餐厅名称：町昌肉燥饭 详细图文介绍： https://www.tainanlohas.cc/2020/09/ding-chang-Minced-pork-rice.html 消费时间：2020年/7月 地址：台南市安平区健康三街221号 电话：06-2998292 营业时间：11:00 - 14:30、16:30 - 20:00 公休：周五 每人平均价位：25 ~ 100 支付方式：现金 有无包厢：无 提供Wi-Fi：无 座标（度分秒）：22°59'24.9"N 120°10'07.6"E 停车：普通（路边停车） https://i.imgur.com/i62hvNq.jpg 町昌肉燥饭位於安平的健康三街，主打常见的肉燥饭和家庭料理。但如果只是这样，绝对 很难在这五期的餐饮一级战区中生存。於是，町昌将肉燥饭再升级，推出了创意肉燥丼饭 ，还有各种现点现做的菜色，用来满足挑嘴的在地人。 外观看起来是台式小吃店带着一些日式图腾的感觉，比起附近比较单调的招牌，町昌的确 显眼了许多 内用的座位不多而且狭小，桌子与桌子间的距离有些近。我们用餐当天是周四的下午一点 ，店内还差点没有位子了 茶水区，内用可以自行取用，当天喝起来是麦茶 餐具区在後方，还有胡椒粉、酱油辣辣椒等调味料可以依自己喜好添加 菜单扫图，分为饭类、生菜沙拉、小菜、炒类、烫类、汤类以及煎类 https://i.imgur.com/wMUm88Q.jpg 除了纸本的固定菜色之外，墙壁上也有写着今日私房菜，点选时写在菜单下方空白处就可 以罗 https://i.imgur.com/mGFzclH.jpg 鸡腿肉香煎 NT. 70，进入店内时看到隔壁桌在吃，因为实在太香了，就点了这道 外皮煎到金黄酥脆，吃起来会吱吱作响；而内部还是保持着鲜嫩多汁的口感，一口咬下鸡 汁就流了出来 https://i.imgur.com/q9abz6U.jpg 肉燥丼饭 NT. 60，将肉燥饭日式化成为丼饭，中间还打了一颗生蛋黄 https://i.imgur.com/1x2ddrf.jpg 蛋黄旁放了黑豆与虾卵，底下则是满满的葱花覆盖在肉燥饭上方 吃的时候可以将蛋黄搅拌到均匀，让肉燥、蛋黄与青葱紧密结合。吃的时候因为虾软会有 啵啵的口感，还真的有点像在吃日式丼饭 https://i.imgur.com/sMxjdhi.jpg 荷包蛋（半熟）NT. 10，因为不知道丼饭已经有一颗蛋黄了，所以本来是要点来配肉燥丼 饭，而且叫了半熟蛋 不过，点都点了，还是来一个蛋黄流成河吧！至於蛋白，配着混和好的肉燥丼饭一起吃也 十分合拍 高丽菜 NT. 50，这个是炒的版本，如果想吃烫青菜就比较便宜（NT. 30） 海产粥 NT. 120，可以选择不要加香菜、芹菜与韭菜花，大家现在看到的版本就是全都不 家的样子，主要的香气来自油葱酥 这里的海产粥份量十足，而且真的是粥，不是饭汤。想吃饭汤的人，可以点海产粥底下的 海产饭汤。海鲜料有蚵仔、蛤蜊、花枝与虱目鱼柳，吃起来相当丰富而且有饱足感 https://i.imgur.com/G4TceHp.jpg 烫花枝 NT. 50，应该今天感觉最虚的一道，而且已经有点海产粥了，再点这道真是多此 一举的感觉 综合沙拉 NT. 90，随餐附了胡麻酱可以沾 https://i.imgur.com/76QKFJg.jpg 沙拉的颜色看上去非常鲜艳，食材有花椰菜、小黄瓜、玉米笋、芦笋、苹果、甜椒与大量 的高丽菜丝，还有一只熟虾在其中 -- 乐活台南 Line「社群」PTT乡民限定募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1596960392.A.424.html -- 乐活ＩＧ：https://instagram.com/tainanlohas/ 台南社团：https://facebook.com/groups/tainanlohas/ 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.182.203.251 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1599312435.A.A19.html 大大好： 关於肉燥与臊子，刚好这几年写文章略有研究，以下就献丑一番了。 首先，只有肉燥，没有肉臊。 教育部辞典：肉燥 连结：https://bit.ly/2GBtbIL 图片：https://i.imgur.com/sBdh5K2.png 释义：将五花肉、葱、香菇等切碎拌炒後，加入酱油炖煮的食物。多用来拌入面饭中食用 。 教育部辞典：肉臊 输入「肉臊」，找到○则相关资料。 那臊要怎麽用呢？ 教育部辞典：臊子 连结：https://bit.ly/337fHfg 图片：https://i.imgur.com/wrWxsJu.png 释义：碎肉、肉末。《水浒传》第三回：「要十斤精肉，切做臊子。」也作「燥子」。 眼尖的人可以发现：有肉燥而没肉臊；但臊子却可以通燥子。 至於典故，可以请大大自行google一下，「肉燥」的用法，网路上很多大神解释过罗。 写文章其实学了很多以前不知道的名词，其实满好玩的。 ※ 编辑: reesion (111.255.121.186 台湾), 09/06/2020 21:39:10 ※ reesion:转录至看板 Food 08/25 15:32