台南肉燥饭节登场　黄伟哲：选出心目中最好的肉燥饭！ https://www.ettoday.net/news/20201121/1859620.htm#ixzz6eRPV8SjK ETtoday 林悦 台南市农业局21日上午在民治市政心举办「2020台南肉燥饭节」，分成名店组及创意组， 广邀各地烹煮肉燥饭好手参加，台南市长黄伟哲亲自参与，黄伟哲说，让许多观光客、好 朋友能够认识台南肉燥饭，但是最重要的，肉燥饭节主要还是要提倡国产猪肉。 市长黄伟哲指出，千呼万唤始出来，终於2020台南肉燥饭节终於展开，今天的肉燥饭分两 组，第一组是名店组，可以看到许多台南有名的肉燥饭，已经功成名就的这些肉燥饭业者 都已经来参展，第二个我们创意组，许多竞赛是非常激烈的，总共有60几家分组来竞争， 相信选拔出最好的肉燥饭，一方面让市民朋友认识，一方面让许多观光客、好朋友能够认 识，但是最重要的，肉燥饭节主要还是要提倡国产猪肉。 黄伟哲说，事实上消费者是有权利来做选择的，我们要提供消费者做这样的权利。这是农 委会的国产猪肉认证标章，我们一定要贯彻实施，而且未来也要加强抽检的人力跟抽检的 次数，能够让消费者得到最大的保障。因此，市府协助消费者来做选择，最好的选择当然 是台湾猪的产品。另外，台南的米也是远近驰名。我们希望说，如果好米配好猪肉，能够 做出最好的肉燥饭，一起来以飨顾客，也让好朋友都能够认识。 黄伟哲说，今天的肉燥饭节，市府接下来在另外一场嘉年华会也会举办，希望藉着这样的 肉燥饭节，让台南的庶民美食、民生小吃，能够让更多人知道。其实一碗肉燥饭是养活很 多人的，市府不希望被人家污名化，但是希望让更多的好朋友、更多的消费者，不管是一 碗30块肉燥饭填饱肚子的，或者是一碗肉燥饭赚5块、10块来养家活口的，都能够在肉燥 饭节里面找到最好的顾客跟店家，希望说大家一起来吃台南肉燥饭。 据了解，台南市为台湾美食之都，小吃林立且竞争激烈。一般人谈到台南小吃的第一印象 总是牛肉汤或虱目鱼汤，其实两者都要搭配的肉燥饭也非同小可，肉燥是用精选的国产猪 肉经炸、炒、汆、煨等繁琐步骤制成，搭配台南生产的好米，口感软Q且味道特别香醇甘 甜。市长黄伟哲说：「台南肉燥饭绝对厉害，不怕比！」，黄伟哲表示，台南市政府在今 年就已经推出「台南肉燥攻略地图」，收集全市701家和肉燥相关店家，让观光客可以走 到哪儿吃到哪儿，完全不用担心会漏掉任何一家肉燥美食名店。有句话这麽说：「问10个 台南人哪家牛肉汤好吃，你会得到10种答案。」台南的肉燥饭也是，名单信手拈来比比皆 是。 --

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