餐厅名称：养蚵世家 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2019/11/oyster-home.html 消费时间：2019年/9月 地址：台南市安平区安北路417号 电话：06-3910712 营业时间：10:00 - 20:00 公休：周一 每人平均价位：60 ~ 100 支付方式：现金 有无包厢：无 提供Wi-Fi：无 座标（度分秒）：23°00'00.2"N 120°09'13.4"E 停车：普通（路边停车、公有停车场） 还记得上次介绍过的秋茂园蚵仔煎吗？而今天要介绍的主角， 是以前也同样位於旧「海滨秋茂园」商场的店家－「养蚵世家」 记得以前观夕平台南端与渔光岛相连（渔光大桥是後来才建立的桥梁）。 秋茂园就位於现在渔光岛的北端，而外围有一圈商场贩卖了餐点与一些伴手礼、 饮料等等。後来因为开挖了安平港航道中断了对外路线， 秋茂园逐渐没落，商场也消失在洪流中 https://i.imgur.com/1vHLSHT.jpg 养蚵世家由养蚵王黄树板先生之子黄明印创立，最早开设在海滨秋茂园，除了有卖招牌蚵 仔煎之外，还有麻油炒蚵、葱花蚵蛋、盐酥蚵以及蚵仔面线等菜色 养蚵世家至今已经传到第四代经营，从养蚵、剥蚵、制作、销售都自行包办 https://i.imgur.com/Ajai03f.jpg 内部空间很家庭感，基本上就是一处民宅的客厅。前面是料理区，後面就是用餐区 餐具与酱料区，芥末、辣椒、酱油膏、番茄酱等一应俱全 菜单，分为蚵仔煎系列、炒饭与面类、汤面类、粥类、招牌菜、 蔬食小食、精致手工卷、汤类 https://i.imgur.com/xZdrJ7G.jpg 麻油炒蚵仔 NT. 120，运用了麻油来烩炒新鲜蚵仔，上桌时满满的麻油香气 https://i.imgur.com/m2o5RLQ.jpg 蚵仔吃起来相当滑嫩，香气的部分除了麻油之外，还有一些豆豉与姜丝的味道 蚵卷（两条）NT. 55，以猪肉、韭黄、青葱、芹菜、鱼浆、鲜蚵等材料， 再用取自於猪大肠表面的猪网膜包裹後，利用复合式的炸粉下锅油炸。 蚵仔的全部被保留在卷中，让人忍不住一口接一口 https://i.imgur.com/ZIKnzmN.jpg 虾卷（两条）NT. 55，虽然是蚵仔专卖店，但虾卷也十分好吃。 作法与蚵卷差不多，不同的是蚵仔的鲜味变成了虾仁的甘味， 吃起来一样会让人欲罢不能 https://i.imgur.com/IKSNk83.jpg 三鲜煎 NT. 70，一次放了虾仁、蚵仔以及花枝的煎，算是近几年的热门小吃。 这里的煎粿（外皮）吃起来外脆而内有韧性，还带着一些焦香气味； 酱的部分除了番茄酱，应该还有放一些酱油膏与额外的配方来调制， 尝起来不会太甜、也不会太咸，味道刚刚好。还有一个重点：分量十足， 吃起来相当过瘾！ https://i.imgur.com/pU4pag2.jpg 蚵仔炒饭 NT. 60，加了蚵仔的古早味酱油蛋炒饭，口感偏湿润了些， 但气味、火侯十足，如果只能挑一道来点，站长绝对会毫不犹豫点这道 https://i.imgur.com/KVihNk7.jpg 什锦汤 NT. 60，综合海鲜料的清汤，上头有青菜以及蒜头酥 汤料的部分有花枝、蛤蜊以及蚵仔 https://i.imgur.com/mp6TAZg.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1554621797.A.90A.html 喝起来清爽中带着鲜美的味道，作为最後一道菜来去油解腻，十分合适 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.182.107.191 (台湾) ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1573621324.A.933.html ※ reesion:转录至看板 Food 01/14 17:00