餐厅名称：保安路米糕 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/03/Bao-an-Rd-Rice-cake.html 消费时间：2020年/2月 地址：台南市中西区保安路16号 电话：06-2248112 营业时间：10:00 - 22:00 公休：周三 每人平均价位：30 ~ 60 支付方式：现金 有无包厢：无 提供Wi-Fi：无 座标（度分秒）：22°59'25.0"N 120°11'49.9"E 停车：不便（路边停车、海安路地下停车场） https://i.imgur.com/qzfj9el.jpg 大家在吃台南美食的时候，应该常常会发现「下大道」这个抬头。比如：下大道青草茶、 下大道当归鸭以及下大道米糕等。 而所谓的下大道，是旧台南市的一个古地名，位置约在现在的西门路与府前路的路口，以 良皇宫为起点一直延伸到海安路的区域。而附近刚好是旧府城小西城门的所在地，所以也 称为小西脚，许多老店也会拿小西脚来当店名抬头。 不过，下大道与今天要介绍的保安路米糕有什麽关系呢？请大家慢慢看下去喔～ 本来保安路米糕有挂着下大道的字样，但还有另一家就是乐活台南以前介绍过的「下大道 （兰）米糕」。其实两家算是同门，源自於第一代创办人老火纯的米糕店，之後由老火纯 的长子洪炳志接手，目前的保安路米糕已经是第三代在经营。 而老火纯是下大道（兰）米糕老板娘，洪巫月丽（人称阿兰姐）的叔公，因为下大道这个 招牌响亮，故两边就开始抢「下大道米糕」的使用权。後来因为下大道（兰）米糕先注册 使用，位在保安路的米糕店就只改为保安路米糕继续经营。 这种比乡土剧还要刺激的争夺戏码，在台南可是不断地真实上演呢～ 保安路米糕的地址是个低矮的平房，料理台摆放在门口的位子，以传统的木桶、竹篮、竹 叶等器具制作，采用精选的长糯米蒸煮一小时以上 价目表一，挂在门口的正上方，主要的品项有米糕、肉燥饭、各种汤类、烫青菜与卤蛋、 鲁丸、卤豆腐等 https://i.imgur.com/PMTuLdJ.jpg 价目表二，挂在店内的流理台上方，品项多了意面与麻酱面，应该是比较新的产品 https://i.imgur.com/kyIuxR0.jpg 四神汤 NT. 30，汤头有一点淡淡的酒味，四神料已经滤过，汤头相当清澈，是搭配米糕 的最佳汤品 https://i.imgur.com/DziQjrY.jpg 猪肚汤 NT. 40，汤头与四神汤如出一辙，只是主食材换成了猪肚片 猪肚吃起来虽然带了些咬劲，但炖煮地十分透澈，所以吃起来是软嫩的口感。比起猪小肠 来说，站长更爱这道猪豆汤 https://i.imgur.com/Bk0n4A9.jpg 油豆腐、卤蛋、卤丸 NT. 10/份，卤丸的部分是小小的五颗鱼丸，可以看得出来与下大道 （兰）米糕的类似点 https://i.imgur.com/pyIJlis.jpg 卤蛋采用大颗的鸭蛋，经过长时间的老卤後变相当细致，蛋白的部份都已经卤透变薄，蛋 黄也整个卤得很入味；卤豆腐味道偏淡了些，可能跟放置到卤锅的时间长短有关 肉燥油条 NT. 20，利用老油条的脆度与肉燥结合，让油条混着肉燥的香气一起吃，也就 是肉燥+主食的概念，所以论本质上与肉燥饭差不多的模式，只是换了一种口感。 PS. 有一次看到媒体在报台南人吃油条都沾酱油，但记忆中肉燥油条比较多吧？ https://i.imgur.com/7sRYa8H.jpg 肉燥饭 NT. 20，在白饭上淋了肉燥後，再放上鱼松与小黄瓜。肉燥以肥肉为主，卤汁用 了上等猪肉，加入了红葱、蒜、糖、酱油拌炒，在放入老卤锅中续煮几天而成。不过，饭 的部分比较湿润，吃起来似乎少了一种感觉，除非有特殊需求，强烈建议点米糕 https://i.imgur.com/R91XpAi.jpg 米糕 NT. 30，以木桶蒸煮出的糯米乾湿适中、香气逼人，再淋上老卤汁、大量的鱼松、 腌过的小黄瓜片、花生以及一颗小丸子 https://i.imgur.com/6whz4zI.jpg 拌好的米糕香味四溢、口感绝佳，这样一碗简单的小吃，充满幸福的美妙滋味全部在其中 了 -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1579098634.A.2A8.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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