作者redcloth (重复)
看板Tainan
标题Re: [食记][东区] 反推樱桃木餐厅
时间Wed Apr 26 15:52:50 2017
感谢版友flower24的批评指教，
并透过站内信往来让我们更了解事情始末，
非常感谢您字里行间中宝贵的建议。
由於员工教育训练与危机处理的不及格，
造成您有个糟糕的晚餐与体验，
再次向您说声 对不起！
同时也回应给予我们留言意见的版友们，
针对此事件我们已深刻反省并紧急召开会议，
制定相关改善方案，谨记不可重蹈覆辙：
1.服务态度：员工的应变训练不足确实是我们要改善的地方，
我们将持续加强职员训练，让每个服务到位并体贴到客户心里。
2.牛排熟度：樱桃木采用原肉，非重组肉，
因此每块牛排都是独一无二，客人如觉得熟度或口感无法接受，
我们都乐意立即为您替换餐点。
======================增加说明=========================
昨天那块牛排，板友讨论不论是整块都没熟还是在最中心的部分没熟
结果都是让flower24吃到没熟的情况
今天也针对此跟主厨研究许久，没有熟是事实，在此跟flower24致歉
厨房也受此警惕，会更小心火侯与生熟度的掌握，没做好的就是立即改善
======================谢谢大家的指正===================
3. 结帐流程：承诺给予折扣却未确实操作，
确实是结帐人员的疏失，昨天那位夥伴也非常自责。
已要求团队在每次结帐时，要与客人再次说明结帐计算方式与金额，
避免错误发生！
我是从2017年接手的新经营者，这几个月来面对每天的挑战，
一直战战兢兢努力希望做到最好。
食材上不断改进确保客人的食品安全，
同时也推出新菜单与早餐午餐的优惠，希望让客人知道我们正在转变。
本次状况处理的经验不足，无法卸责，我们会谨记教训不再犯，
期望樱桃木走得更好更稳。
希望未来大家不吝指导，仍再次给我们一个服务的机会。
樱桃木经营团队 敬上
2017.4.26
※ 引述《flower24 (大臣三号)》之铭言：
: 餐厅名称：樱桃木餐厅 cherrywood
: 地址：台南市东区崇善路445之1号
: ------
: 麻烦餐厅不要打电话给我朋友，他是帮忙订位的没去吃
: 有问题可以站内信给我谢谢
: ------
: 今天跟朋友聚餐吃这一间餐厅，是朋友推的听说不错
: 但吃完真的超後悔 唉...
: 先是点了一份牛排(价位六百多的)，叫七分熟，上来的牛排切开後长这样(右边)
: 左边那一块是另一份一样七分熟的牛排做对比
: http://i.imgur.com/rJHtZn6.jpg
: 右边那块这样算几分熟我真的不知道=_=
: 告知服务生後，一上来就先质疑我们 你们是点五分熟吗？
: .......不，我们是点七分，而且这也不像五分吧 囧
: 之後服务生问要回烤还是重出一份，我们想说算了就回烤吧
: 结果回烤回来後肉变超硬...
: 後来餐点吃完上饮料，热奶茶做成冰的
: 又告知一次服务生，来的第一句问 那这杯你喝过了吗？
: ???
: 没有，我们没喝，但请问这一句的意思是？
: 後来要结帐，我问服务生，你们食物没熟饮料做错，态度还很差，这样还要收服务费吗？
: =_=
: (当下觉得服务很烂吃的很不爽，觉得我没有必要给服务费
: 服务生说，那我帮你打95折吧(收一半的服务费
: 想说算了那就95折吧
: 付款後，回来零钱跟发票，原本没仔细看多少钱就想直接塞钱包，愣了一下才发现找回来
: 的金额不对
: 看了发票後才发现，根本没说好的打折直接收原价
: wtf？？？？
: 你骗我？？？？？？
: 当下理智线直接断掉，你他马的当我是白痴吗？？？？？
: 之後直接冲去柜台跟刚刚的服务生理论
: 最後变成都不收服务费
: 总之超级反推，没有高价位餐厅的好吃及服务
: 餐点普通，服务则是气死人，不知道到底在搞什麽
: 得到一个比三百元套餐的服务生还烂的服务
: 我一辈子再也不会去吃第二次 唉...
