餐厅名称：瑞穗沙茶炉（乐活美食团第197次公开团） 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2019/11/Rui-Sui-Hotpot.html 消费时间：2019年/10月 地址：台南市中西区民族路三段205号 电话：06-2266443 营业时间：17:00 - 23:30 公休：周二 每人平均价位：300 ~ 400 支付方式：现金 有无包厢：无 提供Wi-Fi：无 座标（度分秒）：22°59'57.5"N 120°11'39.8"E 停车：普通（路边停车） 创立：1997 https://i.imgur.com/RpRK0zA.jpg 又到了冬初微凉的季节，虽然这阵子白天还是相当炎热， 但晚上想吃火锅的人早就倾巢而出，各大知名的火锅店尽是人满为患的景象， 像今天要介绍的瑞穗沙茶炉就是其中一间。 瑞穗沙茶炉最早开业在海安路二段、华南市场前采露天式摊位营业， 主打温体牛肉入锅。店名的瑞穗，是因为创立者为花莲瑞穗人。在2006年时， 为提供更舒适的用餐环境，将地址迁移至现在的民族路上 用餐时间总是座无虚席，这点在瑞穗沙茶炉这里已经见怪不怪了 锅底以人数来计算，四人以下可以点一份、五人以上要两份、 八人以上要三份，11人以上就要点四份 https://i.imgur.com/rCKGLRj.jpg 菜单，除了有锅底的价钱之外，还有超多样的火锅食材， 种类多达近70种，让每个人都可以到自己想吃的菜色 https://i.imgur.com/RIHuGMy.jpg 火源采用的是瓦斯炉，我们入座後瓦斯还用完了。通知服务人员後，也立即做了更换 汤底是经典的汕头火锅，味道与香气来源是扁鱼、虾米以及白萝卜， 直接喝一口就可以尝到到甘甜的滋味 https://i.imgur.com/GvHkKQ5.jpg 沙茶，沙茶炉的精随。瑞穗的沙茶酱比较没那麽油，采用香气取胜的作法 https://i.imgur.com/aWe9poR.jpg 葱辣蒜 NT. 10/桌，这里指得是青葱、辣椒与蒜头，想要这些配料必须付 NT. 10元， 但一桌只要付一次，就可以无限点用。这样的模式虽然不常见， 但也可以让自行取用配料的脏乱感觉消失 https://i.imgur.com/UGCgTji.jpg 在沙茶酱中加入一些辣椒、青葱与蒜头， 再与火锅料一起拌着吃，就是标准的沙茶炉吃法 猪肉锅（梅花）（底）NT. 200，除了有肉盘之外，还有一些基本的火锅料与蔬菜 https://i.imgur.com/6kYn1se.jpg 锅底也有附了一盘高丽菜，如果要单点一份则是 NT. 60 鸡蛋会预设上桌，很多人拿来拌沙茶酱。不过，没有使用的话也可以退 NT. 10 豆皮 NT. 30 茼蒿 NT. 60 玉米笋 NT. 60 梅花猪肉 NT. 80，油花比例比较低一些的肉，吃起来有扎实感 蚵仔 NT. 100，相当新鲜 第一波锅料下锅啦！大夥也迫不及待要动筷了！ https://i.imgur.com/iMB6TOI.jpg 北海翅 NT. 60 黑轮 NT. 50 鱼豆腐 NT. 60 一口天 NT. 60 鸟蛋 NT. 60 虾饺 NT. 60 贡丸 NT. 60 干贝卷 NT. 60 鱼卷 NT. 60 肉饺 NT. 60，三角形的手工燕饺，在地好味道 猪肝 NT. 40！？应该是看过最便宜的价格吧！ 豆腐 NT. 20，传统板豆腐 米血 NT. 40，应该是鸭米血的样子 金针菇 NT. 40 山茼蒿 NT. 60 花枝浆 NT. 100，吃得到花枝肉的花枝浆 绿花椰菜 NT. 60 来涮一片猪肉吧！ https://i.imgur.com/ZS2AmOd.jpg 配上了沙茶酱的肉片，与白饭一起吃，真是太合拍了！ 茼蒿 NT. 60，前面是不是放过啦！没关系没关系，这是第二锅！ 鱼丸 NT. 60，方形的汕头鱼丸 花枝 NT. 100，这是一份的量，要点一只的话约NT. 400 鱼册 NT. 60，中间包了芹菜的传统手工鱼饺，也有包香菇的产品 蟹肉棒 NT. 60 杏鲍菇 NT. 50 蛋饺 NT. 60，不是常见半圆形的蛋饺，而是有点像一般火锅饺类的做法 鱼包蛋 NT. 60，里面包裹了鱼蛋，吃的时候会啵啵啵流出来 第二次大锅煮！ https://i.imgur.com/8ol7lA6.jpg 另一桌的锅底，牛肉炉 NT. 180 https://i.imgur.com/yCgSk4n.jpg 瑞穗的牛肉用了本土温体牛 NT. 120，一盘的份量不多，但颇为厚实 沸腾吧！沙茶炉～ https://i.imgur.com/b8zUplZ.jpg 先烫一片牛肉，厚度可见一斑 https://i.imgur.com/lWm4mgY.jpg 烫太久肉片会显老，所以粉红色肉片是最佳口感 来烫一下蚵仔 https://i.imgur.com/ZKFln6I.jpg 也烫一下花枝～ 同样都是不要烫太久罗！ https://i.imgur.com/mEJVYz8.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1554621797.A.90A.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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