好读图文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/47190057 这间位於台北大安区敦化南路一段巷弄内的 Stagiaire 实习生，是一间相当推荐的台北法式料理餐厅好选择 「Stagiaire」是法文实习生的意思，他们期望能时时提醒回想起在实习生时的热情与理想 也期望 Stagiaire 的团队可以无时无刻对料理充满好奇心，这也正是我们品尝 Stagiaire 料理时的最大惊喜 一般来说，法国料理套餐可以分成开胃小点、面包、沙拉、汤品、开胃菜、主菜、甜点、咖啡或茶 而 Stagiaire 实习生的每一道餐点都像是主菜一样，道道美味道道惊艳，让人回味再三，想着什麽时候再去 各位朋友如果想找台北法式料理餐厅或是台北东区约会餐厅的话，相当推荐这间 Stagiaire 实习生法式料理唷 Stagiaire 实习生法式料理餐厅的位置就在台北东区敦化南路一段巷弄内，靠近东区龙门广场 坐捷运的朋友可以坐到忠孝复兴站或忠孝敦化站，走过来都非常近 Stagiaire 实习生法式料理餐厅的店内用餐环境，以沉稳黑色餐桌搭配金色餐椅和灯饰 营造出一种华丽又不失稳重的风格，推荐各位朋友可以订位在一开始营业时，在店里拍照超美 店内还有提供多人长桌，想要来这里聚餐的朋友，可以在订位时说明 特别一提的是，Stagiaire 实习生法式料理餐厅旁还有一间小咖啡馆，有提供自烘咖啡豆和自制甜点 所以我们餐後喝到的咖啡和甜点都是 Stagiaire 自制自烘焙的唷！ Stagiaire 荣获2019 if 室内设计大奖 Stagiaire 的主厨精选菜单 Stagiaire 实习生有提供义大利天然矿泉水或气泡水无限畅饮，每人酌收70元 甜椒冷汤 各位朋友没看错，这真的是一道汤品，甜椒冷汤灌入了酥皮当中，外层有帕玛火腿 吃的时候一口吃进嘴里，咬破时冷汤爆发在嘴中，口感真的很新奇 柠香炸鱼薯泥 这是另一道开胃小点，炸鱼薯泥使用了鳕鱼腌糖柠檬，用牛奶煮熟後和薯泥拌在一起 接着裹上啤酒面糊油炸，吃起来外酥内香，十分美味精致 而 Topping 上点缀的是由柠檬皮和虾肉葱碎制成的柠檬美乃滋 欧式面包 手作稻香奶油 面包和稻香奶油都是店家自制，使用稻壳烟燻过的奶油，吃起来会有淡淡烟燻香气， 北海道鲜贝 白昆布渍 这道前菜使用了昆布和生食级干贝为主食材，整道餐点层层叠叠，由上而下有 日式腌制白昆布、香煎干贝、醋制杏鲍菇和昆布干贝丁，分开吃各有特色，一起吃更加美味 调味方便真的非常棒，就算是当作主菜也毫不逊色 玉米鲜虾粥 底层使用了用虾头熬成高汤後炸成的虾饼，里面有虾肉、玉米粉和蔬菜高汤熬煮而成的虾粥 最後放上生甜虾、烟燻虾粉和醋渍青辣椒就完成了 大口咬下真是大满足，满满的虾味比吃真虾更有滋味 香煎鸭肝葡萄沙拉 这道香煎鸭肝葡萄沙拉由香煎鸭肝、甜葡萄酱汁、白巴萨米可醋组成，鸭肝上还有葡萄切片唷 香煎鸭肝真的是太美味了，又是一道媲美主菜的绝美餐点，鸭肝的味道浓郁，让人舍不得吃光 波士顿龙虾浓汤 小可颂 这道汤品搭配了店家自制的小可颂面包，中间夹入了龙虾钳和苦艾酒美乃滋，大口咬下真是好吃 汤品会放入芹菜根和西芹丁增加口感，喝起来感觉整只虾的鲜味都浓缩在汤里了 鲑鱼花薇琪浓汤 这道汤品又称为蒜苗马铃薯汤，喝起来蒜味十足，口感相当绵密 鲑鱼有经过艾碧酒调味，吃起来会有微微草本和茴香的风味 立麟马头鱼 牛蒡 蕈菇 汤底使用了三种不同的菇类熬的高汤，一旁还有菇类和牛蒡配菜 马头鱼沾水煎炸让鱼鳞片站立，吃起来口感很脆，一口双享受，喜欢吃鱼的朋友一定会爱上的 主菜前的梅子冰沙 这梅子冰沙使用了芭乐丁、玫瑰乳酪和天使蔷薇，吃起来口感丰富，还有去除油腻的效果 五味菲力牛排 黑钻石酱汁 这五味菲力牛排主打有五种配菜，有洋芋千层、薏仁豆酱、发酵葱泥、红酒乾葱和番茄莎莎，搭配松露酱汁 菲力牛排的熟度刚刚好，吃起来口感非常软嫩，也因为菲力油脂很少，所以吃起来相当可口，不会腻口 五种配菜味道各异，可以适当搭配，味道更多元 茴香 龙虾 柠檬奶油酱汁 这道主菜也是用堆叠法来呈现，从上到下有 西芹沙拉搭配柠檬奶油酱汁、波士顿龙虾肉、马铃薯面疙瘩和炒幼菠菜，看起来真是像一道艺术品 餐後饮品有自家烘焙咖啡或法国玛黑茶/台湾有机茶 咖啡会有二种配方以及义式、手冲可以作选择 白雪 这道甜品真的就像是雪球一样，搭配黑色食器更突显白色元素 用叉子挖开後才发现里面别有洞天，外层是白色巧克力慕斯和椰子脆片，里面有草莓流馅 下层则是香兰叶冰淇淋，别有巧思的组合，是一道只有在 Stagiaire 实习生才吃得到的精品甜点 饭後饮品有茶和咖啡，咖啡可以选义式咖啡或手冲咖啡，Stagiaire 实习生所使用的咖啡豆都是自家烘焙 喜爱喝咖啡的朋友一定要试试他们的手冲咖啡 手冲咖啡有二种配方，上桌後还有咖啡小卡真的很贴心 喝起来果酸味十足，不同温度喝起来都有不同风味唷 法国玛黑茶 法国MARIAGE FRERES玛黑兄弟经典茶，是巴黎最棒的茶叶专卖老店，成立於1854年 味道真的很独特，香气四溢，没喝过的朋友一定要试试 实习生小点 最後的甜点有自制巧克力和日式和果子，吃完真的是太满足了，Stagiaire 实习生真是让人惊喜不断呀 ----- 【台北法式料理餐厅推荐】大安区约会餐厅首选 主厨精选菜单 Stagiaire 实习生法式料理餐厅 地址：台北市大安区敦化南路一段236巷16号 电话：02-8771-9786 营业时间：12:00~14:30；18:00~22:00(二~六)；12:00~14:30(日)；星期一公休 ----- --

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