图文版阅读： http://www.wretch.cc/blog/ckkh7/27120148 消费时间：2011年/4月 提到板桥的牛肉面老店，心中马上浮现国光路的大庭牛肉面， 另外一家则是中山路的永昌牛肉面。 今天爸看完花博後大喜，说要带我去吃我没吃过的永昌牛肉面， 让我品嚐一下清炖牛肉面的美味，殊不知我已去交关了两、三次， 只是都是吃红烧的，清炖口味倒还没尝试过。 晚上六点抵达这家店，店内只有一组客人， 点了清炖牛肉面(大150，小110)、烫青菜(30)和猪耳朵(20)。 清炖牛肉面我们选的是细面，如果不特别注明，则会下一般阳春面的面条。 约莫五分钟的等待时间，端上桌的色泽有别於以往看到的深色油滋滋， 而是飘散出一种微微的中药味，颜色较为清澈的汤头。 牛肉约七、八片，青菜的部分仅以青葱取代。 赶紧喝了一口汤，和红烧比起来，清炖的汤头清爽很多， 清甜的味道让人一口接着一口喝，也不用担心太烫的问题， 因为上面的浮油少了，保温的效果降低，(拍照)时间一久就降温了。 牛肉片的部分，店家采用的是腱子肉，一条一条的筋在里面，并不会因此而破坏口感， 因为炖得软烂适中，筋吃起来比较像胶质的口感，软软的。 面条的部分，可能是大碗的下了两球面，煮久了稍微软了一点点， 不若我想像的那麽有咬劲。 烫青菜的部分，淋上了些许的肉燥，正好能补足牛肉面里没有青菜的缺憾。 猪耳朵吃起来稍微咸了一点，如果搭配着清炖汤头吃刚刚好， 换成红烧汤头，口味就变得很重了。 整体而言，这家店的口味还不错，但价格贵了点， 我不会为了吃一碗动辄一百多元的牛肉面，特地跑过来这一带， 毕竟一百元以下就能吃到符合我期待的牛肉面了。 ============================================= ◎相关资讯： 地址：新北市板桥区中山路二段106号 电话：(02)2964-0080 营业时间：AM 11:00 ~ PM 22:00 -- ˙ ╔═══════════════╗PolarisBBS ． ． ║ 欢迎参观台北大学逼逼A斯喔 ╚════╗ ． ． ╚═══╗北极星telnet://polaris.twbbs.org║ █▇▆▅▄▃▂▁ˍ＿╚════════════════╝ ██████████▇▆▅▄▃▂ˍ▂▃▄▅▆▇█▇▆▅▄ --

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