作者reesion (阿汤哥)
看板Tainan
标题[食记][安平] 松霖锅烧始府
时间Sat Apr 21 18:56:29 2018
餐厅名称:松霖锅烧始府
详细图文介绍:
https://www.tainanlohas.cc/2018/04/blog-post_21.html
消费时间:2018年/3月
地址:台南市安平区安北路427号
电话:06-3915057
营业时间:10:30 - 21:00
公休:无
每人平均价位:100
可否刷卡:可
有无包厢:无
座标(度分秒):22°59'60.0"N 120°09'12.8"E
停车:普通(公有停车场、路边停车)
松霖锅烧始府前身是松霖茶坊,是一间提供锅烧意面、小火锅、茶饮与蜜饯的店家。
不过,如果只说松霖茶坊大家可能不太清楚,但如果说「安平豆花的锅烧意面」,
应该就不少人知道罗。
原开设在安平豆花店内的「松霖茶坊」於1994成立,由老板娘黄宝娇经营,
松霖就是取名自老板娘的儿子「蔡松霖」。不少民众前往安平豆花消费时,
都会点上一碗锅烧意面或是一杯饮料,而误以为两家店是同一家,
连站长也是做了功课才弄清楚。
2016年时因为人手不够的关系,松霖茶坊暂时歇业了一年左右,
直到2017年底於安平豆花旁重新营业,儿子蔡松霖也加入帮忙,
并且将店名改为「松霖锅烧始府」
松霖的新店面以红砖、磨石子地,结合创新风格的磁砖拼贴,刻意营造出复古感觉
https://goo.gl/VcGoam
假日时的客人不少,由於地利的关系,其中大部分都是以观光客为主
松霖的新Logo,类似日本战国时代的家徽
https://goo.gl/kYvzVe
因为一楼客满,所以我们移动到了二楼用餐
二楼的空间更宽敞,座位与座位之间的间隔相当足够,用餐时不会感到压力
酱料区,用了复古风的柜子呈现
因为本体是两栋老子打通,所以也有这种房间型的用餐空间,令人有时空交置的错觉
特制的筷子,上头也刻了松霖家徽
菜单,已经看不到小火锅,应该是想转型为锅烧系列专卖店,
不过多了一些小菜可以点选
https://goo.gl/xcGPz3
招牌锅烧意面(大)NT. 110,松霖的招牌,汤底是蔬果豚骨高汤
https://goo.gl/bivQjr
因为点了大碗的关系,份量似乎比茶坊时代要大一些。
肉片的部分是使用了特制的黑胡椒肉,预设只有一片,
但我们每分餐点都再加了一份(两片)NT. 20。除了肉片之外,
还有面麸 、鱼板、蟹肉棒、蛤蛎与青菜
https://goo.gl/UX9hKF
意面的部分属於软硬适中的口感
https://goo.gl/xtiUxm
随餐附的小碟子,放了乾辣椒、沙茶与葱花,可以依照自己喜好来添加
https://goo.gl/rZKLsh
加入了沙茶的汤头,喝起来味道又是另一番风味
https://goo.gl/VDtRdX
半熟的荷包蛋,没有这个似乎就不像吃锅烧意面了!
https://goo.gl/mXSxLp
韩式泡菜锅烧(大)NT. 130,加入的韩式泡菜在汤底,看上去颜色比较偏橘一些
https://goo.gl/Sokjbx
面条选了鸡丝面,这是一种炸过的面线,
虽然没有锅烧意面那麽会吸附汤汁,
但本身味道比较淡,更适合搭配重口味的汤头
韩式泡菜的小碟子中没有沙茶酱,可能店家觉得混搭的味道不好吧?
北海道牛奶锅烧 NT. 150,牛奶汤底的锅烧,
不过比起锅烧可能更偏向「煮好」的小火锅,
算是小火锅的变形版吧
https://goo.gl/uXasCK
主食选了冬粉,与浓郁的牛奶汤头极为合拍
配料的部分除了一般说烧意面的食材之外,
还加了玉米粒、玉米笋、高丽菜等等,
的确很像是牛奶小火锅的配置
味付干贝 NT. 50,应该是使用了现成的产品,吃起来酱的味道很重
辣味螺肉 NT. 50,应该也是现成品,吃起来有点像办桌的开胃菜,但更辣一些
韩式泡菜 NT. 40,辣味泡菜,味道浓厚,与第二道韩式泡菜锅烧的味道很像
黑糖仙女红茶 NT. 45,相当古早味的红茶,不过这个价位似乎......
https://goo.gl/6BsEg8
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1F:嘘 as2990430: 从大碗75开始吃 变成90继续吃 100多真的吃不下去了 04/21 19:07
2F:→ gtrmax: 超贵...而且味道跟以前不太一样 04/21 19:09
3F:→ reesion: 以前的味道是什麽我也记不得了 现在应该就是走观光客路线 04/21 19:11
4F:→ d2004: 以前不用排队,现在要排半小时以上 04/21 19:11
5F:推 stlotwa: 110....我还是去吃小不点... 04/21 19:14
6F:嘘 superfish07: 真是贵到爆炸 04/21 19:55
7F:推 cue: 贵 04/21 20:02
8F:→ IOOI: 好多年没吃了。不过为什麽拉面一碗150可以,锅烧意面100不 04/21 20:09
9F:→ IOOI: 行啊? 04/21 20:09
10F:推 XtrEmeMasTeR: 太贵罗 一碗破百的意面只有一片肉 如果口味好还说得 04/21 20:15
11F:→ XtrEmeMasTeR: 过去 因为市区便宜但雷的也不少... 04/21 20:15
12F:嘘 yehmin: 看这价钱跟地点就是观光客吃的 04/21 20:21
13F:推 miaktao: 好贵.... 04/21 20:23
14F:推 peipeiko: 果然是观光客美食 04/21 20:28
15F:→ peipeiko: 破百才一片肉.... 04/21 20:29
16F:推 s8452813: 味道变了 以後应该不会特地跑去吃... 04/21 20:34
17F:嘘 joyca: 回不去了 04/21 20:58
18F:推 OAO030: 贵到没臭没小 04/21 22:16
19F:→ porterst: 汤头觉得偏甜...价格真的太贵 04/21 22:20
20F:嘘 NYGG: ㄆㄢˊ 04/22 00:56
21F:嘘 himinnie: 里面一堆空位,但是却控制进来的人数,似乎要营造排队 04/22 01:02
22F:→ himinnie: 的氛围.. 04/22 01:02
23F:→ lovemanu20: 破百真的吃不下... 04/22 02:25
24F:推 Danieleye: 消费者都有迷思 什麽食物是卖多少钱的印象 04/22 07:14
25F:推 Danieleye: 但不去想相同食物背後 店家可能用用心汤头或较好食材 04/22 07:16
26F:推 Danieleye: 只用「别家什麽卖多少 这家卖多少」对本土料理标准更严 04/22 07:19
27F:推 Danieleye: 削价竞争拉低价钱但用烂食材的店家 台湾一直不缺 04/22 07:22
28F:推 Danieleye: 看消费者自身选择 只卖贵但没用心的店 消费者也不是盘 04/22 07:23
29F:→ seiramoon: 涨这麽夸张...看来是要把装潢费赚回来 04/23 01:36