餐厅名称：Dor,留手工义大利面（友爱店）（乐活美食团第216次公开团） 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/05/dorstay.html 消费时间：2020年/5月 地址：台南市中西区友爱街115巷5之7号 电话：06-2258282 营业时间：11:30 - 15:30、17:30 - 21:30 公休：每个月第二、第四、第五个星期一公休 每人平均价位：250 ~ 390（须+10%服务费） 支付方式：现金、刷卡 有无包厢：无 提供Wi-Fi：有 座标（度分秒）：22°59'27.0"N 120°11'59.9"E 停车：不便（专属停车场） 最近有好一阵子没开义式团了，随手Google一下发现多了不少新店家，而在乐活团内票选 胜出的就是这家Dor,留手工义大利面。 Dor,留手工义大利面在高雄的驳二起家，2018年初进军到台南友爱街的巷子内。本来这一 区都是友爱市场後方的老旧房子，但随着UIJ Hotel & Hostel开幕後，也进驻了不少文青 风潮店 https://i.imgur.com/Mz61HNr.jpg 内部空间是挑高的格局，并且运用了很多植物来点缀。本来以为周三的晚上人潮应该还好 ，但到了七点多左右，店内居然呈现了客满状态 厨房采用了开放式设计，可以看到自己的餐点慢慢完成，而且完全没有任何油烟味渗出来 一旁是瓶瓶罐罐以及红酒冰柜（开车不喝酒、喝酒不开车，未满18岁请勿饮酒） 入座前餐具、杯子、纸巾都已经先准备好了 菜单，第一区是手工义大利面，店家标榜使用了「杜兰小麦面粉」，以及纯手工制作 https://i.imgur.com/WXqf3tG.jpg 菜单，第二区为炖饭、手工披萨、炸物、沙拉、浓汤、甜点以及饮料。其实还有第三张菜 单，但因为是红酒，所以请大家到官方粉丝页看罗 https://i.imgur.com/Fz2gFEH.jpg 每一道主餐都可以搭配套餐，NT. 79有沙拉、浓汤以及50元饮料三选二；而NT. 139则是 沙拉、浓汤、50元饮料都有，再加上甜点 https://i.imgur.com/xW3J2Xi.jpg 沙拉可以选择两种酱料，首先是千岛酱 另一种是水果醋，吃起来酸酸甜甜地十分清爽 低温慢煮蛋 NT. 30，先说明一下，会点这个但是因为松露炖饭～ 因为这边的松露炖饭有 两种，奶油松露炖饭，内建了慢煮蛋；但我们点的牛小排松露炖饭没有内建慢煮蛋，於是 就加点了一颗 https://i.imgur.com/NhEnt8L.jpg 套餐中的浓汤，奶油玉米汤底，香气与汤料都很丰富 https://i.imgur.com/vbGiaqZ.jpg 剥皮辣椒鸡披萨 NT. 199，抱着实验心态来点的一道餐点，但意外地受到大家喜爱 披萨本体是白酱底，中间是手撕鸡胸肉。因为加了帕玛森起司和莫札瑞拉起司，所以有着 浓郁的起司味道；而饼皮的末端有放了剥皮辣椒，与奶香味搭配起来毫无违和感 https://i.imgur.com/Gt4FcTx.jpg 海鲜总汇披萨 NT. 209，红酱底的披萨，有着大量海鲜料 吃起来蕃茄酱的味道偏重，惊艳感比起剥皮辣椒鸡要略少一些 https://i.imgur.com/JfMDBaZ.jpg 不过，因为配料给得很大方，虾仁、小卷、蟹肉棒在饼皮上铺得满满，算是吃起来很丰富 的一道披萨餐点 烟花女义大利面（Spaghetti alla puttanesca）NT. 260，这道义大利面是来自於拿坡里 海湾上的一个小岛Ischia，据说在50年代时，Ischia上有家餐厅叫做Rancio Fellone，在 某一天的深夜中，老板Sandro Petti的朋友饥肠辘辘地来用餐，但餐厅的大厨早就下班了 ，老板在左右为难之际，朋友中有一个人喊出了：「Facci una puttanata qualsiasi.」 （意思大概是：他X的，随便给老子来一些什麽能吃的都好）。 於是老板用仅剩的的几颗番茄、橄榄以及一小把的酸豆做成酱汁，配着义大利面就端出去 了。本来以为会被朋友责备，但大家吃完之後的反应异常地好！於是就顺势推出了「 spaghetti alla puttanesca」这道餐点，并且在60年代风靡了义大利 https://i.imgur.com/qMagBIL.jpg 面条的部分使用了宽面，让酱汁更能被吸住；酱汁是红酱底，除了原始的酸豆、番茄与橄 榄之外，还加了鲔鱼和鯷鱼。 吃起来的口味很重，有点类似茄汁鲭鱼罐头那种味道，而且虽然菜单写「微辣」，但实际 上吃起来绝对远远超过微辣，连站长本身稍微能吃一些辣的人，都被辣到灌了两杯水，十 分不建议不吃辣的人点，但对於口味重又爱吃辣的人，绝对会爱不释手 暗黑透抽墨鱼面 NT. 310，以墨鱼汁制作的黑色手工义大利面，吃起来带着微微辣度 以前拍过的墨鱼面都很不好看，因为乌漆墨黑地十分不讨喜。但这里的墨鱼面，巧妙的运 了鲜艳的鱼子、蒜片与香料，看上去的色彩相当缤纷 https://i.imgur.com/IzBr1uC.jpg 吃起来酱汁有着浓浓的海鲜味道，算是这几年吃过最满意的墨鱼面之一 奶油鲜虾义大利面 NT. 260，白酱底的基本款义大利面，收汁收得很彻底，吃起来有点像 奶油乾扮面 https://i.imgur.com/7WgSMlC.jpg 虾子使用了白虾，而且已经贴心地剥好壳罗！ 低温烹调牛小排松露炖饭葛宏德灰盐 NT. 480 上桌时奶香味其实比松露味道要重很多，吃起来也是以奶香为主，松露、菇类香气为辅。 喜欢松露味道比较重的人，可以参考In Stock 饮食客的松露炖饭 https://i.imgur.com/I803YOL.jpg 牛小排是U.S Choice等级，吃起来分软嫩 放上了一开始加点的慢煮蛋～正在期待中，结果.... 蛋黄是半凝固状态啊～没办法上演蛋黄流成河的戏码了 https://i.imgur.com/h2kMm4S.jpg 甜点有两种，但这次都选了提拉米苏 https://i.imgur.com/DX2JZSm.jpg 蛋糕切面图，底下是泡过莱姆酒的手指饼乾 附餐饮料：冷泡茶、柠檬汁以及焦糖鲜奶茶（须+NT. 10元） -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1579098634.A.2A8.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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