餐厅名称：大仙热炒碳烤（乐活美食团第200次公开团） 详细图文介绍： https://www.tainanlohas.cc/2019/12/Daisen-barbeque-stir-fried.html 消费时间：2019年/11月 地址：台南市中西区新美街81号 电话：06-2213338 营业时间：17:00 - 2:00 公休：周日 每人平均价位：300 ~　400 支付方式：现金 有无包厢：无 提供Wi-Fi：无 座标（度分秒）：22°59'44.5"N 120°12'01.7"E 停车：普通（路边停车、收费停车场） https://i.imgur.com/9j92Y8c.jpg 又到了大家最喜欢的热炒主题啦！今天要介绍的是位於新美街81号的大仙热炒炭烤。 大先是一家有着日式氛围的深夜餐厅， 主要在卖什麽都已经写在店名上了（热炒、碳烤）。 订位前站长有稍微看了一下大仙的粉丝页，发现出团日的前几天， 老板炒菜炒到闪到腰，还以为又是乐活魔咒再现（谜？） 还好，老板没什麽大碍，不然就没有这篇食记了…… 除了闪到腰之外，还发现老板很爱去各类餐厅品尝美食，这对一个厨师来说非常重要， 因为闭门造车并不会精进自己的功力，唯有多方比较与钻研才能做出更好的料理 一楼的用餐区不大，因为有一半的区域倍厨房占据了； 还好，二楼还有用餐空间，但忘记上楼拍一下了。 我们抵达的时间点是18:30左右，一直到19:00之後其他客人才陆续上门， 相当典型的深夜食堂模式 菜单，分为冷盘、酥炸、热炒、碳烤-肉、碳烤海鲜、碳烤-蔬菜以及汤品， 洋洋洒洒100多道菜色，难怪老板要炒的闪到腰 https://i.imgur.com/pdbrtMn.jpg 麻油炒饭 NT. 100，简单的以麻油爆香来制作的肉丝蛋炒饭， 吃起来麻油的香气四溢，一下子就被分食乾净了 https://i.imgur.com/Es0NtdW.jpg 烤牛舌 NT. 220，预设加了洋葱与青葱，还撒了七味粉来调味。 牛舌切成薄片状，用的应该是舌尖肉，但吃起来还算软嫩，没有一般牛舌的嚼劲 https://i.imgur.com/FcPI5tl.jpg 川味水煮牛 NT. 250，水煮牛肉本来是下层工人所吃的重口味菜， 後来也演变成四川的家常菜。尝起来除了花椒与辣椒之外， 还有辣油、豆瓣酱的味道。辣度的部分，已经有请店家做得辣一些， 但也许是团员吃辣的程度太高，还是觉得只有中辣左右 https://i.imgur.com/blgHHWl.jpg 豆芽菜是水煮系列必见的底菜，泡着辣汤一起吃相当过瘾 不过，一般水煮牛不加豆腐，但大仙这边加了板豆腐在其中， 算是改良过的做法，吃起来还满合拍的感觉 水莲 NT. 120，近年来热炒店很常见的客家野菜，搭配了肉丝与破布子一起炒 秋豚烧 NT. 180，光看名子应该会看不出个所以然，其实就是碳烤秋葵猪肉卷。 除了让摆盘与样貌更吸引人之外，还可以让不爱吃秋葵的人愿意再尝试看看 https://i.imgur.com/2iQn2xX.jpg 蚵仔面线 NT. 120，碳烤海鲜常见的主食之一，加了韭菜、虾米来调味 https://i.imgur.com/OCZ9EiQ.jpg 蚵仔的个头还算大，尝起来也相当新鲜 面线吃起来油而不腻，配着碳烤类食物一起吃十分合适 酥炸排骨 NT. 180，也就是椒盐排骨，炸得火侯适中， 配上蒜头、洋葱、花生米与辣椒一起吃十分对味 https://i.imgur.com/qLmHHCr.jpg 菇菇鸡汤 NT. 450，汤头看起来很清澈，但喝起来鲜味十足， 还包括了大量的菇类以及蒜头的香气在其中 不过比起汤头来说，鸡肉就逊色不少， 可能是因为精华都炖煮到汤里面了，吃起来柴了一点 https://i.imgur.com/fbf6srG.jpg 炒乌龙 NT. 100，比较偏台式炒面的口味，酱汁带了点些甜味 午鱼一夜干 NT. 300，点菜时老板娘说是自己以午仔鱼制作的一夜干， 比起真空包的半成品，吃起来的咸度更低，但香气更佳。 尤其是烤到带点焦黄色外皮，香气更是浓郁 https://i.imgur.com/ZB4Sxk8.jpg 四季肥肠 NT. 220，不是四季都在吃肥肠，而是四季豆炒肥肠。 大肠有先过油，让油脂味降低，也使色泽更好看 https://i.imgur.com/Mij5Exk.jpg 菠菜 NT. 120，火侯恰到好处，上桌时菠菜还保持着鲜绿色 烤鸡翅 NT. 100/3支，碳烤店一定要点的烤物，也是最热门的菜色之一 不知道什麽时候，开始拍照的背景都要有草？（绿色植物）， 大概是IG上带起的风潮吧？据说会让物品变得更有文青感（伪）， 今天就呈现一支文青（伪）版烤鸡翅给大家瞧瞧 https://i.imgur.com/4SZcFac.jpg 金沙小卷 NT. 250，不罗嗦，每次这道一上桌绝对就是最热销菜色， 到了大仙这边也不例外。除了咸蛋黄的香气之外， 小卷也十分鲜嫩，不管是单吃或配饭都很合适 https://i.imgur.com/rcBOOt3.jpg 盐酥龙珠 NT .150，龙珠就是鱿鱼嘴， 而这道菜就是裹粉炸过的鱿鱼嘴，再加入葱、蒜、洋葱、辣椒、花生米一起下锅炒， 吃起来QQ的又带些咬劲，算是很棒的下酒菜 https://i.imgur.com/MTXsZ0t.jpg 三杯豆腐 NT. 150，使用了鸡蛋豆腐制作，香味十足的下饭料理 宫保鸡丁 NT. 180，口味偏甜的台式作法，辣度也不会太高 酥炸肥肠 NT. 150，写文章的时候才发现，当天叫了两道肥肠料理！？ 包裹着葱段的肥肠下去大火油炸，相当邪恶但香气逼人的高热量餐点 爆炒活虾 NT. 280，简单地以葱段、洋葱、蒜头、辣椒来炒白虾， 虾背已经是先切开，让不喜欢剥虾地人能更方便吃 炸炸银鱼 NT. 150，银鱼是一种半透明的小鱼，可以不管鱼骨整只一起吃， 通常都是以酥炸的方法制作，吃起来会有外皮酥脆而肉质软嫩的感觉。 另外，银鱼不是长大的魩仔鱼喔！ 烤鱼肝 NT. 250，一开始本来就要点，但老板娘说还没补到货。 吃到一半时，厂商突然送来就追加了这道，用的是海鲡鱼肝 https://i.imgur.com/m5ZnKTK.jpg 不过呢，点这道之前要先问一下自己：「虱目鱼肠敢吃吗？」 因为这鱼肝的味道，大概就是虱目鱼肠+肝的加强浓郁版， 而且口感滑滑嫩嫩，没吃过的人可能会有不适感，建议要慎点。 但对於喜爱鱼肝的人，可以称得上是极品 https://i.imgur.com/g3a5is7.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1554621797.A.90A.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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