--
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1F：→ iamcnc: 其实你的牛排没有回答到问题 04/26 15:53
2F：嘘 aching882000: 好官腔的说法 我看想洗白有点困难 04/26 15:54
3F：→ monster09: 拔草测风向 04/26 15:55
4F：→ iamcnc: 我买过的每一个鸭腿饭也独一无二 但是他们不会需要退回去 04/26 15:55
5F：→ iamcnc: 换啊 04/26 15:55
6F：嘘 BigCat: 第二点跟独一无二有什麽关系？火候问题就火候问题乱扯什麽 04/26 15:57
7F：嘘 r66: 第二点是在公三洨? 04/26 15:58
8F：→ aching882000: 冷冻度独一无二啊 吃到五分以下算你倒霉XD 04/26 15:59
9F：嘘 hsin8562: 先卡，有诚意再推回来 04/26 16:02
10F：嘘 s41429: 牛排那是什麽藉口?厨艺不好怪到牛排上? 04/26 16:03
11F：嘘 oginome: 重点是他点七分熟，那图看起来是三分，这和组不组合肉 04/26 16:03
12F：→ oginome: 有啥关系？ 04/26 16:04
13F：→ oginome: 不是他有没有办法接受的问题，你们没端出他要的餐点啊？ 04/26 16:05
14F：→ steven82126: 先不说服务生 厨房看到那种牛排进去就要直接换新了 04/26 16:07
15F：→ cloudccw: 牛排那个真的没话说 04/26 16:08
16F：→ steven82126: 那牛排真的太扯 04/26 16:08
17F：→ iamcnc: 重新加热也是独一无二 嘻嘻 04/26 16:09
18F：→ cindy4776: 那看起来也不太像三分熟……比较像生肉…… 04/26 16:09
19F：→ oginome: 是三分。因为我吃一分，那块比我要吃的还熟，接近外缘的 04/26 16:10
20F：→ oginome: 都粉红色了，不过这都离～七～分～超～远～ 04/26 16:10
21F：嘘 mansfield: 真的，重点是牛排的熟度，是厨师的问题，跟是什麽肉没 04/26 16:12
22F：→ mansfield: 关系啊！ 04/26 16:12
23F：→ cindy4776: 都点七分了应该是不敢吃太有血色的 切开看到这个应该吓 04/26 16:12
24F：→ cindy4776: 死了XD 04/26 16:12
25F：嘘 Chongyuan: 还好你没给高登拉姆齐看到，不然他会说你的牛排生到会 04/26 16:14
26F：→ Chongyuan: 吃草，厂厂 04/26 16:14
27F：推 flyawayme: 这牛排生到我需要再点盘沙拉给他吃了 04/26 16:15
28F：嘘 wind30789: 独一无二的七分熟生肉可以卖六百多真的还蛮独一无二 04/26 16:15
29F：→ steven82126: 我觉得右边那块接近一分了 三分范围不太会那麽大 04/26 16:15
31F：嘘 BigCat: 看这声明稿真的忍不住了，抱歉此嘘不是独一无二，理由太瞎 04/26 16:16
32F：→ flyawayme: 但有道歉文还是给与肯定，只是牛排说词太牵强 04/26 16:17
33F：推 genie86: 觉得还蛮有心要解决问题的，除了第二点以外，也许需要更 04/26 16:18
34F：→ genie86: 专业的解释 04/26 16:18
35F：嘘 goodser456: 能称多久呢，颗颗 04/26 16:19
36F：推 oLLMo: 是觉得经营不容易 除了第二项可以改善 餐厅愿意出面回应 04/26 16:26
37F：→ oLLMo: 给予鼓励 04/26 16:26
38F：→ fishead1116: 牛排真的太瞎了 04/26 16:33
39F：→ dreambearsp: 2016去吃过还挺满意的,想不到2017完全让人傻眼,还好 04/26 16:35
40F：→ dreambearsp: 最近每次经过思考要不要吃时都没有走进去,花钱受罪 04/26 16:35
※ 编辑: redcloth (61.227.214.222), 04/26/2017 16:42:06
41F：→ redcloth: 牛排部分厨房已在进行检讨与改善，补上说明，谢谢大家！ 04/26 16:43
42F：推 ffgis: 《登入次数》5083 次 04/26 16:51
43F：推 orca4266: 你们真的是不要扯这麽多肉质口感直接道歉就没事了 重点 04/26 16:51
