作者reesion (阿汤哥)
看板Tainan
标题[食记][中西] 虾老大活体无毒泰国虾-府前店
时间Tue Jul 2 21:13:37 2019
餐厅名称：虾老大活体无毒泰国虾-府前店（乐活美食团第182次公开团）
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2019/07/Shrimp-boss.html
消费时间：2019年/5月
地址：台南市中西区府前路二段116号
电话：06-2223301
营业时间：16:00 - 2:00
公休：无
每人平均价位：300 ~ 400
支付方式：现金
有无包厢：无
提供Wi-Fi：无
座标（度分秒）：
停车：普通（路边停车、海安地下停车场）
大家有没有突然很想吃虾子的时候呢？没错，
这次乐活美食团就是以「想吃虾」这个构想来定主题，
经过一轮激烈的投票後，选出了今天的主角：虾老大活体无毒泰国虾-府前店。
虾老大虽然位於熙来攘往的府前路二段上，
但如果不仔细找找，还真的不太显眼！
不过，只要认明门口有满满虾子的水箱以及价目表，应该就不会找不着了！
https://i.imgur.com/4mk3J25.jpg
这里的虾子分为三种，也略有不同。首先是综合虾 NT. 350/斤，
老板说这就是所谓的抱蛋虾，因为虾卵已经外露，
加上体格也略逊一筹，所以会比较便宜一些
https://i.imgur.com/1iKW53G.jpg
第二区是红膏虾 NT. 400，顾名思义就是带着大量虾膏的虾子。
内用代工费 NT. 100起，依口味不同分为：胡椒与盐烤为 NT. 100，
无上限可以一直加点不会再收代工费。
柠檬虾、火烧虾、蒜蓉虾一次最多两斤，代工费NT. 150，
烧酒虾一次最多两斤，代工费NT. 250
第三区红头虾 NT. 450/斤，就是带着虾卵的虾子，
吃起来会比虾膏硬一些，有人喜欢，也有人不喜欢，
看个人喜好也可以跟红膏虾混搭
虾老大的虾子都是从屏东的产地直送，
而现场也有复杂的循环系统让虾子保持新鲜的状态
老板随手抓了一只红头虾给我们看看，个头、活力都比钓虾场中的虾子来得优秀
https://i.imgur.com/n3z3j7K.jpg
内用空间不大，而且几乎没有装潢，
就是一个方便不想自己料理的客人，可以就地用餐的地方
旁边的橘色水箱中有更多的虾子，
如果想了解泰国虾的生态，老板也会不吝地详细解说
盐烤虾准备中，刚刚还活跳跳的虾子，下一秒就已经快要上桌了
https://i.imgur.com/dgHy3jX.jpg
盐烤虾上桌，与一般钓虾场常用的粗盐下去烤的方法不太一样。
这里的盐烤虾外壳并不会太咸，是可以直接含着咬开的程度
虾子个头都颇大，而且每只的体格几乎没什麽差异，
以球队来比喻，就是个全明星队的概念
https://i.imgur.com/ahdB6BI.jpg
泰国虾的特色就是头很大，巨大的头部与瘦长的身体呈强烈比例！
肉质结实且鲜甜有嚼劲，也是泰国虾深受市场喜爱的优势
https://i.imgur.com/lCDKquv.jpg
盐烤虾火候拿捏得十分好，吃起来没有太乾涩或太生的感觉
https://i.imgur.com/XZPwoxf.jpg
满满虾膏的红膏虾，真是令人垂涎欲滴。
又因为是无毒养殖，也不需要担心会吃到什麽药物或化学的残留
https://i.imgur.com/tI1ve8a.jpg
蒜蓉虾，上桌时蒜香味四溢，好想来碗白饭一起配着吃
（店家真的有白饭，但要预约时先说好！）
https://i.imgur.com/dyppNYP.jpg
除了外在有浓郁的蒜香气外，因为虾背有事先切开了，
连虾肉也将蒜蓉味吸得满满，当然虾膏与虾卵的部分也不例外罗！
此时，外头也正在料理我们的最後一道餐点：胡椒虾
https://i.imgur.com/irwIK2E.jpg
胡椒虾上桌，店家有事先提醒：他们的胡椒是特别选过，
除了香气十足之外，也非常辣！实际上吃起来，辣度真的不低，
不是很呛口的辣，而是比较温顺好入口的辣。
即便不吃辣的人可能第一口咬下去会哇哇叫，
只要一过喉咙就会只剩下胡椒与虾肉的鲜味了
https://i.imgur.com/5lLedVd.jpg
红头虾结实的虾卵，吃起来不会太硬，虾卵的味道也很充足
另一张更完整的虾卵！比起虾膏来说，虾卵更符合站长的口味。
当然，如果是膏与卵都有的状态，那绝对就更完美罗！
https://i.imgur.com/iLrJu23.jpg
除了虾子之外，现场也有一些隐藏版菜色，
但不是每天都有，所以用餐前可以先询问一下店家。
首先是烤软丝 NT. 300，站长最爱的海产之一，将外皮烤得金黄酥脆更是诱人
https://i.imgur.com/CL2DVMG.jpg
烤松阪猪 NT. 250，吃起来带着些脆脆的口感，油脂比一般的烤猪肉还要丰富
https://i.imgur.com/WICJQ55.jpg
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1F：推 fallforyou11: 看起来好好吃 饿了QQ 07/02 22:02
2F：推 ls14: 看完肚子饿 07/02 22:06
3F：→ Atwo: 好想吃硬硬的虾脑 07/02 22:17
4F：推 Android2: 不过我还是很好奇…为什麽泰国虾其实头大身小，相对其他 07/02 22:41
5F：→ Android2: 虾种肉不是比较少，到底是有什麽独特之处，让泰国虾能成 07/02 22:41
6F：→ Android2: 为可以一枝独秀的餐饮菜色？而且以价格来看，也没比较便 07/02 22:41
7F：→ Android2: 宜Orz…不过我没吃过泰国虾所以很好奇@.@ 07/02 22:41
其实我也想问，为什麽只有泰国虾主题，没以白虾主题、草虾主题、明虾为主题的餐厅
8F：→ eva19452002: 泰国虾没有比较便宜？ 07/02 23:04
9F：推 seachild: 吃过永大路的，当然没开背，不然虾的品质真的好 07/02 23:09
10F：→ allpaplease: 想问跟市场一斤250的有什麽区别？ 07/02 23:09
我只有吃过钓虾场的，比较起来虾肉和虾膏的真的比较没什麽味道
11F：→ seachild: 当然一〉当时 07/02 23:10
12F：推 SmonSo: 泰国虾肉质不错 07/02 23:11
13F：→ medama: 感觉不错耶 想吃了 07/02 23:19
14F：推 lorrainfu: 可以预订外带吗？看起来位置不多 07/03 00:24
他们就是专做外送、外带的，内用只是附加价值
15F：推 melody0708: 谢谢分享，已收藏 07/03 04:47
16F：推 minisummer: 请问一斤大概几只啊？ 07/03 07:57
17F：推 garywu1969: 同问：一斤大约几只? 07/03 10:07
没有仔细算，但蒜蓉虾那盘就是两斤的份量
18F：推 ninjapan: 帮勘误 胡椒虾那段 "食记"上吃起来 应该是"实际"才对 07/03 11:09
感谢 已经修正罗
※ 编辑: reesion (175.182.96.247 台湾), 07/03/2019 17:37:36