※ [本文转录自 Food 看板 #1DFM8xwL ] 作者: blueherobest (孤独的蓝英雄) 看板: Food 标题: [食记] 台北 富顺楼 时间: Mon Jan 24 19:27:53 2011 图文：http://bluehero.pixnet.net/blog/post/28195447 时间：2011/1 与朋友一起合买了富顺楼的烤鸭套餐优惠券，过了好几个月才终於约成这个 饭局。 首先上了一个看起来不怎麽样的火锅，大概就是一些火锅料、豆腐、蛤蜊、 蔬菜之类的，虽然料不怎麽样，不过汤蛮清甜好喝的，尤其是吃完饭後喝碗 汤，蛮解腻的。 北平烤鸭＄950 师父先把烤鸭拿上来给我们看，然後放着不动，我们正纳闷怎麽了，师父说 ：阿你不是要拍照！原来师父看我拿着相机，想说我要拍照，我还没意识到 师父的用意，很尴尬的匆忙拿起相机拍几张。 拍完後，师父才把鸭子拿进厨房，过了一会儿，又把片完的鸭架拿出来给我 们验鸭。师父说为了避免客人以为他们鸭肉没片乾净，所以把片完的鸭拿出 来给我们看，证明他们是确实地把鸭肉片下来的。 经过了一番折腾，片好的鸭肉终於上了。富顺楼的鸭皮片得很薄，几乎不带 肉，刚上桌的时候，趁热吃起来口感香酥，还不到脆的程度，只是酥而已， 部分是软的，不过鸭皮带有一种好像麦芽糖般的香甜与鸭油的香味，挺不错 的。鸭肉部分就片得厚了点，鸭肉虽然多汁柔软，不过少了点油脂感，也就 是说都是瘦肉，虽然口感不致於乾柴，但不够肥美。 荷叶饼＄20 富顺楼的荷叶饼也是现做的，厚度较厚，带着淡淡的面香味，口感弹Q，加上 柔软的鸭肉与香酥鸭皮，放上大葱与小黄瓜、抹上甜面酱，相当令人满足的 口感与滋味。 炒鸭架 鸭架的炒法就相当台式了，加上甜面酱、九层塔、辣椒、大葱拌炒，味道不 错，不会死咸，不过鸭架也没什麽肉，就是啃个味道而已。 葱油饼＄70 葱油饼是小厚圆饼状，不是大薄饼。两片煎得香酥，葱香味也有出来，不过 单吃饼就有点乾，配点鸭肉吃会比较好。 生菜虾松＄380 不便宜的生菜虾松，不过炒得不错，口感很清爽，不会很油腻，不过虾子看 起来好像比油条少，比较吃得到油条的香脆，虾子的松软较少些，此外，搭 配用的美生菜处理得不是很好，不太好拿来包虾松。 鸭丝高丽菜 很清爽甘甜的高丽菜，相当解油腻，鸭丝就只是点缀而已，高丽菜本身比较 好吃。 宫保鸡丁＄178 宫保酱的香味和辣味、口味都很到味，鸡肉使用的是鸡腿肉，肉质相当滑嫩 。 牛肉大饼＄100 香酥的饼皮卷上牛肉与大葱，吃起来有强烈的大葱辛辣味，而且很有饱食感 。不过与葱油饼一样，也稍微有点乾。 甜点是芝麻球，大概是已经到了休息时间了，这芝麻球都变温的，吃起来有 点油腻。 富顺楼的烤鸭皮挺好吃的，肉也不错，就是少了一点肥美的感觉。其他热炒 的菜色也都不贵，是蛮适合聚餐的一家店。 富顺楼（农安店） 地址：台北市农安街166巷6号 电话：02-25033633 -- 一个人的旅行、美食与生活 http://bluehero.pixnet.net/blog --

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