餐厅名称：台南晶英酒店 ROBIN'S 牛排馆「熊本和王」 详细图文介绍：http://www.tainanlohas.cc/2018/02/robins.html 消费时间：2018年/1月 地址：台南市中西区和意路1号1F 电话：06-3903010 营业时间：6:30 - 10:30、12:00 - 14:00、18:00 - 22:00 公休：无 每人平均价位：1180/人起（须+10%服务费） 可否刷卡：可 有无包厢：有 座标（度分秒）：22°59'17.0"N 120°11'58.9"E 停车：方便（B5~B7嘟嘟房停车场） 位於台南晶英酒店的ROBIN'S，本来是乐活美食团三周年团庆的出团地点， 但因为太晚订位改成了二楼的晶英轩吃烤鸭。 为了弥补没吃到的遗憾，趁着朋友生日， 站长又揪了小团一起到ROBIN'S，顺便来嚐嚐刚上市的熊本和王 ROBIN'S的入口处在一楼大厅的右手边，没有显眼的招牌， 只有在大门左边有个小小的ROBIN'S字样 ROBIN'S的空间分为牛排馆与铁板烧，两个空间互通， 沙拉吧的区域也是同一个，而我们今天要吃的是ROBIN'S 牛排馆 牛排馆一隅，雅致的用餐空间与氛围 https://goo.gl/ZQzEGQ 也有小圆桌配上沙发的座位，低调中带着一些奢华感 https://goo.gl/MG9jY3 双人桌，有不少情侣在此约会用餐 铁板烧的区域在另一头，因为不是今天的重点就简单带过罗 菜单，总共只有两页，不过第一页整个都在「熊本和王」。 这边所谓的「熊本和王」，是经过日本食肉格付协会评选， 饲养28个月以上，并获得最上级A5或A4等级认证， 且BMS (Beef Marbling Standard 油花标准等级)需达到6以上才可以称为「和王」， 价格当然也是「王」级。 另外，据说晶英酒店也有提供饕客们提前预约进口奢华珍稀的高档和牛， 最高等级可到「和王BMS12」的神话级牛排。 想吃需要一个月前预订，而且价格应该也是神话级吧！？ https://goo.gl/YjG6xx 第二页是一般的排餐，有严选熊本和牛、 美国Prime、Choice等级牛排，以及其他非牛类排餐 https://goo.gl/pLCxGQ 点完餐後，我前往了离我们最近的柜位一瞧，柜子内放的是节令水果与闪电泡芙 闪电泡芙来自法国，原文为：ECAIR，指的就是闪电。 据说，法国人非常喜欢吃长条型的泡芙， 而且可以像闪电般就完食，所以才称这种泡芙为闪电泡芙 ROBIN'S这边的闪电泡芙柜称作：闪电泡芙联合国， 严选多国的可可豆制作，有巴布亚新几内亚、瓜地马拉 越南、马达加斯加，後面的%代表巧克力浓度 还有台湾、多明尼加及委内瑞拉 各国的可可豆做的闪电泡芙，体型上差不多，差别在装饰用的金箔 https://goo.gl/FusZzt 一口咬下闪电泡芙，满满的巧克力内馅就像要涌出来般 闪电泡芙旁是哈根达斯冰淇淋 这里的哈根达斯很好挖，不会有硬如挖矿的感觉 接着来到沙拉吧，本以为规模应该不大，但出乎意料外的地颇为丰富 燻鲑鱼片、扇贝 小花枝、贻贝以及白虾冷盘 面包区，可以自己切片，还有众多抹酱可以搭配 https://goo.gl/LBGWGw 小配料、起司与橄榄油 起司块的外层有封蜡包装，记得要打开後才能食用 蔬菜冷盘类 生菜沙拉区 满满的生菜配料 接着就是小朋友与女性最爱的甜点区啦！ 这里甜点丰富的程度，可能连不少正统buffet都比不上 https://goo.gl/ta6wtm https://goo.gl/gEjoks https://goo.gl/ijUfyR https://goo.gl/EeWDf8 https://goo.gl/8aGZTQ https://goo.gl/jRKLE5 来看看大家拿的沙拉盘吧！不过说真的， 纯看照片真的可能会以为是在吃buffet 接着，因为本日寿星点了熊本和王， 服务人员把料理前的和王先给大家瞧瞧， 这精美的油花分布确实迷人 https://goo.gl/wMqzhB 鞑靼和牛配黑鱼子酱，和王的前菜 https://goo.gl/cpTSuP 鞑靼又称野人牛肉，是利用刀子将牛肉剁碎来食用的作法。 