餐厅名称：老广粤花雕鸡创意坊（乐活美食团第168次公开团） 详细图文介绍： https://www.tainanlohas.cc/2019/03/Lao-Guangyue-Huadiao-Chicken.html 消费时间：2019年/1月 地址：台南市安平区文平路249号 电话：06-2931010 营业时间：11:00 - 14:00、17:00 - 22:30 公休：无 每人平均价位：500 可否刷卡：可 有无包厢：无 座标（度分秒）：22°59'18.2"N 120°10'40.3"E 停车：普通（路边停车） https://goo.gl/y5XvXV 台南花雕鸡的料理不少，但以花雕鸡为主题的餐厅就不多了。 在来老广粤之前，乐活团也只有出过「厨房有鸡」一家而已。 不过，出团前查了一下这里的前身是厨房有鸡-安平店， 後来才更名成老广粤-花雕鸡创意坊， 而且据说是原厨房有鸡的团队继续经营的新品牌 https://goo.gl/Noj7FD 店内的风格与厨房有鸡相当类似， 采用了中式屏风将座位与座位之间隔开，用餐空间既宽敞又乾净 https://goo.gl/CkQJp4 酱料为自助式，喜欢沾什麽酱就自行取用吧！ https://goo.gl/2ow8UR 因为站长不沾酱，所以拍了一下乐活团员拿的腐乳配辣酱 https://goo.gl/sSyk14 酱料区後方是冰淇淋柜，一样是自助式无限取用 https://goo.gl/nuiRhf 菜单（点图可以打开超大照片），共分为：开胃汤、主菜锅、 特色名菜、青菜、甜点以及酒水，最後一页有多人组合套餐。 另外，店家也会依照节日推出限定版的菜单， 会随着这个主菜单一起给客人选择 https://goo.gl/Cz8i3D 我们今天的是D套餐 NT. 3288， 接着服务生就送上花雕鸡三吃中的要角：粄条以及饮料：特调脆梅 https://goo.gl/VNvaLo 花雕鸡第一吃，正宗霸王花雕鸡（全鸡），上桌满满的酒香四溢 https://goo.gl/6wqMaV 此时服务人员会开火，让花雕鸡加热，并且盖上锅盖 https://goo.gl/3jmtGY 锅边必须留一些空间让气体溢出，闻起来真的让人口水直流 https://goo.gl/eB7cDM 沸腾之後服务人员会打开锅盖确认状态，如果温度OK了就会进行拌炒 https://goo.gl/YGaa59 拌炒後的花雕鸡，总算可以开饭啦！ https://goo.gl/zaJEJG 鸡肉都是当天用花雕酒下去腌制去腥，吃起来十分有韧性，感觉是土鸡的肉质 https://goo.gl/UArZ97 主菜吃的差不多後，服务人员会加入粄条 https://goo.gl/zHyQWg 粄条吸饱了花雕鸡锅的汤汁而变成褐黄色， 整锅花雕鸡的精华就在这粄条上了，这就是花雕鸡的第二吃 https://goo.gl/sDD2VE 吃完了粄条，服务人员送上了火锅菜盘 https://goo.gl/Tk4xU9 没错，花雕鸡的第三吃就利用吃剩的花雕鸡汤汁加入高汤， 摇身一变成为花雕鸡火锅罗～ https://goo.gl/q8wHmW D套餐的另一道主菜，我们选择了澳门猪骨煲（大） https://goo.gl/buHi6L 沸腾後的猪骨煲，浓稠的白汤锅底，有着与花雕鸡截然不同的香气 https://goo.gl/7ooVte 主菜使用了猪大骨，同时也附了吸管可以吸取大骨浆， 喜欢啃骨边肉的人应该会爱不释手 https://goo.gl/qHQaDT D套餐的青菜，第一道选了金华蒜酥娃娃菜， 使用了金华火腿片与蒜头酥一起烩炒娃娃菜 https://goo.gl/aPYB4V D套餐的开胃汤我们选了横琴鲜蚝，饱满的生蚝摆满了铁盘 https://goo.gl/WFKRGM 除了硕大的生蚝之外，还有众多的蛤蜊当底，汤头喝起来极为鲜美 https://goo.gl/9e3W6H D套餐的另一道青菜选了鲜芦笋烩杏鲍菇， 芦笋吃起来清脆不苦，与杏鲍菇切条一起烩炒相当合拍 https://goo.gl/THKH3G D套餐的特色名菜，我们先选了豆酥鳕鱼 https://goo.gl/zkwb3N 另一道特色名菜则选了凤梨虾球，两道菜色有水准之上的表现 https://goo.gl/3JbtGS D套餐的甜点：南瓜芋头酥。这道甜点分为两种配置， 有南瓜子的是芋头包南瓜，比较尖的是南瓜包芋头。 虽然内容物差不多，但感觉上就像吃了两道甜点 https://goo.gl/E39Ufq 最後是加点的甜点：云南破酥包。站长稍微再网路查了一下发现， 云南破酥包几乎都是包子的型态，但老广粤这里是以一种炸的面点呈现 https://goo.gl/1sFzFQ 其实呢，这一道破酥包就是酥脆版的流沙包。 拨开时，浓郁的金黄流沙就顺势流了出来 https://goo.gl/BTs8K5 除了流沙泥之外，四周也有芋头泥包裹， 而且主要的香气来自芋头，算是芋头控会喜欢的味道喔～ https://goo.gl/u5cL3e -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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