44F：→ orca4266: 根本放错 但出来道歉还是给推 04/26 16:51
45F：→ redcloth: 的确没做好就该道歉，谢谢大家指教！ 04/26 16:54
46F：嘘 MassimoDutti: GG 04/26 17:02
49F：→ psycheblast: 给个建议, 厨房不行的话直接换掉, 不要拿客人实验. 04/26 17:10
50F：推 eric791112: 唉真的不会说话欸，一味的道歉然後呢？没有了？就真的 04/26 17:32
51F：→ eric791112: 没有了呵呵 04/26 17:32
52F：→ minoru04: RAWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWWW 04/26 17:36
53F：推 didiheadshot: 服务生好几个环节确实都大有问题，但原文自己也有写 04/26 17:43
54F：→ didiheadshot: 服务生有问要「重烤」还是「重出」，这点至少是没扣 04/26 17:44
55F：→ didiheadshot: 分的，老板还愿意出来面对也不至於硬抝我觉得态度还 04/26 17:45
56F：推 lionboy530: 有回有推 04/26 17:45
57F：→ didiheadshot: 算不错啊，今天天气比较热是真的 lol 04/26 17:46
59F：→ Chongyuan: 诚心建议 不会分牛排几分熟的话 可以找高登来指导 04/26 17:49
60F：推 cherrie412: 觉得团队算蛮有诚意上来道歉了，加油！ 04/26 17:53
61F：嘘 mansfield: 不觉得服务生问「重烤」或「重出」合适耶，客人又不是 04/26 18:25
62F：→ mansfield: 厨师，怎麽知道该怎麽处理这块牛排，应该是店家要先跟 04/26 18:25
63F：→ mansfield: 客人说明清楚原因，并且依照专业判断告知客人处理方式 04/26 18:25
64F：→ mansfield: ，因为当时服务生还询问了客人点几分熟，这块牛排煎成 04/26 18:25
65F：→ mansfield: 这样子，已经不是点几分熟的问题了，服务生会这麽问， 04/26 18:25
66F：→ mansfield: 感觉就是想在第一时间先撇清责任。 04/26 18:25
67F：→ steven82126: 我自己觉得牛排水分出来後不适合再回煎 04/26 18:30
68F：推 mansfield: 推经营者有心出面解决问题，但整个团队看来问题很大， 04/26 18:30
69F：→ mansfield: 需要好好重整。 04/26 18:30
70F：→ steven82126: 重做是能够挽回的最好手段了 04/26 18:31
71F：→ steven82126: 客人还肯反应 就是希望好的回应 不然就直接走人了 04/26 18:32
72F：推 iamian: 有出来回应有推 04/26 18:48
73F：推 zirong: 有出来回应先推一个 04/26 18:57
74F：推 septemberki: 有回应有推 04/26 19:18
75F：推 cindy4776: 有再进步说明给推 04/26 19:21
76F：推 fallforyou11: 有回应先推 04/26 19:23
77F：→ iamcnc: fb评价很两极 难道就是因为换团队？相关的道歉fb已经够多 04/26 19:35
78F：→ iamcnc: 了 04/26 19:35
79F：推 handownogson: 做错做不好，本就应道歉并加以解决。做生意诚信! 04/26 20:05
80F：→ handownogson: 我与家人4月初连假也有去吃，一位长辈好像吃菲力 04/26 20:06
81F：→ handownogson: 也遇到牛肉中间跟原PO一样问题。长辈经反应马上就 04/26 20:07
82F：→ handownogson: 请店家重烤後，生熟度就OK(长辈是没反应口感不好) 04/26 20:08
83F：→ handownogson: 也让我们加汤加面包等~处理还可接受(很容易满足:P) 04/26 20:10
84F：推 handownogson: btw,我那次也点菲力，蛮好吃的呀~(店家要注意SOP惹) 04/26 20:15
85F：推 ctx705f: 官腔 罐头式回答vs 随便 不尊重顾客 选一个吞下去吧 04/26 20:25
86F：→ ymca0135: 经营者，我想说的是，几年前去吃的感觉真的很好 04/26 20:27
87F：→ ymca0135: 你先想一想为什麽会差这麽多吧？ 04/26 20:27
88F：推 isis0202: 我过年後去吃过一次，餐点不错，个人觉得有问题就是解决 04/26 20:34
