗 使用温体猪肉馅的冷冻水饺也都可以购买回家自己煮唷！ 不沾酱直接吃就非常好吃了，内馅紮实饱满又多汁，在家饿的时候就煮个几颗来饱餐一顿 。 平价排队美食「丁古牛肉面」，是我们心目中前三名的牛肉面，牛肉面份量很多，搭配的 配料和小菜很多元，炙烧汤头和炸水饺一定要尝试看看，出餐速度非常有效率，不会让人 饥肠辘辘的等很久，还没吃过的人赶快来试试看。 --

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