作者reesion (阿汤哥)
看板Tainan
标题[食记][麻豆] 林妈妈锅烧意面-原麻豆中央市场
时间Fri Apr 26 22:09:08 2019
餐厅名称：林妈妈锅烧意面-原麻豆中央市场
详细图文介绍：
https://www.tainanlohas.cc/2019/04/Lin-Mama-Pot-Burn-Noodles.html
消费时间：2019年/2月
地址：台南市麻豆区复兴街32-1号
电话：06-5729689
营业时间：6:00 - 12:00
公休：周一
每人平均价位：60
可否刷卡：否
有无包厢：否
座标（度分秒）：23°11'03.5"N 120°14'57.4"E
停车：普通（路边停车、收费停车场）
https://i.imgur.com/gAudTnO.jpg
记得2014年来林妈妈吃锅烧意面时，是乐活团准备去林初埤拍木棉花前的早餐，
五年後的今年也是。
不一样的是，林妈妈本来位於麻豆中央市场的出入口，但因为市场即将搬迁，
已经搬到了麻豆区复兴街上
https://i.imgur.com/0rLXhXz.jpg
我们拜访时，门口的外带区早已大排长龙。虽然那天下着磅礡大雨，
但完全浇不熄人们想要外带锅烧意面的热情
https://i.imgur.com/S81BxY3.jpg
内用区也不遑多让，虽然不用排队，但要紧迫盯人地「抢桌子」，
感觉就好像在小豆豆锅烧意面的那个样子。另外，虽然表订营业时间到12点，
但常常会提前卖完而提早打烊
https://i.imgur.com/w6A2lle.jpg
价位的部分，比起五年前涨了10元，品项则是大同小异
https://i.imgur.com/S5qozkX.jpg
除了内用与外带，也有贩卖DIY料理包；公休时间为每周一，
如有临时休息则会列在公告上
https://i.imgur.com/dqAGr5k.jpg
点完餐後，站长瞄到厨房内在正处理着熬汤用的大骨，顺手就用长镜头拍了下来
https://i.imgur.com/qeDe73O.jpg
出餐也必须自己去端，做好的餐点会放在吧台上的平台
https://i.imgur.com/Fi6NkiZ.jpg
锅烧鸡丝面 NT. 60，用一大早就熬煮好的大骨汤制作汤底，
汤头喝起来清淡中带有浓郁的鲜味，感觉到大骨的精华就在其中
https://i.imgur.com/JimkhFt.jpg
鸡丝面是一种炸过的面线，虽然没有锅烧意面那麽会吸附汤汁，
但本身味道比较淡，更适合搭配浓郁口味的汤头
https://i.imgur.com/UhYdGec.jpg
锅烧意面+蛋 NT. 70，本来就有一颗蛋，又再加了一颗。
虽然价目表写蛋+5元，但实际上已经涨价成+10元了
https://i.imgur.com/OD5sNTD.jpg
意面的部分属於软硬适中的口感
https://i.imgur.com/XhIZGzC.jpg
锅烧意面+冬粉 NT. 70，两种面体的组合，
有点类似吃羹面时的米粉面，相当少见的作法！
https://i.imgur.com/dDMe2mu.jpg
当透明的冬粉与锅烧意面一起入口，好像在吃带着Q弹感觉的意面般，
完全没有违和感！要不是当天米粉卖完了，不然还想试个米粉+乌龙面看看
https://i.imgur.com/lLo3aIz.jpg
大碗（加面）与小碗的容量差别
https://i.imgur.com/5wkky2S.jpg
站长私心地认为荷包蛋是锅烧意面的灵魂，绝对不能全熟！
吃之前要用心将它戳破，再配着面条或是直接吸入口中，都是不错的吃法
https://i.imgur.com/Y8SuWDB.jpg
其他的配料有肉片、鸡蛋、鱼板、蟹肉棒、丸子与蛤蜊，
然後放上几片小白菜，就成了营养丰富的早餐
https://i.imgur.com/YqYTX04.jpg
如果觉得还不够味，餐具区上有沙茶可以取用
https://i.imgur.com/i3Jk9Jn.jpg
将沙茶加入面中～然後搅拌搅拌搅拌
https://i.imgur.com/KXuboD2.jpg
汤头喝起来又是另一番新滋味罗～
https://i.imgur.com/h0RNG8U.jpg
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1F：推 s99770045: 鸡丝面30？ 04/26 22:12
笔误的严重 XD 已修正
※ 编辑: reesion (175.182.106.169), 04/26/2019 22:16:31
2F：推 BellamyLee: 我觉得普普，但生意真的超好 04/27 00:33
3F：→ JuiMing: 真的普普，但是贵贵 04/27 01:27
4F：推 sinnery: 这个时候看好饿～ 04/27 01:35
5F：推 s99770045: 我从35吃到现在价位（远目） 04/27 01:48
6F：→ s904o25: 我以前在麻豆都是吃福泉的泡菜锅烧系列~ 04/27 05:00
7F：嘘 cinny7766: 真的很普 不用特地吃 04/27 05:30
8F：推 s101213533: 35可吃60还是算了 04/27 08:37
9F：推 lunaten: 觉得普普 但是台南市没有其他家赢他 04/27 08:42
10F：推 nocture: 个人觉得宏恩素食拉面比这好吃 04/27 09:38
11F：推 bonarno1: 宏恩拉面+1 04/27 10:37
12F：→ chiaamay: 认真说 为啥我外带回去煮的汤都好咸 04/27 14:10
13F：推 konane: 宏恩素食好吃 04/28 00:05
14F：推 kiki720: 换招牌了～ 觉得还不错吃，老公觉得比普通好一点 04/28 00:13
15F：推 tmachill: 吃名气的吧 04/28 09:40