餐厅名称：海之味 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/05/Taste-of-the-sea.html 消费时间：2020年/3月 地址：台南市安平区世平五街40巷55号 电话：06-3910890 营业时间：11:00 - 14:00、17:00 - 21:00 公休：无 每人平均价位：600起跳，可以往上加 支付方式：现金 有无包厢：无 提供Wi-Fi：无 座标（度分秒）：22°59'49.1"N 120°08'50.5"E 停车：方便（专属停车场） 台南的海鲜餐厅林立，每个人应该都有一个最爱的店家。一般传统的海鲜餐厅，点菜模式 大都是自行到前面的冰柜挑选并询价，然後再告知跟点餐的人员说想要什麽煮法。 当然，也越来越多店家有菜单，可以直接挑选想吃的菜色。不过，今天要介绍的海之味就 是打破上述两种点餐方式的菜单台式海鲜办桌料理。 海之味最早开在安平观光码头，台南海事学校的对面。後来搬到了现址的世平五街，离观 夕平台颇近。点餐的模式有几种，最基本的就是一桌NT. 8000（10人份），约一人800左 右。菜色全部由店家决定。 如果预算少一点，最少必须一桌NT. 6000（10人份），而预算宽裕的人可以一直往上加。 倘若人数不多，也可以跟店家讨论以人计价来准备菜色 我们今天选的是NT. 8000（10人份）的基本桌，入桌完毕後活跳虾就上桌了 https://youtu.be/0i21-U55kws 虾子使用了海草虾，几乎没什麽调味，看着虾子由黑到红就可以开吃啦～ 虾子非常新鲜，虾肉吃起来也非常Q弹甘甜，做为第一道开胃菜十分合适 https://i.imgur.com/9mh9KrF.jpg 金沙中卷与虾饼，金沙中卷一上桌绝对就是最快清空的菜色之一。除了咸蛋黄的香气之外 ，小卷也十分鲜嫩，不管是单吃或配饭都很合适 https://i.imgur.com/OizO34U.jpg 虾饼看起来有点像月亮虾饼，但吃起来葱的香气四逸，内馅也充满虾子的鲜味 酱烧牛肉，与第一道的虾子差不多，都是生肉上桌，再加热来煮。牛肉片的油花分布相当 均匀，除了酱油、洋葱之外，只有撒了一些综合香料粉 https://i.imgur.com/jwCAeNV.jpg 当煎煮到牛肉片转为粉红色左右就可以吃啦～吃起来肉质十分鲜嫩 综合生鱼片盘 https://i.imgur.com/wBeOrcs.jpg 比较特别的是这个生蚝，上面淋了一些柠檬汁、鱼子以及酱汁。吃的时候请不要先咬破， 直接将整个生蚝入口後再动口。当然，因为是生的食物，在味道上有人很喜欢，有人则完 全无法接受罗 牡丹虾，生鱼片组合中常见的生虾，沾一些酱油与少许芥末就可入口罗，吃起来虾子的甘 甜味十足。不过，虽然上桌时连虾头都一并送上，但一般都是装饰，建议不要食用罗～ 生鱼片，吃起来应该是鲔鱼，肉质札实又有弹性 西瓜绵鲜鱼汤，西瓜绵一种西瓜腌制的产品，主要是来自於以前种西瓜的农家，在西瓜小 时候把不好的幼瓜（又称为疏瓜）挑除，让其他的西瓜可以长得更好，这种方式也常在其 他水果种植看到。 而摘下的疏瓜为了不浪费，就将之腌制起来，所以吃起来是咸又酸的味道，相当适合与鱼 一起煮汤，喝起来会让汤有点酸酸的味道，再加上鱼肉的鲜味就不需要多放调味料了 这到鱼汤使用了几种鱼在其中，吃起来都是胶质满满的鱼种 https://i.imgur.com/CZw09wi.jpg 海产粥，不是台南常见的那种饭汤型海产粥，而是古早味熬煮型「咸粥」，小时候站长的 阿嬷也很会做这种粥，但一般都只有放肉末和芋头，而海之味这边则是满满的海鲜 粥料有虾仁、蛤蜊、蚵仔和花枝，吃起来是满满的鲜味，完全融入粥中，令人一口接一口 ，根本停不下手 https://i.imgur.com/m55Zsw8.jpg 烤鳗鱼与冷笋，夏天正是冷笋的季节，即使不沾沙拉，吃起来也相当清甜 https://i.imgur.com/07RccYV.jpg 鳗鱼烤的火侯适中，酱汁属於没有那麽死甜的口味 蒸燕尾条（大红燕尾石斑），上桌时本来以为是红条，但店家说是燕尾条，与红条不太一 样。基本上，红条的鱼尾是扇形，而燕尾条正如其名，尾巴是燕子尾。但後来查了一下资 料，红条是一种通称，每个地方称为红条的鱼种都不太一样，所以有些地方燕尾条也会称 为红条。 吃起来的肉质与石斑鱼差不多，扎实又绵密，配上带着树子香气的酱汁一起入口十分合拍 。 https://i.imgur.com/6H64caC.jpg 花蟹，外壳带有橘红色的华丽斑纹，肉质结实且量多，简单的蒸煮就很美味啦 https://i.imgur.com/qA49TI1.jpg 站长吃的时候都不会沾酱，因为蟹肉已经带着浓浓的花蟹鲜味 花蟹的蟹膏味鲜、蟹黄细致、肉质纤细、汤汁甘甜，吃起来完全不输给红蟳，但更适合喜 欢蟹肉的人 https://i.imgur.com/tNGWoqm.jpg 坚果紫薯球，最後一道甜点菜色，外头覆盖了松子与南瓜子 里面是绵绵的麻糬与紫薯泥，吃起来只有微微的甜味，丝毫没有甜腻感 https://i.imgur.com/K6EbMaj.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1579098634.A.2A8.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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