餐厅名称：圆环顶阳春面 府前店 详细图文介绍：https://www.tainanlohas.cc/2018/03/blog-post_29.html 消费时间：2018年/3月 地址：台南市中西区府前路二段151号 电话：06-2220345 营业时间：18:00 - 4:00 公休：周一 每人平均价位： 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：22°59'28.2"N 120°11'37.4"E 停车：不便（路边停车） https://goo.gl/Y8p8Kx 府前路一段附近是消夜的一级战区，很多人晚上突然肚子饿或嘴馋时都会来这里绕绕。 而消夜时间吃上一碗面，这个习惯似乎慢慢地也变成了台南深夜专属的特色， 像今天要介绍的圆环顶阳春面府前店，就是2014年才加入这战区的面摊店家。 圆环顶阳春面指的圆环是东门圆环，也就是创始店的位置。 巧合的是，创始店在府前路一段，而分店却在府前路二段， 在找店家的时候偶尔会陷入混淆 走到店门口时可以看到煮面区，旁边的锅子内正在卤着热腾腾的肉燥 卤味区放在内部空间，与煮面区是分开的模式 卤菜的选择相当多样化，而且摆放得兜相当整齐，让人可以一目了然去做选择 https://goo.gl/Cas5qm 今天夹的卤菜，有些不一定要切整块，也可以请店家切一份 点完卤菜之後会开始切片，然後准备过卤 卤菜摆盘前下卤汁锅来过卤，吃起来的味道会更浓一些 看着卤菜在卤汁中滚动着，口水也流了出来 https://goo.gl/3UVWDt 附汤区可以自助取用，而且喝起来是大骨汤底呢 用餐区的桌上放了很多吃面必备的胡椒粉、酱油与醋等等调味料 当然，辣椒与辣椒酱也是不可或缺的配料，而且全都是纯手工自制，辣度相当够劲 https://goo.gl/ygXiBo 点单，除了面类之外，还有汤类与小菜类，填好单子後就可以拿到外面的煮面区点餐 https://goo.gl/mNp4uN 红油抄手拌面 NT. 70，红油抄手与面条的结合，比较少见的作法， 除了馄饨之外，还有肉燥、青菜与红红的辣油 https://goo.gl/Dx5VVV 面条用的是细阳春面，软嫩度适中 馄饨的内馅是全肉，辣度不高，吃起来只有微微辣感， 觉得不够的人可以自行加入辣椒酱 酢酱面 NT. 45，虽菜单上是写酢酱，但实际上应该是炸酱 （总店粉丝页的发文也写炸酱）。 之所以为「炸」是因为锅中「油」的量所定义的烹调用字， 而在制作炸酱的最後阶段，因为比重的关系，酱料都会沉在锅底， 上头浮起一层的油，看上去就像把酱丢在油里头 炸一样，所以才会用「炸」作为动词，称为「炸酱」 https://goo.gl/f1JXG8 以肉末、豆干、甜面酱与豆瓣酱制作的炸酱， 上头还加了小黄瓜丝，最後拌着面一起吃，眷村味十足的一道面食 卤味 NT. 170，今天点了大肠、豆干、猪耳朵、腱子肉、海带、花生与卤蛋 https://goo.gl/iiyYua 卤汁以咸味为主，吃起来口味不重，但依然很入味，而且吃了之後不会觉得太腻 麻酱面 NT. 40，面上方一样是满满肉燥，而麻酱则是放在底下， 但还是散发出浓郁香气。因为麻酱乾面如果太乾会很难分开， 所以店家有加一点点汤进去让我们比较好拌 https://goo.gl/5B6NhE 不过因为拍照的关系，放置的时间有些久了， 面条比较乾了些，所以我们自行再加了一些汤进去拌 榨菜肉丝汤NT. 25，以肉丝加入榨菜一起炒过後做成榨菜肉丝， 最後加入高汤与青菜来制作的汤品，喝起来带着香油的味道 https://goo.gl/bQ85fj 肝连汤 NT. 30，横膈膜肉汤，很常见的汤品。 （菜单上的[月连]真的打不出来，有人能教一下吗？） https://goo.gl/86zu53 松阪猪肉汤 NT. 30，肉吃起来不猪颊与下巴连接的那块松坂，类似猪的双层肉 https://goo.gl/JQ6WhE 酸辣汤 NT. 30，站长最爱点的汤品之一，只要有酸辣汤的店家通常都会叫一碗来喝看看 https://goo.gl/WidpjN 这里的酸辣汤预设口味比较淡一些，如果觉得不够味可以自己加黑醋 -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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