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标题[新闻] 台南优质乌鱼子评选6获选 达人分享选购
时间Wed Jan 7 15:00:49 2026
联合
台南优质乌鱼子评选6获选 达人分享选购窍门
2026-01-07 14:42 联合报／ 记者谢进盛／台南即时报导
台南市政府农业局今天公布优质乌鱼子评选，有6名乌鱼养殖业者获得推荐，因应应景春
节送礼需求，养殖达人也分享消费者选购乌鱼子窍门。
农业局说，农业局与农业部渔业署共同辅导南市养殖渔业发展协会举办2025年台南优质乌
鱼子评选，已迈入第17届。去年（2025）南市乌鱼养殖面积约139公顷，放养量约132万尾
，占比全国3分之1，每3尾乌鱼就有1尾来自台南。
2025年台南共有6位乌鱼养殖业者获殊荣，分别为林性海、苏洁琳、林扬合、陈鸿龙、黄
金妙及洪崑明等6人，各养殖乌鱼子皆有其独特制作工序，风味迥异，各具特色。
评选会中业者并分享选购乌鱼子诀窍，先观其色，外型匀称厚实、色泽澄红偏褐；再闻其
香，淡淡的鱼卵香气回绕；最後尝其味，入口咸鲜、弹牙微糯、齿颊生香。乌鱼子也可搭
配苹果可或枣子切片入味。
台南市养殖渔业发展协会理事长王昌澔表示，历经丹娜丝台风侵袭後，养殖户在政府辅导
下继续乌鱼。除养殖技术熟练，加工技术也在每年的比赛中相互交流研讨，以少盐低纳的
做法区别进口乌鱼子，特别是晶莹剔透的乌鱼子配上精致包装盒，更是送礼最佳选择。
农业局也推荐消费者选购台南优质乌鱼子，订购资讯如下：
林性海0922959588
苏洁琳0937-616077
林扬合0938-511356
陈鸿龙0933627697
黄金妙067930197
洪崑明0919643008
台南市养殖渔业发展协会（06）7864313
https://reurl.cc/eVAk7b
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1F：推 LIONDOGs: 乌鱼子现在都真空包装，要怎麽闻味道？ 01/07 15:07
2F：推 smallreader: 我们是不用考虑买之前闻味道的...除非食安被爆？ 01/07 15:29
3F：→ bbbing: 官方叶配safe 01/07 15:54
4F：→ nptrj: 党应该不敢说，乌鱼子七成都跟中共买的吧 01/07 16:59
5F：→ seisai: 都说是养殖乌鱼子了……哪来跟中共买？ 01/07 17:08
6F：推 WANGSH: 扯 01/07 17:34
7F：推 brella: 应该是它都跟中共买 01/07 18:09
9F：→ asaka0908: 没知识也要有常识，没常识也要会看电视， 01/07 19:00
10F：→ asaka0908: 没看电视也要会上Ptt，没上Ptt也要懂的搜寻一下。 01/07 19:00
11F：→ asaka0908: 内文：2023年官方统计 其中超过 7 成是来自中国的乌鱼 01/07 19:01
12F：→ asaka0908: 更暗黑的是，很多<宣称>台湾抓的乌鱼， 01/07 19:02
13F：→ asaka0908: 是在海上跟阿共渔民买的，搬上船运回台，翻身变台湾乌~ 01/07 19:03
15F：→ asaka0908: 这手法，少说几十年了~ cc 01/07 19:04
16F：→ bbbing: 两边在讲不同的东西，一边在讲台湾市面，一边在讲文内厂商 01/07 19:05
17F：→ bbbing: 你当然可以在市面上只买纯台湾生产的乌鱼子，希望标示准 01/07 19:06
18F：推 asaka0908: 进口大陆的生乌鱼子，回台加工後，也是标台湾产喔~ 01/07 19:10
19F：→ bbbing: 我故意不讲到这段的说XD 01/07 19:13
20F：→ bbbing: 还有其他演变，在台湾切小块封装变一口乌鱼子，算哪里产? 01/07 19:13
21F：推 asaka0908: 呵呵~ 其实本文的台湾养殖乌鱼子也没不好，别骗人就好 01/07 19:17
22F：→ asaka0908: 毕竟价差巨大，但台湾人齁...... 01/07 19:19
23F：推 suyisan: 别戳破氰，毕竟脑子对这族群来说是多余的 01/07 19:25