餐厅名称：极品轩 消费时间：2011年/3月 地址：台北市中正区衡阳路18号 电话：2388-5880 图文并茂网志版 http://catdodo.pixnet.net/blog/post/28795097 「 极品轩 」的老板 陈力荣 号称自己满脑是菜，所以国中时期在朋友的介绍下到「三六 九餐厅」学作点心。退伍後移居美国纽约开始经营餐厅，1990年回到台湾顶下「三六九餐 厅」後更名为「 上海极品轩 」 因为菜色及装潢很有自己的风格，所以深受大众喜爱。 我们在晚上7点来吃饭，不管是一楼或是二楼，餐厅大约有50桌（含包厢）。全部都是满 满的人...一个空桌也没有，不经好奇自己怎麽那麽容易就订到位置？ 我记得我上网查过...极品轩是 上海料理 ，不过 当我们要点菜时...服务人员却坚持他 们是江浙料理 ？！ 没关系～那些都不重要 好吃就好了！ 因为我们只有四人，加上爸爸想吃砂锅鱼头..所以我们就没点太多其他菜 了... 来极品轩一定要吃的料理，叫做 烤方 ，不过其实正确的写法应该是「 (火靠)方 」，因 为（音同「烤」）所以直接将名字命为 烤方。 烤方是用五花肉切成大块，加酱油和酱油膏、冰糖、八角等卤煮，直到卤汁变得浓稠... ，上桌时再剪片 方便大家享用.... 极品轩有两种吃法： 烤方可以选择 割包 搭配或是搭配 菜饭 但是爸爸不敢尝试他没吃过的吃法～所以我们就点常见的割包 肥吱吱的东坡肉（烤方）夹上割包里，吃起来一点也不油腻 因为我很爱吃雪菜，所以我特别点了 雪菜百页 其实想点雪菜炒年糕...不过被制止 （因为已经点了两笼包子） 一笼是爸妈的最爱：小笼汤包 虽然皮没有薄到半透明，但是...你可以感受到 汤汁在杓子里晃动 ～ 轻轻的咬一小口～ 果然满满的汤汁流出来 （真不亏是汤包） 另一笼是 蟹黄小包 外表跟小笼汤包一样，只是有一点黄黄的... 同样咬了一口，里面也是很多汤汁～ 当然今天的重头戏： 砂锅鱼头 上桌喽 （不过还让我们吓一大跳） 问我们 为什麽 吗？ 因为～～～ 我们是点小份的，但是...怎麽来的是那麽大份呀 里面还有鲢鱼头 （这是当然的啦！因为点的是砂锅鱼头） 砂锅鱼头的汤头真的超棒！ 浓郁香醇 ～ 本身汤头也不会过咸，非常合适在寒冷的天气 里享用！ 不过後来那份小的砂锅鱼头真的太多了（爸爸还笑着说...那大份的是不是跟桌子一样大 ？）所以我们吃到撑还没吃到1/3...只好请服务人员帮我们打包带回家。在之後的三天晚 上，我的宵夜跟爸爸他们的晚餐都是砂锅鱼头加蔬菜 极品轩听说还有一些很有名却很少人点的菜色 （跟豆腐乳有关） 尤其是着名的浙江传统菜 - 南乳扣肉，是由五花肉(三层肉)与红豆腐乳搭配而成的佳肴 ，香浓的腐乳味以及滑嫩不腻的猪肉口感，传达出甜甜咸咸的特殊美味。这次没吃到... 希望下次有机会可以吃看看 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 60.245.67.35