【店名】越南烤鸡王（台南胜利店） 【地址】台南市东区胜利路55号 【电话】0908-186618 【营业时间】16：00～19：00（周一～五）、11：00～19：00（例假日） 【出炉时间】11：00、12：10、16：00、17：10、18：20 【公休日】无 【停车场】无 【可否刷卡】否 【网志图文版】https://hsimufei.pixnet.net/blog/posts/891125665938585529 【内容】 （个人主观感受，仅供参考） 最近家人的朋友向我们推荐一家口味独特的烤鸡，据说皮脆多汁且肉质鲜美，所以十分受 欢迎，他已购买多次在节庆或聚会时享用；上网查了一下关於店家的评价，意外发现近期 举行劳动节、母亲节的全鸡全品项折50元优惠活动，便决定趁此时前往一尝。 【店家外观▼】 https://meee.com.tw/vA3R4a5 台南胜利店位於东区胜利路上，旁边是chuchu法式甜点；该地段路面上属宽敞，路边有不 少机车与汽车停车格可利用。 因适逢劳动节与母亲节优惠活动，店门口挂着宣传布条。 【柜台▼】 柜台前方有各品项价目表与Line线上预订的QR Code。 除了主打的烤鸡类品项外，店家也贩售各类调味粉、鸡油、腰果与卤鸡脚等。 消费时若拍照或留言给予五星评论，可获赠一瓶大罐饮料。 店家烤鸡出炉时间原则上为16：00、17：10、18：20，周六、日与例假日则多了11：00与 12：00两个出炉时间。 【店内环境▼】 https://meee.com.tw/GEMVImy 内用环境空间不算大，简朴而乾净；有两组双人座与一组四人座，不过客人大多以外带为 主。 桌面上的手套供内用客人使用，戴上後再於外层套上「一次用塑胶手套」，避免客人在剥 撕鸡肉时被高温烫到。 店内一隅也有价目表，以及其他非烤鸡类相关商品。 饮料放在冰箱内，有可乐、七喜、分解茶与矿泉水可选购，若有需求可洽店家人员。 【餐点实照▼】 我们一行人点了香柠鸡、上瘾胡椒鸡、蒜香鸡与冰糖卤鸡脚各一份，友人并外带了一份限 量烤半鸡。 https://meee.com.tw/F696Qh1 调味料共有四种，分别是柠檬椒盐、酸辣盐、辣椒虾盐、胡椒盐，店家会随烤鸡口味附赠 。 每只烤鸡外观都差不多，故每只鸡的某部位（如脖子、翅膀等）会绑上棉绳，以便店家辨 识口味。 【蒜香鸡▼】 https://meee.com.tw/YN1m5Gi https://meee.com.tw/Q1RjTuy 店家在鸡腹中塞满了以新鲜洋葱与蒜头为主的食材，搭配特调腌料，经炙烤後各食材的精 华充分入味，再加上店家特殊处理，将肉汁与香气确实封在鸡腹中，得以带来油香咸甘与 温和辛味的多层次味觉享受。 在口感部分，刚出炉的鸡皮被烤得「脆卜卜」，咬下去後会有卡滋声，鸡肉油润软嫩 Q弹 ，蒜头绵密细致，洋葱则爽口脆嫩。 我们依店家建议将鸡肉撕下後，搭配鸡腹中的蒜头、洋葱与内含特调腌料的汤汁享用，果 然是超级美味的吃法，若现场有白饭配着吃，应该可以吃好几碗。 【上瘾胡椒鸡▼】 上瘾胡椒鸡内的食材与腌料大致与蒜香鸡相同，但多了整颗黑胡椒粒与白胡椒粒，随着咀 嚼咬碎後，增添了有别於蒜头与洋葱的浓郁辛香，更让人食慾大开。 【香柠鸡▼】 鸡腹中塞满了越南柠檬叶，将鸡只扒开後，其类似柠檬的独有清香味随即飘散而出，为鸡 肉的咸香带来解腻爽口的效果，在较偏重咸的其他口味中一枝独秀。 【限量烤半鸡▼】 https://meee.com.tw/VjrK8oo 此为限量品项，口味随机，随餐附上葱段。 【冰糖卤土鸡脚▼】 https://meee.com.tw/TleZX5x 土鸡脚的胶质相当丰富，卤到软嫩入味，并拥有接近入口即化的口感，个人觉得其咸甘滋 味很适合作为下酒菜。 【外带配置▼】 若外带回家享用，店家会以纸盒搭配塑胶袋装盛（也可加十元换成手提纸盒），塑胶袋上 则会圈选该品项口味；随餐点会附上一次性手套、搭配该品项口味的调味料、若干个纸碟 以及一份鸡油。个人将适量鸡油淋在白饭上，其美味倍增。 外带回家後可再用烤箱稍微烤一下，鸡皮又会恢复酥脆状态，且无损鸡肉鲜嫩多汁口感。 【店家名片与结论▼】 这次前往品尝，风味与口感皆有别於台式瓮仔鸡，相当有特色；也吃得出店家在做法及食 材搭配上的用心，令我们完食後还意犹未尽地吮指回味。 店家为保肉质新鲜，每日限量供应，故个人建议还是先去电预订为妥。 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 60.248.46.250 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1777938147.A.71C.html