※ [本文转录自 Food 看板 #1De4YXb1 ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 台北 花园日本料理 板前握寿司食放题 时间: Sat Apr 9 19:53:02 2011 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28910459 时间：2011/3 在网路上看到花园大酒店的花园日本料理，正推出板前握寿司吃到饱的方案 ，而且是相当高价位的价格，每人888＋10％，只有8种握寿司可以无限加点 。虽然只有8种，但却都是单价很高的食材，思来想去，发现还是挺划算的， 毕竟我吃握寿司也都只喜欢吃这些食材。 花园大酒店是蛮新的饭店，在中华路上，而花园日本料理则是在酒店的侧面 。 握寿司食放题的活动时间是3/14～6/13每个星期一的中午时段，所以一个星 期只有一次机会能吃到。 也许是消息没有传出去，也许是价位太高，今天中午预约握寿司吃到饱的也 就只有我们三人，整个板前相当空旷。板前的寿司盘是透明的，摆着现磨山 葵、生姜和海带芽。 一开始先送上腌渍的小黄瓜和萝卜，酸酸甜甜，冰凉爽脆，非常开胃，这两 样我都蛮喜欢吃的，可惜好像不能续点。 接下来送上的是生菜沙拉，和风酸甜口味。 可以选择的握寿司有玉子烧、浅葱鲔鱼军舰、鲑鱼卵军舰、甜虾、海胆、微 炙比目鱼边肉、微炙北海道生干贝、软丝。首先会先八种各上一贯，一轮过 後可以随意加点。用餐时间则是11：30～14：00，可以吃两个小时，就我们 当天的上菜速度，其实蛮快的，大概吃到一点左右就饱了。 软丝握寿司 首先上的是软丝握寿司，醋饭与软丝之间还夹着紫苏叶，软丝相当甘甜有韧 劲，搭配紫苏叶清香的味道。 微炙北海道生干贝握寿司 干贝非常厚实，几乎看不到醋饭了，微微炙烤过，干贝的味道非常甘甜软嫩 。 玉子烧握寿司 这里的玉子烧口感比较松散，味道普通，是八种握寿司中，我觉得最不值得 加点的一贯。 微炙比目鱼边肉握寿司 极品的微炙比目鱼，边肉不但长度和厚度都非常扎实，鱼肉的口感也是相当 具有弹性，在微炙过後，丰富的油脂溢出，一口放入口中，散发出迷人的油 香与甜味，相当优秀品质的比目鱼边肉，不过醋饭部分，煮得偏硬，米粒咬 起来的口感有点差，这是今天的握寿司醋饭口感普遍不佳的小缺点。 鲑鱼卵军舰寿司 鲑鱼卵腌渍得很咸，酱油味很重，咬破鲑鱼卵後，吃到的几乎都是酱油味， 这是我比较不欣赏的一贯。 招待的猪肉蔬菜煮。猪肉像是拉面叉烧肉的作法，口感柔嫩，入口即化，而 且没有腥味。底下的萝卜也很甜。不过这小砵吃了会令人有点饱足感。 海胆握寿司 最令人期待的海胆握寿司，简单地在醋饭上放了一、两条海胆，加上一点葱 花。虽然是吃到饱，但海胆的品质却非常的棒，海胆的颗粒相当明显，入口 即化的口感加上浓郁的甘甜味，丝毫没有苦味。但可惜的还是醋饭的口感， 米粒实在是煮得软硬不均，有些米粒特别硬，破坏了整体的口感。 甜虾握寿司 一贯握寿司有三尾甜虾，甜虾的品质也不错，可是跟其他的握寿司比起来， 我觉得甜虾比较没那麽出色。 浅葱鲔鱼军舰握寿司 鲔鱼切成小细碎，加上葱花，口感绵密，而且这鲔鱼肉挺甜的，不会腥也不 乾。算是我吃过中上等级的鲔鱼军舰。 一轮八贯出完了，接下来便是自由加点。这时候便是看一个店家诚意的时候 ，起初我们还有点忐忑，不知道店家对於加点的态度如何，所以我先加点了 再来一轮，师父很爽快的答应。 加点一轮时，特别注明海胆和比目鱼各来两贯，所以第二次加点是来了十贯 ，这两轮十八贯吃完，大约是十二点半，或许今天人少，所以师父出寿司的 速度颇快。 就算是加点的，但食材也给得不含糊。这两贯加点的海胆握寿司，其海胆甚 至比第一轮来得厚实且多，不过我觉得加点的海胆，吃起来虽然还是很甘甜 浓郁，但却多了一点点刺鼻味，虽然味道很轻微，但还是稍微有点影响到入 喉後的余味。 在第一轮出完後，师父还很贴心的询问醋饭的量会不会太多，需不需要调整 ，怕我们饭吃太多吃不下，不过他们的醋饭量是还好，只是软硬不均，破坏 了今天握寿司的口感，这是小缺点。加点的甜虾，或许是师父看到我不吃虾 尾，所以自动地先把虾尾去除，真是揪感心。 今日吃的最满意的是比目鱼和海胆，虽然第二轮之後的海胆有些微的刺鼻味 ，但甘甜的味道还是不减。而微至比目鱼的油香真是令人欲罢不能，尤其是 那厚切弹牙的口感，与一般薄切的口感紮实许多，味道也更为甜美，光是比 目鱼我就吃了六、七贯。这天我总共吃了三十几贯吧，非常地有饱足感。 虽然食材的种类单调，只有八种，但其中有几种都是高单价的鱼料，品质也 很好，若以吃的数量来讲，在一般单点寿司店的价格一定超过今天吃到饱的 价格。就我们看花园单点的菜单，光海胆一份就要450元，虽然酒店的餐厅本 来就比较贵，不过海胆不管在哪都很贵，今天海胆我就吃了五、六贯，加上 其他的鱼料，以单点的价格来说，至少就吃掉了两三千有了吧，所以花园的 板前握寿司食放题，对於爱吃海胆和比目鱼的我来说，在价格上还是相当划 算的。 而且花园的师傅很亲切，也不怕客人吃，我们一直加点，师傅也一直出，还 问我们有没有吃饱，要不要再加点？用餐的时间也没有限制，中午十一点半 开始营业，两点休息。有两个半小时的时间可以食用。上菜的速度也不慢， 其实大约一点多左右我们就吃饱了，不到两点就离开。以这个品质来说，我 想我应该会在活动结束前再来一次。 花园日本料理 地址：台北市中华路二段1号 电话：02-23146611＊3360 价位：板前握寿司食放题：888＋10％ 网站：http://www.taipeigarden.com.tw/ -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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