图文网志：http://www.wretch.cc/blog/writerou/12799630 标题：「陶板屋」发挥服务精神 内文： 位於天台广场左边的「陶板屋」和风创作料理三重重新店，刚开幕时，曾在这儿举办家族 聚餐，印象中，用餐环境不错、菜色多、服务态度佳，只是价格稍贵，後来未再前往。最 近，获赠「陶板屋」教师专案买一送一优惠券，有赚到的感觉，便提前预约，再度登门了 。 「陶板屋」以「和风创作料理」为号召，实为融合和风元素的西式套餐，且菜色随季节更 换，包括沙拉、前菜、汤、饭团、桑椹醋汁、主菜、甜点、饮料，内容相当丰富多元，跟 「西堤」相同，各式套餐一律499元加一成。 我们两人都点不一样的菜色，「五花八门」或「目不暇给」适足以形容。首先是海鲜水果 沙拉和香苹鸭胸沙拉，海鲜水果沙拉主要是香瓜、马铃薯泥，上置虾仁一只，浇淋白沙拉 酱，外围则有黄色百香果酱，堪称色香味俱全。 香苹鸭胸沙拉，卖点是中间的薄片鸭胸肉，四周由花朵般的苹果薄片所围绕，创意十足， 最底下是生菜铺底，配一颗红艳小蕃茄，相当美观。食用时，淋上以油醋为基底的蘸汁。 此道菜肴虽散发苹果香，惜薄片鸭胸肉本身都被其他味道压盖过去了。 前菜是烤杏鲍菇，看不出是炒或烤？然上菜时，热腾腾的，直冒热气，颇能引起食慾。杏 鲍菇切块，尚软嫩，搭配腌渍过的萝卜丝食用，口感不错。 汤品是白蕈野菇浓汤和百合牛腩汤，白蕈野菇浓汤的野菇味浓郁，百合牛腩汤的片片百合 相当清新，牛腩难得鲜甜，且二者皆烫口，汤头亦佳，超乎预料，其水准值得嘉许。 再者是鲑鱼炸饭团和蟹之御饭团，鲑鱼炸饭团是揉成球状，外表酥炸的口感，嚐起来像锅 巴，沾着铺底的黄芥茉酱一起食用，很特别，然油腻了些。蟹之御饭团则装填在开口小瓮 ，米饭调味炒过，酱味重，蟹肉味道嫌淡。吃过饭团，主菜登场之前，服务生奉上桑椹醋 汁，酸酸甜甜冰冰凉凉，先去除油腻，而且可以续杯，诚为店家体贴的安排，令顾客感到 窝心。 主餐是香蒜瓦片牛肉和陶板海陆。香蒜瓦片牛肉六分熟，蘸黑胡椒、红酒为基底调制的酱 汁。四长条牛肉，份量不少，牛肉微红柔嫩，流出鲜甜的肉汁，在口中咀嚼时，逐渐散发 牛肉本身的香味。配菜有花椰菜、腌梨片、蕃薯块、香蒜片等，蕃薯块甜而可口，香蒜片 数量颇多，可惜上桌时已失去脆度，诚美中不足也。 陶板海陆，双主角是鲂鱼与牛排，鲂鱼表面煎酥，蘸蕃茄与蒜为主的调味酱，尚可。牛排 七分熟，或吃原味或略加粗盐，唯肉质明显不如瓦片牛肉，有些小失望。 甜点方面，点了和风芝麻布蕾和红豆抹茶奶酪。芝麻布蕾香而味道稍淡，裹椰子粉的炸糯 米球，十分可口，倒是令人意犹未尽。比起来，红豆抹茶奶酪就中规中矩，够味多了，奶 酪上添小红豆，卖相佳，陶盘的抹茶慕斯香而浓郁，更添美味。 最後，饮料为姜汁桂圆茶和黄金香柚茶，托盘备纯白茶壶和茶杯，姜汁桂圆茶味道浓重， 黄金香柚茶则相对的平淡无味，原来茶包之外的香柚酱沉淀壶底，得先用小汤匙搅拌才行 ，後经服务生说明，加注开水，重新搅拌均匀，果然散发柚香与茶香，反而觉得比姜汁桂 圆茶好喝。 整体言，「陶板屋」套餐菜色多样，固然增添用餐趣味，然前菜有些反客为主，主菜相对 便不够突出了。而服务生态度佳，不断添加冰水和桑椹醋汁，且频频询问对菜肴是否满意 ？充分发挥服务业顾客至上之精神，颇让人有宾至如归之感。※ --

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