https://news.ltn.com.tw/news/Tainan/breakingnews/5525311 复古标签纸爆红 湾里「一味香饼家」传续老味道 2026/08/01 15:32 记者王姝琇／台南报导 https://i.urusai.cc/kEpCa.jpg 蔡育宗（图）返家接手家业，期盼传续老店让湾里聚落有传统饼店。（台南市政府提供） 复古月饼标签纸爆红造成月饼抢购潮！开业逾50年的「一味香饼家」，致力保留传统、传 续老店，让湾里老街散发饼香。 一味香饼家创办人蔡国胜先後至日本料理店见习、学做西点及汉式喜饼，退伍後随妻子周 锦霞回湾里创业，时逢废五金回收业蓬勃发展促使湾里商业热络，一味香饼家赶上商机以 西点面包和汉式喜饼为主，供应附近工厂及在地婚丧喜庆所需。 周锦霞表示，当时每天至少要做2、3次面包，每到午後，工厂派人在店前排队等面包出炉 的景象几乎天天上演，台式面包十分热销，为一味香饼家奠下根基。後来，随着湾里的废 五金业外移与没落，一味香饼家也转型将重心往祭祀糕饼发展。 第2代蔡育宗表示，1990年代初期台湾经济快速起飞，民间祭祀活动频繁，尤其7月普度祭 品需求量大，饼舖生意达高峰，加上中秋节与年节，经常得全家动员，有时甚至连外婆家 的亲戚也会来帮忙，两个家族不眠不休地做饼炊粿；几年前在网路上疯传的月饼标签纸， 就是当年大量生产月饼留用下来的，怀旧的风格却意外地让自家月饼再度火红，成为包装 特色。 蔡育宗接手饼店後透过现代烘焙技术调整配方，减糖、减油，让传统糕饼更符合健康饮食 ，并打破「凭手感」制作方式，精准记录比例数据以达到品质标准，利於饼舖传承。至今 面粉酥、米香丸、椪饼、口酥饼、发酵饼等仍是热销经典商品。 蔡育宗强调，创新必须从传统出发，如彩花糕也是从台式凉糕创想而来，色彩缤纷且天然 健康，推出後便荣获台湾百大伴手礼；当许多饼店积极创新或力拼转型，他反而希望留下 传统老味道，期盼老店能够传续，用饼香陪伴湾里地区的居民。 观旅局长林国华表示，湾里是台南少数仍保留浓厚聚落文化、庙宇文化与滨海风情的地方 ，适合安排半日游，推荐周边必吃美食，包括：湾里?魠鱼羹、虱目鱼羹、陈记善化牛肉 汤（湾里陈土产牛肉）、湾里薯条脆肉店、湾里火城面店等，另有好玩景点，如湾里老街 、湾里万年殿、湾里彩绘、黄金海岸、湾里休闲公园等，可完整感受湾里不同於市区的慢 活氛围。 https://i.urusai.cc/sWmRU.jpg 一味香饼家创立於1973年，是湾里地区启业甚早的饼舖，图为创办人蔡国胜。（台南市政 府提供） https://i.urusai.cc/lAyYa.jpg 将面粉酥独立小包装，怀旧复古的外袋设计，也被选为办桌的餐後点心。（台南市政府提 供） https://i.urusai.cc/lWprv.jpg 因为这款复古的月饼贴纸，让一味香饼家在网路上爆红。（台南市政府提供） https://i.urusai.cc/5FCCI.jpg 多种口味的彩花糕灵感来自传统凉糕。（台南市政府提供） https://i.urusai.cc/oBAft.jpg 位在湾里路上的一味香饼家，伴随着湾里居民走过婚丧寿喜的重要时光。（台南市政府提 供） --

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