阿堂咸粥「虱目鱼卖一片亏一片」 老板娘吐心声：不是为了赚钱 09:482024/11/10 中时新闻网 杨雅婷 https://images.chinatimes.com/newsphoto/2024-11-10/1024/20241110001188.jpg 台南知名小吃店「阿堂咸粥」，过去多次涨价引起网友讨论，近日一名男子自称是转述阿 堂咸粥老板娘的心声，老板娘表示卖给客人虱目鱼一片120元根本是亏本，卖一片赔一片 ，营业的目的仅是为了传承味道，贴文引起网友热议，多数人点头说，虱目鱼愈来愈贵， 尤其是去除刺的价格更高。 原PO昨（9）日於PTT发文，他转述阿堂咸粥老板娘的话，老板娘说虱目鱼菜市场卖一片12 0或130元，但他们卖给客人120元，是卖一片亏一片，几乎是亏本在卖，经营咸粥的目的 ，只是为了传承好味道，根本不是为了赚钱。 原PO表示，若卖虱目鱼几乎没赚，可能都靠其他项目赚，如炒饭或汤类，提醒饕客记得去 吃虱目鱼，等於赚一次。但老板娘的说法是否为真，仍待查证。 一票网友纷纷说，以前虱目鱼较便宜，近几年愈来愈贵，尤其是去刺的价格更高，「虱目 鱼越来越贵是事实」、「虱目鱼以前便宜，现在不知道贵什麽意思」、「虱目鱼去掉刺很 费工，不意外啊」、「直接进人家杀好去刺的虱目鱼肚，价格都不会是菜市场零售价了」 。 也有网友回文，网友认为不至於亏本，但可能赚得不多，以目前餐饮市场来看，手摇饮店 如雨後春笋狂开，但几乎没有小吃店展店，就知道小吃店不好赚了。他也提到早餐店也有 新开的，但这个基础是建立原物料可以简单轻松料理，以减少人力成本，「你吃一片虱目 鱼，和早餐店汉堡加蛋、薯饼，配一杯大冰奶，成本谁低？哪个备料的时间少？光看店面 的数量就能知道答案了」。 原文: https://www.chinatimes.com/realtimenews/20241110001187-260405?chdtv #原来是佛心公司 #反正我是信了 ----- Sent from MeowPtt on my iPhone --

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