作者rainwing (雨翼)
看板Tainan
标题[食记][东区] 山大厨房｜8只大天使红虾炖饭
时间Sat Aug 29 15:16:14 2020
餐厅名称：山大厨房
地址：701台南市东区富农街二段43巷6号
电话：0979-963523
营业时间：11:30–14:00，17:00–20:00
公休：周二公休
每人平均价位：300~500
山大厨房位於台南市东区富农街小巷中，供应排餐、炖饭，随餐附饮料、沙拉、面包，从
厨房到外场全部都由老板一人包办，是很特别的一人西餐厅
如果不是第一批用餐客人，请做好等很久的准备
完整图文分享：
https://www.easygong.com/%e5%b1%b1%e5%a4%a7%e5%bb%9a%e6%88%bf/
外观
餐厅在大楼的一楼，看起来非常不起眼，招牌也很不明显，简单写着山大 KITCHEN，预约
11:30是今天的第一组客人，抵达时铁门尚未打开，按了门铃後老板匆匆跑下来开门。
https://imgur.com/9i6phtr
https://imgur.com/LF88EoH
菜单
https://imgur.com/Bd7TkKD
洋葱面包
先将洋葱油炸後，再放进面团里烤，外层口感酥脆，内层松软
https://imgur.com/Yg71wiW
酥炸软壳蟹蟹膏炖饭
我自己点的主餐是酥炸软壳蟹蟹膏炖饭，通常看到软壳蟹料理都是切成块状，第一次看到
把整只软壳蟹放到炖饭，切开後可看到鲜美的蟹膏
https://imgur.com/AVzldhq
纽西兰Prime Steer级肋眼牛排
https://imgur.com/qtz41tM
椒麻手撕鸡金沙蘑菇炖饭
https://imgur.com/AqbC9BR
樱桃鸭胸
点餐时老板听到我们要点鸭胸，赶紧拿出鸭胸退冰，不得不称赞鸭胸的外皮，看起来微焦
，入口後像是饼乾一样香脆，肉的部分相当软嫩多汁。
https://imgur.com/Ux9hAi0
天使红虾炖饭
炖饭跟软壳蟹相比多了些辣味，就像老板说的是很舒服的辣，天使红虾的肉质松软但是体
型大，这道吃起来真的超级满足！
https://imgur.com/Oe7TwUT
舒肥法调理的厚片里肌猪排，内层略带粉红，外层煎出焦香，口感层次很丰富，长辈惊呼
怎麽有这麽嫩的猪肉。
https://imgur.com/GpjXxTb
焦糖布丁香浓滑嫩，搭上略苦的焦糖沾酱是一个非常完美的收尾，老板说这是他的自信之
作，想要再点几个外带也不行，因为要留给其他客人。
https://imgur.com/xRSfU4Z
从老板的言谈中，看得出他对料理的热情，一人餐厅虽然忙碌，上菜时扔不忘和客人聊个
几句，每道菜都非常用心，虽然等待时间略久，但是真的很值得！
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甘单共 带你吃透透
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1F：推 KarlMarx: 这间要做好等一小时以上的心理准备。 08/29 15:32
2F：→ alwu: 低调 08/29 15:36
3F：推 iam0718: 一人餐厅也太猛了 08/29 15:51
4F：推 longloveyu: 看起来很棒 推推笔记 08/29 15:55
5F：→ w2776803: 大天使好吃吗 08/29 16:05
6F：推 aka79019: 看起来好好吃! 08/29 17:31
7F：推 tdog: 天使红虾只是噱头 肉烂又臭 在别的地方吃过一次 就不敢吃这 08/29 18:01
8F：→ tdog: 种了 08/29 18:01
9F：→ PCMAN2005: 天使红虾只适合生食吧 08/29 18:04
10F：推 zeroyaking: 八卦板之前有一篇分析天使红虾的....就便宜货不好吃 08/29 18:12
11F：→ zeroyaking: 然後因为颜色够红加上名字好听 08/29 18:12
12F：推 a85h03s17: 低调 08/29 18:20
13F：推 baobaolong: 推荐这家，老板也很用心 08/29 18:30
14F：→ shallow1112: 推！老板非常好 08/29 20:38
15F：推 MooonRiver: 这餐真的感觉得ㄘ很久XD 08/29 21:24
16F：推 liwenye0923: 软壳蟹好吃到哭 08/29 21:33
17F：推 pingusister: 船冻天使红虾明明便宜又好吃 不过要生吃或是去壳之 08/29 22:33
18F：→ pingusister: 後用喷枪。 08/29 22:33
※ rainwing:转录至看板 Food 08/29 22:46
19F：推 rbingo1002: 推老板很用心 布丁也很赞 08/29 22:51
20F：推 aleezible: 这看起来超好吃的啊！！ 08/29 23:43
21F：推 shiuan60141: 今天刚去吃，推 08/30 01:02
22F：→ chenyei: 红虾炖饭的摆盘有点惊悚 08/30 01:10
23F：推 vanteriiy: 没有想在台南过慢活步调的，想追求高效率进食的不建议 08/30 02:12
24F：→ vanteriiy: 去吃噢。这样老板才能好好做好料理，周五晚上约两个朋 08/30 02:12
25F：→ vanteriiy: 友一起去推好吃，低调~~~ 08/30 02:12
26F：推 joeytoast: 照片好好看！ 08/30 08:41
27F：推 elemental: 推他们家的舒肥猪排 08/30 08:50
28F：推 momoko06: 看起来好吃 08/30 09:47
29F：推 fatbread: 虽然等很久，但真的好吃 08/30 11:34
30F：推 victora: 看起来好棒，列入下次聚餐名单! 08/30 16:36
31F：推 coolassam: 今天有去吃，推一个 09/03 15:49