※ [本文转录自 Food 看板] 作者: edhtho (艾德华) 看板: Food 标题: [食记] 台北 麻很大、辣很大！ 川 巴子火锅楼 时间: Tue Apr 7 13:30:54 2009 餐厅名称：川巴子火锅楼 价位范围(每人)：395 吃到饱 官网：http://cbz.buyben.com.tw/bossco1/front/bin/home.phtml 图文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11082055 这家川巴子平日只做晚餐及宵夜的生意，如果没有订位，现场等候是常有的事。 川巴子的麻辣锅很过瘾，而且菜单内容相当丰富，本店位在上海，名字叫做「火烧岛」， 到了台北变成「川巴子」，两个名字都可以听出其中的辣劲！ 上个星期的冷锋把人给冻坏了，这样的天气来吃川巴子真是太适合不过！ 395 吃到饱算是中等价位，但吃完之後，觉得很物超所值。 在店门口等待其他人的同时，冷到快成冰棍！连拍门口的菜单手都抖个不停～ 很好，云林的陈太太提问了：「为什麽不进去餐厅里面等，要在门口吹冷风呢？」 陈太太实在是冰雪聪明想到了这个问题，那是因为这家店生意太好，用餐时间有两个小时 的限制，所以不敢进去坐下啊～ 川巴子的餐点选择很多，各色的特色锅底，有牛肉、鸡肉、鱼片、鸭肉、、等等，还有不 同辣度可以搭配。而这里的辣度魅力跟一般麻辣锅不太一样，除了「辣」之外，「麻」这 个常常被遗忘的配角，在这里可是耀眼的很！ 点完主锅，怎样打发时间好？喝茶配话太浪费时间，两个小时可是要好好把握！ 菜单上除了主锅以及各色火锅料外，川巴子最吸引人的地方，就是还有十几种小菜可以吃 通海！ 这份麻饼是艾德华强力推荐的一款，外层的芝麻饼皮微甜微脆，香气十足，上桌後一定要 趁热享用。 虽然来到这种吃到饱的餐厅，吃这种饱足感爆表的东西是大损战力，但艾德华就是爱此味 ，那天一人独包麻饼一个！！ 左上开始顺时钟方向分别是：麻辣花生、顺风薄片（猪耳朵）、泰式凉黄瓜、茉绿鱼皮。 麻辣花生拌进了乌醋、香菜、还有辣椒，很刷嘴的一颗接一颗，完全无视「长痘痘」的威 胁。 顺风薄片辣度很高，加了蒜苗的猪耳朵口感很棒。 泰式凉黄瓜反倒没有一般泰国菜的辣度，相对的在吃了一堆辣食之後，吃点小黄瓜挺有解 辣的效果。 茉绿鱼片乍看有点吓人，不过芥末其实挺淡的，提味了却不呛人，而鱼皮状似恐怖，吃起 来却是脆脆的口感，小倪医生十分推崇这款极富胶原蛋白的小菜！ 这里的小菜也是无限点用，所以顺风耳又上桌了，还加点了椒麻鸭掌，实在是下酒的逸品 啊！！ 和风醋的生菜沙拉是每桌都有，口感作个转换，也让高温的胃降降火气。 上海葱油拌面，这是不辣的拌面，香气十足，面条滑顺，要很有克制力才不会整碗捧在面 前嗑光。 川巴子辣面，只能说没有实力的人千万别碰这辣劲十足、却又销魂不已的乾面，如果放纵 自己、追求一时的快感，那麽第二天下半身铁定是不好过了。 艾德华在不辣的葱油拌面跟辣翻天的辣面找到了绝妙的平衡，那就是前者与後者二比一的 比例重新拌过再吃，两者的特色都不会被盖掉，又可以吃到综合的口感，对这个发现得意 的很哩！ 这回的主锅选的是鱼片，白锅是酸菜鱼肉锅，红锅是蜀风鱼片锅。 艾德华对鱼片原本没多大兴趣，主因就是还要挑刺、嫌麻烦，又怕有土腥味。 但是川巴子的鱼片已经处理过，鱼肉不仅鲜嫩，更是无刺无腥味，酸菜鱼片的滋味好极了 ，汤头酸中带鲜，令人回味无穷啊～ 除了小菜及面点外，一般的火锅料这里也不缺。 令人回味无穷的鱼片也可再加点，真的很好食啊！！ 火锅料并不是自行取用，而是点单後由服务人员送上，份量上刚好，不会太小家子气，也 不会有怕你吃垮的漏单情形。 总而言之，川巴子这样的价位吃到饱算是十分划算，尽管没有喝到饱的饮料，也没有硬的 像石头的冰淇淋，但是就食材本身的口味，这家火锅楼的滋味确实不错，也因此才有一位 难求的好生意。 只是吃辣真的要考量个人条件，适量的辣对身体是有好处的，但一味追求刺激的快感，第 二天真的是不好受啊～～ 店家资讯 川巴子店家官网：http://cbz.buyben.com.tw/bossco1/front/bin/home.phtml 图文版：http://www.wretch.cc/blog/edwardho/11082055 -- 艾德华生活频道 http://www.wretch.cc/blog/edwardho --

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