餐厅名称：Trattoria Opera 欧培拉餐酒馆（乐活美食团第205次公开团） 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2020/01/trattoria-opera.html 消费时间：2020年/1月 地址：台南市中西区大埔街30号 电话：06-2144517 营业时间：11:30 - 15:00、17:00 - 21:30，周三、周四只开晚上时段 公休：周二 每人平均价位：250 ~ 550 支付方式：现金、信用卡、行动支付 有无包厢：无 提供Wi-Fi：有 座标（度分秒）：23°00'41.6"N 120°13'54.5"E 停车：不便（路边停车） 欧培拉餐酒馆这个印象有点模糊的餐厅，位於大埔街的巷子内， 开山路六合境大埔福德祠的旁边。记忆中，十多年前来过这里办同学会， 而且是义大利面餐厅。询问了老板後得知，原本真的是义大利面店， 後来才改成做西班牙菜的餐酒馆，已经经营了13年之久。 内部的格局与十几年前来的时候差不多，走的是温馨的家庭式风格 https://i.imgur.com/evcJytD.jpg 灯光多采用暖色系，让人有如回家用餐般的感觉 在点餐前跟老板小聊了一下，现在的欧培拉餐酒馆是以西班牙菜为主， 而且平日只有一人顾店－也就是老板、兼服务人员、兼主厨， 所以要来用餐的话建议先预约以及预点菜色 後方的书报架式以前很流行的摆设，记得当时没有手机可以滑， 都是用这些杂志来打发时间 餐具与开水都是自取，酱料馆则放在吧台的地方 想起第一次来的时候是坐在二楼，但今天被安排在第一楼，所以只能遥望一下 菜单，虽然写着双人套餐，但都可以单点，而且没有服务费。 点套餐会有：主厨浓汤、西班牙小点&义大利街头料理、特制分享料理、 义大利面与米料以及饮料 https://i.imgur.com/7vpcBoA.jpg 套餐的主厨浓汤，奶味十足的奶油马铃薯浓汤，搭面包相当合适 https://i.imgur.com/L4dMjAF.jpg 套餐的加利西亚蒜味虾，附面包一份。虾子已经去处理可以直接食用； 油蒜虽然看起来有点油腻，但吃起来十分到位，而且沾着面包吃超级合适！ 完全就是展现西班牙面包菜功能的最佳示范 https://i.imgur.com/zjmv8pL.jpg 西班牙伊比利猪肉烤串 双人套餐 +NT. 80，今天最贵的料理， 总共有四串，吃起来饱足感十足 这个烤串由橄榄、小番茄、甜椒与伊比利猪肉块组成，中还还有节瓜片 https://i.imgur.com/CQWjH4G.jpg 吃起来有着浓厚的肉香气，肉质也十分软嫩 中间是加了葡萄酒醋的芝麻叶，让整个餐的感觉不会太过油腻 巴斯克海港渔夫海鲜，以小卷当汤底主的海鲜主菜， 红色的部分是酱汁，也是可以喝的海鲜浓汤 https://i.imgur.com/LNLDyNq.jpg 左边是整只的小卷，吃起来Q弹绵密，并与汤底相辅相成，吃起来满口都是小卷香 右边有虾子、蛤蜊以及贻贝，整个吃下来不会像一般的海鲜主菜有种空虚感， 但如果面包可以多一些会更好（单点面包+NT. 30） 斗牛士慢炖牛肉，有是红通通的一道餐点，但吃起来没什麽辣度， 比较像红酒炖牛肉的酱汁。正上方是马铃薯泥，下方还有一整片香菇 牛肉吃起来软嫩又绵密，而且有很多胶质在其中。站长当下就猜是牛颊肉， 询问了老板之後果然没错。老板顺便道出了牛颊肉十分不好处理， 从上盐、炖煮、慢烤等步骤，要好一段时间才能做出这道菜 https://i.imgur.com/jt4Rv0F.jpg 松露牛肝菌野菇炖饭，满满的奶香、松露香，搭配了西班牙腊肠片与太阳蛋， 堪称今天最受大家推崇的主食，一口接一口停不下来 https://i.imgur.com/UvsEv1g.jpg 松露炖饭放太阳蛋这个主意看似有点怪，但吃起来却毫无违和感， 而且看着蛋黄流出来的样子，真是令人口水直流 瓦伦西亚风味猪肉烤饭，酱汁是偏向红酱底的口味， 吃起来有点像西班牙烤饭的猪肉版。听老板说这道菜在西班牙是用兔肉来做， 但因为台湾兔肉不好买，加上接受度的问题才改为猪肉 https://i.imgur.com/kRUYJHb.jpg 蒜辣起司鸡腿肉蛤蜊义大利面，虽然有蒜有辣， 但味觉还是以起司为主，主菜的部分有烤鸡腿肉以及蛤蜊 https://i.imgur.com/kSFvStK.jpg 面条用的应该是EGG Spaghetti，吃起来有蛋的味道， 加上收汁收到十分浓郁的起司酱汁，即使作为最後一道菜上桌， 也丝毫没有减慢吃光它的速度 附餐饮料：蜂蜜柠檬、蜂蜜苹果醋、巧克力可可、柠檬汁与特调奶茶 後记：本篇为什麽会超车先发呢？（谜之音：202、203、204次的出团文章呢？） 原因在，欧培拉餐酒馆老板，打算准备在过年後休息一个月（因为腰伤）， 之後会离开这个经营13年的点再另起炉灶。 今天这一餐吃了快两个半小时，全部都是老板一个人包办， 餐後老板与我们聊天时娓娓道来心路历程。当然内容就不多赘述了， 重点是今天吃完後，在场的团员都想在这里休息之前「再来吃一次」。 这是我们出了200多次团中，极少见的例子。 最後，仅以本篇献给用心制作餐点的老板， 以及所有为了餐饮美食梦想而努力的所有人～ -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1554621797.A.90A.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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