餐厅名称：游寿司。2店 地址：台北市大安区丽水街7巷7号 营业时间：am11:30-pm14:30 pm17:30-pm21:00 周一公休 电话：(02)2391-9298 用餐时间：2011.1月 延续阅读：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/33118554 ======================================================= 2010到11年这冬天。比起前几年的暖冬。真的冷上许多 因此好一阵子没吃生鱼片.握寿司! 过农历年前的最後一周 虽然台北下着雨。却已经慢慢习惯了那麽冷的冬天 带女友去嚐嚐她最少接触的料理! 最後就在高玉跟游寿司中 决定来才刚开二店不久的【游すし】 在七巷内的游すし二店。跟一店没变的是。还是一样的小 但这对我来说一点都不影响。反正我对大店就没兴趣 心思都是在料理部份喜欢与否! 而在一店时阿部拉的手艺 就觉得稳稳的。带着一些变化。很紮实捏出手中的握すし 。 中午跟晚上两段用餐时间。中午以【定食套餐】为主。晚上呢 就是大部份寿司店的模式。单点或是让师傅 OMASAKE! 为了晚上想去【樵 きこり】。当然不可能一晚上跑两摊 就选定了中午来这边! 也顺道一提。午餐是以一小时为限 老实说真的满短的。但如果以套餐来说算是还可以接受 当天运气也很不错。刚好第二轮的客人分散进来 空位就刚好足够12点以後的第二轮的客人。所以 慢慢跟店里的师傅聊天。也不急不徐点着想再品嚐的寿司 但有了这次的经验。就了解该订什麽样的用餐时候比较合我! 。 感觉更经设计过的二店。用餐的舒适度多了一些 以暗色系为主的店内色调。还好不会太过暗! 不然没办法好好享受师傅们一贯贯仔细捏出的寿司 。 订位时靠近中央的位置早早被订走。无缘! 不过这次用餐 很开心! 因为替我们料理的师傅也很不错。尤其是游寿司的酱 对我来说算是咸了一些。再单点後马上就抓到我喜欢的比例 说到这边。也来分享我们享用的午餐吧! 。 前菜沙拉。常见的蔬菜水果切成适当的大小後呈盘。带些油醋 表现中规中矩。比较让我喜欢的是酱汁不会过多。因为这只是开胃 不希望满嘴在一开头就被强烈过於负压的酱汁所麻痹! 不那麽爱沙拉的我 份量小小的它。刚好足够! 至於里面加了些鱼鲜增添沙拉的丰富度 当天是用贝类的唇边肉。所以口感脆甜! 这部份就依当天食材会做改变 店里的位置也只有十几个。所以简单用完沙拉後 边看着师傅分工合作。很快就完成这碗漂亮的散寿司 。 满满一碗。以女生来说份量还满刚好的。送上桌後 可以淋些酱油。或是稍微拌入芥末的酱油! 筷子夹起鱼肉 包着底下的寿司饭一起享用。可以咨意选择前後吃的顺序 底下洒了些香松和酱汁。让新鲜的刺身可以增添甜味 甜虾。鲑鱼软。白魽。鲑鱼。竹荚鱼等数种食材 还有一整块厚厚的玉子烧。有些原味。有些炙烧过 虽然放在同一碗。也不过让人觉得单调 。 看着女友吃。其实还满担心鲜少一次吃那麽多生鱼片的她 会不会吃不习惯! 没想到她吃的还满开心的。换言之 代表游寿司的食物也很合她的胃口。吃完有满足的笑容 嫩豆腐。虾头。少许的鱼肉。热腾腾的白味增汤! 味道够厚 除了本身味增的甜味。海鲜的甘甜也都在汤里。爱喝味增汤的我 记得以前在一店时。偶尔还会多来上一碗 (XD..太爱喝味增汤) 写到这边。散寿司套餐部份算是告一个段落 小茶我自己呢。当然不意外的一定点握寿司来嗑 蟹卵甜虾握すし 。 甜虾新鲜。带些膏。份量少许但能多点出些甘甜的滋味 竹荚鱼军舰 。 我最喜欢的竹荚鱼。配着紫苏跟葱花。一来去腥二来提香 不过。像这竹荚鱼跟後面要吃的鲑鱼...说真的都加了些芝麻 虽然只有少许。但每当咬到爆出芝麻香的时候。就觉得 好像有那麽一些不搭。没有特别喜欢这样的做法 炙鲑鱼握すし 。 滑嫩的鲑鱼肉。炙烧後特有的鲑鱼油脂的香气 大部份的台湾客人都很喜欢这味。酱汁薄薄带上一层 当然多了些不是特别喜欢的芝麻外! 其他都很满意 炙尖梭握すし 。 带些少许的鱼皮。火烤後让鱼肉略带紧实。虽然不是什麽昂贵的鱼 但是肉质也很棒! 不论是吃寿司或是整尾拿来盐烤一番! 都很美味 葱花鲔鱼泥军舰 。 将带有油脂的鲔鱼肉剁碎。加点葱花成了常见的寿司 不过...我也笑着跟师傅说。我没那麽喜欢吃鲔鱼的 常去用餐的寿司店有默契都不会端上任何鲔鱼的料理 炙比目鱼缘侧军舰 。 香气逼人的火烤缘侧。带咸微甘的明太子点缀在上头 除此之外也有用上店里的酱汁。不过....一送入口 我眉头就....>"<....ㄜ.....因为明太子本来就满咸的 游寿司的酱本身咸度也不低! 对我来说....这贯寿司大雷!! 食材本身没问题。师傅手法也都很精准。刚好味道重了一些 吃完跟师傅反应後....我马上单点了两贯! 看看师傅如何调整 。 当天还加点不少。但有点忘什麽是套餐什麽是单点的... 在这先跟大家说声SORRY。因为太专心享受当天的午餐 (唯一记得是握寿司套餐是：六贯+玉子烧) 鲑鱼卵军舰 。 嘿嘿。有人吃散寿司上的鲑鱼卵吃的很开心! 加点一贯是一定要的 炙干贝握すし 。 很喜欢干贝带着些橙皮或是柚子的香气! 就在前面吃完觉得...很大雷的比目鱼缘侧军舰後 稍微跟师傅讨论後。更期待单点的! 必竟觉得他还不赖 就看着他小心翼翼的切。洒盐。火烤。沾酱。组装完成! 明太子比目鱼缘侧握すし 。 嘿嘿。送到嘴里!! 叮咚~叮咚! 咸度调整得很刚好 看我吞下去的那一刻。师傅也很开心! 还默默的说 我记住你了! 下次一定这样做 (嘿..我牢牢记住这句话) 。 套餐最後! 就来个....玉子烧! 带点甜味的鸡蛋香画下满足的句点 中午用餐很划算。老实说晚上我也不会觉得游寿司单价太高 加上现在又多了二店。虽然位置也不多。但可以分散一些客源 而且两家店相隔不远。算是在永康商圈很值得一去的店 (掐指一算XD....哈....我自己好像也去不少次) ============================================================ 同日用餐：樵 きこり Kikori Yakitori Bar。焼き鸟! http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/33114736 ※ 编辑: maguire5949 来自: 211.22.167.151 (02/16 13:54)