地址：台北市福州街16-6号(邮政医院旁) 电话：( 02) 2351-0848 blog图文版：http://www.wretch.cc/blog/snowseal/31741375 -------------------------------------------------------------------------------- 今天是史上最快乐又值得纪念的一天， 这种日子要是天天都有就好了。 我和大头去看微笑彩俑、去植物园散步後， 忽然觉得饥饿异常、血糖急速降低， 看个展览看得那麽可怜， 当然要吃个很好吃的东西补一补才行， 大头说，附近不远处就有蔡万兴， 今天既然来到此处， 就一定要去吃吃那怀念的童年味道， 於是，我们走了好久的路， 终於来到了传说中不远处的蔡万兴。 这家店就在邮政医院附近不远处， 招牌很醒目，很难不看到。 自从它搬家後我就再也没来过， 想想也有10年了吧！ 叫了一堆想吃的东西後， 忽然发现小菜柜竟然就在我们旁边， 所以当然要叫一点东西解解馋罗！ 最後我们叫了感觉份量不是很大的ㄎㄠˇㄈㄨˊ， 至於葱烤鲫鱼就下次再点吧！ 好吃的ㄎㄠˇㄈㄨˊ(抱歉找不到国字)， 吃起来味道几乎和我老爸做的一模一样， 又甜又油(超甜超油)，吃之前都要先挤油， 虽然味道是那麽的极端，但这才是家乡味呀！ 不过老实说，还是我老爸做的比较好吃， 我家的除了ㄎㄠˇㄈㄨˊ以外， 还会加香菇和笋片，吃起来更香。 这是本店的主厨推荐， 不过很遗憾这里面我们一个都没点， 因为人数太少，吃合菜会暴毙， 下次如果有机会凑个4人以上， 应该就有机会点了。 既然主厨推荐的我们都没点，那究竟点了什麽呢？ 很开心我俩很有默契， 想吃的竟然都一样， 所以根本不管食量大小， 先乱点一通再说。 先上来的是湖州粽， 从小到大，端午节吃的都是南门市场的湖州粽， 总觉得每年到了端午， 不吃个米粒又糜又香、里面只有一条注定被挖掉一半肉的湖州粽， 就不像在过端午， 没想到大头跟我有一样的嗜好， 只是他不会把肥猪肉挖掉就是了。 这是蔡万兴的湖州粽： 你看那几乎糊在一起的米粒，就知道这些米有多入味了， 用筷子轻轻一夹就可轻松剖开， 口味和从小吃的也相差不远， 和台湾粽的丰富配料和口味相比， 它虽显得又软又单纯， 但滋味却相对的实在且美好。 第二个上来的是不吃不可的菜肉大云吞： 看到里面包的是青江菜， 真是让我感动异常， 在我古老的认知里， 一直以为菜肉云吞里面的菜就是青菜， 直到最近不小心误吃了几家里面竟然是包韭菜的菜肉云吞後(好恶心~~)， 我就不敢贸然乱点， 只敢吃应该是最安全的鲜肉云吞。 蔡万兴的云吞很大颗、皮很厚、吃起来很有饱足感也很开胃， 可惜的是太咸了， 完全无法拿来配菜。 今天主角--最想吃的雪菜炒年糕： 我超喜欢吃炒年糕的， 所以老爸练就了一身炒年糕的好功力(我家的炒年糕真的很好吃...)， 只可惜我家只会做白菜炒年糕， 而不会做雪菜炒年糕， 还好有蔡万兴， 使我可以多吃到别种不同味道的炒年糕。 我觉得和味道较重、颜色较深的白菜炒年糕比起来， 雪菜炒年糕就是白白净净、清清爽爽， 年糕好Q好软， 弹牙但又很好吞下； 雪菜不会太咸， 又适当地保留了香味； 而体积最小的笋丝则发挥了它最大的作用， 在一群软趴趴的东西中更显其爽脆不凡。 如果说她是年糕界的白雪公主，雪菜则是万白丛中一点绿。 接下来是白菜炒年糕： 和雪菜炒年糕比起来， 这道菜的味道的确是比较重也比较咸， 简单来说完全就是酱汁的天下， 口味重的人会比较喜欢这道， 不过这并不代表她不好吃， 只是酱汁中如果再多些例如干贝、香菇之类的东西提味， 相信会更棒！ 白菜和年糕都好软！ 汤汁的味道都煮进去了，超好吃！别有一番风味！ ------------------------------------------------------------------------------ 结论： 从小就很喜欢蔡万兴，只是小时不懂事，不知细细品嚐， 直到现在年纪一把了，再次回味， 才知原来它比我想像中的更好吃！ -- 网志 http://www.wretch.cc/blog/snowseal --

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