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标题[新闻] 台南学校11月启动厨余减量 每天平均减
时间Sat Dec 13 03:08:42 2025
台南学校11月启动厨余减量 每天平均减少1.5吨
（中央社记者张荣祥台南12日电）台南市辖学校「厨余减量x在地食材」双轨计画11月启
动，设定每3个月厨余减量8%目标；市府统计，11月每天厨余平均减少约1.5公吨，降幅约
18%，优於预期。
因应非洲猪瘟，台南市政府11月启动市辖学校「厨余减量x在地食材」双轨计画，调整午
餐菜单，也设定每3个月厨余减量8%目标，落实「把菜吃光光」目标。
南市府教育局今天指出，以各校10月底回报每天厨余量8100公斤为基准，11月每天平均厨
余降至6570公斤，降幅18.8%；学生人均厨余量从60公克降至48公克，同时反映菜色接受
度明显提升。
教育局表示，校园厨余减量精准掌握供餐量，强化用餐教育及落实厨余沥水等多面向策略
，督学也会督导检视厨余秤重纪录、供餐流程与调节机制，协助学校分析前後数据，找出
高废弃率食材与改善方向。
教育局长郑新辉说，厨余减量非短期活动，而是食育教育、课程与供应制度的长期改善工
程，教育局将持续透过辅导机制及跨校分享，协助学校深化成效，让「珍食惜食」成为校
园文化。（编辑：谢雅竹）
https://www.cna.com.tw/news/aloc/202512120170.aspx
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1F：→ yuehxian: 上有政策，下有对策 12/13 06:58
2F：推 d22426539: 就是把厨余沥乾减重 12/13 07:01
3F：推 nightwing: 以前的菜色太差 学生都不爱吃 12/13 07:19
4F：推 kirameku: 计画实行後，时常有班级反映饭菜量不足。 12/13 07:52
5F：推 kirameku: 厨余太多的根本原因，就是菜色学生接受度不高导致。 12/13 07:53
6F：推 kirameku: 这种新闻没有把学生的声音写出来。 12/13 07:55
7F：推 kenclyde: 我女儿也说午餐不好吃，不过，一分钱 一分货吧 12/13 08:18
8F：→ nptrj: 小朋友喜欢吃的就那些 12/13 08:19
9F：推 oue: 想到当年蒸便当年代...没吃完会被骂浪费 12/13 09:06
10F：推 ship1228: 减厨余很没意义，浪费生命，源头就是难吃，品质不佳， 12/13 09:31
11F：→ ship1228: 挡人财路不敢查，在那边搞 12/13 09:31
12F：推 lovecard: 恶葱表示：再减量恐影响营养午餐品质~ 12/13 11:43
13F：→ brella: 不如开放自行带便当算了，要吃什麽自己决定 12/13 11:47
14F：推 stlotwa: 低价招标再来嫌难吃 12/13 13:12
15F：→ fs1118: 量全减少，有时甚至出现不够吃 12/13 13:40
16F：→ qpxqp: 为啥不能多缴点让菜色变好吃? 12/13 13:46
17F：→ weed222: 1.怪赖神，2.怪西瓜，3.林俊宪没争取。自己选一个 12/13 13:49
18F：推 ckTHU: 沥乾不是必要的吗？不然直接影响焚化炉寿命缩减 12/13 14:19
19F：推 zxcasd848: 那个鸟蛋价格你期待能煮多好吃 12/13 14:28
20F：→ zxcasd848: 狗罐头都还比较贵 12/13 14:28
21F：→ weed222: 台南是有开发厨余养猪的 12/13 15:38
22F：→ boen: 少厨余是好事，但不是现阶段最主要的事 12/13 17:09
23F：推 asaka0908: 忘了之前学校营养午餐<烂菜>的新闻吗？ 12/13 19:46
24F：→ asaka0908: 原料品质过於低下，没上科技与狠活很难回天。 12/13 19:46