89F：→ isis0202: 而已，针对问题解决问题，无他，加油！给予支持！ 04/26 20:34
90F：嘘 bkm1: 这篇告诉我们 "服务不佳" "结帐乱结" "餐点乱煮" 然後只有 04/26 21:20
91F：→ bkm1: 道歉 没有事後补偿 诚意可以经营店的话 那老板太好当了! 04/26 21:20
92F：→ bkm1: 去吃一间店 不就是吃 "物美价廉服务好" 吗? 你们有什麽? 04/26 21:21
93F：推 cc47: 有解决问题的诚意不一定等於有解决问题的能力 04/26 21:23
94F：推 oginome: 不用物美价廉，利润还是要给人家赚的，我推物美价宜 04/26 21:43
95F：推 liu610265: 要不要接受道歉也是原po的事，要补偿也是补偿原po，一 04/26 22:06
96F：→ liu610265: 堆人是在震怒什麽 04/26 22:06
97F：推 zi777: 有回应推 04/26 22:22
98F：推 jeffsherry: 了不起，负责 04/26 22:35
99F：嘘 Mrsource: 0分 04/26 22:39
100F：推 Il1lala: 出来回应很棒了！ 04/26 22:43
101F：推 pplin: 店家愿意出来面对先给推 下次去直接点菲力来踢馆! 04/26 22:50
102F：推 kyrt: 推店家出面回应，但今年去吃感觉真的比去年差了一些（服务、 04/26 23:08
103F：→ kyrt: 菜色选择等） 04/26 23:08
104F：推 taidy: 肯面对顾客面对问题就先给推..现在生意不好做 加加油! 04/26 23:11
105F：推 coco2501: 老板居然是乡民喔XD 这间好像开很久但感觉很贵从没吃过 04/26 23:59
106F：推 lockchan: 帮你加油！有负评才有进步！ 04/27 00:01
107F：嘘 papahand: 看这回应...什麽样的老板就有什麽样的服务生XDDD 04/27 00:07
108F：嘘 david119327: 你们怎麽每个环节的员工都有问题 这样为啥能开店 连 04/27 00:10
109F：→ david119327: 一个没问题的员工都没吗..... 04/27 00:10
110F：推 Koduc: 算有诚意推 希望真的能解决问题不再发生 也能好好补偿原PO 04/27 00:12
111F：推 courage4: 这篇酸民真多。很久前吃过1次，餐点还可不过没记忆点， 04/27 00:49
112F：→ courage4: 有点小贵，但愿意改善的餐厅我会想再试一次，希望你们 04/27 00:49
113F：→ courage4: 能记取教训 04/27 00:49
114F：推 StarHero: 有诚意还是给推~ 04/27 01:37
115F：推 samsam1027: 愿意解决问题很重要!! 04/27 01:46
116F：嘘 jack1071: 不管你说了什麽 我看到会吃草的牛排我就火大 04/27 03:33
117F：嘘 WickedEye: 路过嘘嘘看 04/27 05:50
118F：嘘 nonoabc: ㄏㄏ疏失 我看是故意的吧 04/27 08:40
119F：推 caleo: 有出来回应给推 04/27 09:28
120F：推 bokianja: 经营者要不要先看看厨师手艺到哪里啊，一度道歉是很有 04/27 12:15
121F：→ bokianja: 诚意。可是品质问题还是要解决啊 04/27 12:15
122F：嘘 AirSpiral: 你们的牛排生到能把旁边的沙拉给吃了 04/27 14:17
123F：嘘 frioandy: 这回应超棒的，列入名单：） 04/27 14:31
124F：→ xSAUCEx: Gordon 大概会说fucking raw,shut the place down! 04/27 15:45
125F：推 jcgood: 有诚意道歉还不错，只是厨房问题没看到要怎麽改进，这种错 05/01 16:38
126F：→ jcgood: 误，厨师是不合格的，总不能每次都等客人反应吧！ 好好想 05/01 16:38
127F：→ jcgood: 想吧 05/01 16:38
128F：→ jcgood: 不过这间我吃了几次，服务生水准还可以，没有那麽糟，酸民 05/01 16:40
129F：→ jcgood: 也不用死追着打 05/01 16:40
130F：推 mimimaomao: 酸民都以为自己神厨上身 不骂几句会难过 05/06 18:06
131F：→ nttuguys: 也不知道酸民有吃过的有几个~ㄏㄏ 05/16 20:54