配上鱼子酱与蛋黄、生菜与橄榄油，相当开胃的一道冷盘 奶油蘑菇浓汤，一般套餐的汤品之一 喝起来蘑菇的味道很浓郁，汤里面也尽是菇类的细末 随汤有附一小片香料面包可以搭着吃 和王的汤品：牛肝菌浓汤 喝起来与蘑菇浓汤有点像，但香气完全是升级版，鲜味也提升了好几个层次 法式起司焗洋葱汤，一般套餐的汤品之一 有一整片的焗洋葱在汤品中间 洋葱汤喝起来也相当浓郁，浓到好像在吃炖洋葱泥了 龙虾浓汤，一般套餐的汤品之一， 龙虾的鲜味有呈现出来，汤里面也吃的到龙虾碎肉 和王的热前菜：布列塔尼烩时鱼，使用了红石斑（红条） 主菜上桌前服务人员让大家选刀具， 有红木、玫瑰木以及杜松木的刀柄可以选择 https://goo.gl/T4o4D9 首先上桌的主菜是带骨蒙娜丽猪 NT. 2080， 蒙娜丽猪大家可能不太熟，但牠还另一个通俗的名子叫：绵羊猪 https://goo.gl/Q6QSr3 在2015年乐活团二周年时，我们就已经介绍过绵羊猪啦！ 现在来回顾一下牠的长相。 基本上就是一只披着绵羊皮的猪啊！除了好吃之外，还满可爱的耶... ... 绵羊猪是少数可以不用全熟的猪排，但这次吃的熟度比较高一些。 吃起来的感觉，不告知是猪肉的话，完全会以为是牛排。 油脂的比例中等，散发出的味道不是猪肉，而是牛排的油脂香味 https://goo.gl/yihhvf 美国炉烤牛排 NT. 1180，有如buffet看到的炉烤牛排一样， 有主厨会到桌边直接切片服务 切开後带着肌红素的牛排，看上去就令人食指大动 https://goo.gl/qNdEeW 切好的炉烤牛排，配了马铃薯以及少许蔬菜 还可以淋上特制牛肉汁来增加风味 https://goo.gl/7tw2wM 附餐的烤马铃薯也有专用的沾酱，分别是酸奶酱、乾培根末与葱花 所有配料全部加到烤马铃薯！ https://goo.gl/BrZS2p 也可以淋上特制牛肉汁一起吃 https://goo.gl/wh25uP 主餐酱料可以选择黄芥末、芥末籽酱以及玫瑰海盐 我选了芥末籽与黄芥末 厚切澳洲羔羊排 NT. 1480，带骨火烤的羊小排，肉上面的铁网印十分明显 https://goo.gl/umDqfj 羊排的熟度约5分左右，吃起来几乎没有羊骚味，而且口感十分软嫩 https://goo.gl/fZ3yCZ 半只波士顿龙虾 +NT. 980，起士焗烤的作法，必须有点套餐才能加购 https://goo.gl/ymWYkM 份量上... 只能说真的不多，CP值不高 龙虾钳子的部分，吃起来有点乾涩，算是今天最失望的一道 顶级肋眼牛排 8oz NT. 2080，美国Prime等级的肋眼牛排 选择的熟度为七分，闻起来带着一些焦香味 https://goo.gl/eixpgQ 油花分布与牛肉的口感恰到好处， 吃起来软嫩中带着一些嚼劲， 而且有浓浓的牛排香气，相当美式的感觉 https://goo.gl/AUrdKz 大魔王登场，熊本和王NT. 4280 https://goo.gl/cdVVrv 看上去没有美牛的颜色那麽深， 熟度依照服务人员建议地选了五分熟 https://goo.gl/gQgdzU 切开後还是可以看到油花分布的状态，吃起来有如冻状般， 虽然没有入口即化那麽夸张，但真的非常非常地软嫩。 不过，这边要提醒一下，并非人人都可以接受这种程度的熟度与油脂， 建议不敢吃太油的人可以换别道主菜，或者将熟度提升到七-九分会较能接受 https://goo.gl/wZcaqD 现做甜点熔岩巧克力塔 切开後有如熔岩般流下的液态巧克力 https://goo.gl/hFK2Tv 附餐：热咖啡 附餐：热茶品 热饮用的糖，咖啡色的是蔗糖 附餐：冰咖啡 附餐：冰红茶 生日快乐，寿星的小蛋糕 -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1498903813.A.EE6.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 175.182.103.106 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1519650070.A.B48.html 6:30是沙拉吧而已 只有沙拉吧是buffet，不过也很接近了 我去两次晶英 服务都不错耶 玩表的可以客诉一下 口袋要够深 ※ 编辑: reesion (175.182.103.106), 02/27/2018 15:28:22