※ [本文转录自 Daan 看板 #1DI3B5BD ] 作者: impopo (新鲜人) 看板: Daan 标题: [食记]【延吉街】东京的道地味儿：面亭茂司 时间: Wed Feb 2 00:20:18 2011 =============================================== ○推荐店家：[面亭茂司│道地关东风味] ○地址：台北市大安区延吉街70巷5弄4号 ○电话：02-8772-1830 ○营业时间：11:30am~02:30pm+05:30pm~10:00pm ○邻近捷运站：忠孝敦化站2号出口 =============================================== ○图文网志版：http://www.wretch.cc/blog/takeshiro/21640961 冬天除了火锅是必备的保暖物品外..拉面也是不可或缺的要件之一.. 低温中来碗热腾腾的可口拉面实在是极度享受.. 因为去年无缘跟去日本..所以怎麽样都要找碗道地拉面解解瘾头.. 所以上次到台北吃完水饺的晚上..在东区等着幼琦出现的同时.. 就在那附近的巷道乱钻..本来想要去Dazzling一圆梦想..结果一二店都是排队人潮!! 却想不到一个无意见让我看见这家拉面店：[面亭茂司]。 第一次看到它是在去年的TaipeiWalker里面..那时候迫不及待就想冲到台北吃!! 所以这是命运的邂逅无误啊啊啊!! 年轻老板当初独自到日本东京学语言..回国後始终忘不掉身在关东时记忆中的袅袅香气!! 於是移植了关东的拉面制法..开创了这家[面亭茂司]。 那充满日本风味的店门..刚好又位在小巷道中..乍看之下还真的好像来到日本巷弄里!! 外面就有Menu可以参考..不过建议与其在外面讨论半天不如赶紧进到店内请教店员比较快!! 门上还有着圣诞节的装饰物..结合日本的饰物倒是有种与众不同的手作趣味!! 推开拉门..不只是拉面口味..热情的招呼声、灯光与装潢都让人有来到日本的错觉.. 来到拉面店让我最喜欢的位置就是在料理台前..可以直接观赏煮拉面的过程.. 有表演的感觉..也更随着拉面的完成慢慢的加强对於拉面的期待!! 当然也有其他的二到四人座位.. 不过在那上方的黄色吊灯温度挺高的..坐在下面感觉有点热!! 但是为了拍照的亮度也只有忍耐一下啦!! 墙面上贴满了许多与日本相关的东西..像是日历、地图、宣传海报甚至是它们的制服!! 也许跟年纪有关吧..其实布置的东西比起其他的拉面感觉是挺活泼年轻风格的!! 其中有一面是贴满了许多日本电影或日剧的海报.. 像是『HERO、252生存讯号、手拉你』..等等! 有在FOLLOW日本影视的人应该都不会太陌生就是!! 桌上有着相当齐全的日式酱料罐..当然特别对焦的『七味粉』是我吃拉面一定不能少掉的!! MENU刻意的以编绳方式绑住..边缘有刻意些微的磨损..但却更增添几分日本复古的旧味道!! 拉面的介绍部份..图与文字都相当详细..而且有中日文字..可见也有不少日本客!! 汤头的部份叉烧拉面可以选择酱油、盐味或味噌汤头..其实单价我觉得还算便宜呢!! 而最棒的部份就是店家有自由选搭配套餐的方式.. A.加30元可以任选饮料.. B.加30元附煎饺或炸鸡.. C.加50元的话就可以A+B 只要一个50元铜板就可以多饮料和一份小菜..当然选C比较划算啊!! 当然也有小菜可以选择..有不少其他炸物和渍物.. 如果喜欢来杯啤酒的话..这边当然也有啦..日本风味店这一味可是不能少的哩!! 首先看到的是我点的[叉烧拉面/酱油/普通面条/200元] 其实应该要点盐味的..但是每一次看到酱油两字就是改不掉那个口感的诱惑!! 别以为图片上看起来好像没什麽.. 它们家的面让我第一个有震惊到的就是那个『叉烧肉』。 这碗面看起来会没什麽面跟料就是因为叉烧实在太大块..三片叉烧肉遮住2/3个碗.. 而且不只是面积大片..连厚度也是实在的『厚切』..诚意十足!! 肥瘦的比例差不多六四..而且卤得够透..瘦肉的嫩与肥油的香同时在口中搭配出绝佳口感!! 配料部份一定要提的就是有大量青菜、豆芽菜与黑木耳.. 当然..汤头又是另一个重点..它们家汤头是较为清爽的关东口味..(不是清淡喔!!) 单以鸡骨、海洋食材、洋葱及蔬菜熬煮..所以油腻度上是大大降低.. 酱油口味的口感浓醇还有微微黏性..而且在口中还带些甘味儿..是道地的日本味无误!! 面条的部份因为我较喜欢偏硬口感..所以一定要特别提醒!!像这次就忘记了!! 虽然是普通口感面条..但还是有着弹Q的咬劲..相当不错呢!! 另外又加点了一份[糖心蛋]..我记得只要10元的样子..还算便宜!! 黄澄半熟的蛋黄相当诱人..入口那滑嫩的蛋黄好棒!! 不过这个调味上有偏咸了点!!是重口味无误!! 这如果加在面里很容易抢了汤头的风采哩!! 虽然有人说日本人是不把汤喝光的..但我总喜欢把它喝光.. 除了好喝这个原因外..我觉得这也是一种对拉面师傅手艺的尊敬啊!! 另一个是幼琦点的[味僧拉面/普通面条/150元] 给的叉烧肉虽然只有一片..但光一片就比外面一堆拉面店还威了!! 大概介绍的就是汤头的部份..虽然口味一样较浓郁..但是味噌浓度我觉得还不太够!! 其他的表现基本上和上一道差不多..都算是道地又好吃的! 接着看到的是套餐的[炸鸡腿肉/套餐附]。 这个一定要大推..因为真的很好吃..比花月岚的好上太多!!XD! 它以日本家常用太白粉裹上腌渍的鸡腿肉酥炸.. 咬开後外层鸡皮有着微酥感..但是重点是里面的鸡肉实在是相当软嫩却不油腻!! 让人实在是吮指回味无穷!!这道真的必加的啦!! 另一份是[煎饺/套餐附]。 它以猪肉、高丽菜、韭菜以及高汤作成..以套餐搭配来讲份量算是不错!! 比起日本煎饺的口味算是还不错吃的那一种..但是没有炸鸡来得特别就是!! 最後就是我的套餐饮料[柳橙可尔必思]。 我觉得喝起来只是有着柳橙味儿的浓缩果汁..虽然不会太甜..但没有可尔必思该有的口感!! 嗯...如果单点这杯是70元..我会觉得有点太贵又太普通!!所以搭配套餐点较划算!! 不过这一次无意见找到这家[面亭茂司]真的是相当的意外.. 而且也不负我期望的带给我期待中的道地美味拉面..稍稍抚慰我思念日本的心情啊!! 虽然饮料的部份有些差强人意..但毕竟专卖拉面总不能要人家样样精通吧!! 至少比起诚屋和花月岚..我觉得这家在我心目中的分数有高得很多喔!! 不过如果也喜欢日本关东风味拉面的人..这家真的值得来试试喔!! --

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