餐厅名称：炸鸡洋行 海安店 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/03/blog-post_19.html 消费时间：2017年/3月 地址：台南市中西区友爱街246号 电话：06-2231739 营业时间：16:00 - 23:00 公休：周二 每人平均价位：45 ~ 60 可否刷卡：否 有无包厢：否 座标（度分秒）：22°59'32.8"N 120°11'44.1"E 停车：普通（路边停车、海安路地下停车场） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918925-3431815781.jpg 常看乐活台南的网友们应该会发现，站长的食记几个奇怪的癖好。 首先，排队超过5分钟的店，不拜访 （请自行带入少林足球三师兄的：我一秒几十万上下...）； 开业不到半年的店，不拜访（还没进入稳定）； 近期内业配文过多的店，不拜访（不想被误认是业配文）。 即便如此，偶尔还是会出现符合以上条件的文章， 像今天要介绍的炸鸡洋行就是一个例子。 炸鸡洋行是起家时国华街的炸鸡摊车，才几年的光景不但已经变成排队名店， 还额外开了三家分店在安平区、东区， 甚至是离本店才几百公尺的海安路二段与友爱街口。 虽然站长没有拜访这里的计画，但朋友中有人对这个风潮相当好奇， 於是就趁假日时一起到国华街的本店来一探究竟。 本以为不就是排一下队吗？但一到现场才发现，这个排队的队伍也太夸张... 随即就转到了2016年6月份才开幕的海安店瞧瞧。 现场有一只叫「半斤」的吉祥物公仔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918926-3217049596.jpg 海安店虽也要排队，但比起本店算是小巫见大巫了， 大概5分钟左右可以买到没问题 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918928-3305153858.jpg 摊车的前面挂着价目表，提供品项不多，就是八两鸡、三两腿、 马铃薯、小鸡块以及两种饮料。因为产品相当单一化， 所以现场看到的服务人员也只有两位 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918929-3211821844.jpg 虽然标榜了现炸，但除了招牌的八两鸡之外， 其他品项还是放在保温箱中等客人选购 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918930-1202796289.jpg 炸鸡洋行在开业之初就打着使用气压炸锅的头衔来宣传， 而所谓的气压炸锅，就是图中这个看起来有点像家里面压力锅的方形炉子， 官方名称叫做「HENNY PENNY PFG600 压力式炸锅」。 听起来似乎是很陌生的东西，但有在肯德基打工过的人应该会知道， 肯德基的原味炸鸡（薄皮嫩鸡）就是以压力炸锅制作 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918931-2813262782.jpg 餐点上桌会用纸袋包着，上头印着炸鸡洋行的LOGO， 还有个令站长相当好奇的Since 1991。 如果是照纸袋上的创立时间，那炸鸡洋行应该已经有26年历史了！？ 看到这个数字，我立刻到炸鸡洋行官方的FB上找文章， 最早的一篇为2014/1/25，再利用Google大神的搜寻器， 找到了2013年5月份的食记文章，而更早的资料就没看见了... 所以最早不是叫炸鸡洋行吗？於是站长询问了在地比较资深的业者， 得到了炸鸡洋行与三皇三家有关的情报。此时我再到三皇三家的网站查看， 发现相关企业的列表没有炸鸡洋行， 但有一个关键字就是：三皇三家当年就是1991年起家的饮料店， 而两家是否有什麽关系，就有待大家茶余饭後闲聊了～ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918932-300992381.jpg 因为八两鸡要现炸，所以先上桌的是三两腿与小鸡块 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918933-2797155610.jpg 小鸡块 NT. 50，不说是炸鸡洋行的话，乍看之下有点像小上海香酥鸡 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918935-592653434.jpg 鸡肉用的应该是胸骨肉，吃得到骨头在其中 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918936-1418749788.jpg 比较靠近骨边的肉略乾 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918937-238443510.jpg 也有油脂比较多的部分 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918938-3628814436.jpg 三两腿 NT. 45，就是一般常见的棒棒腿 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918939-2150569582.jpg 外观与小鸡块一样，不说的话可能会以为是楼下平价炸鸡店的炸鸡腿 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918941-4288123279.jpg 炸皮的部分很薄，香气与味道也都来自於外皮。肉的部分吃起来很相当鲜嫩， 但除了肉汁之外没有其他的味道，也许是没有腌制或腌料本身就是比较淡口味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918942-433139913.jpg 八两鸡 NT. 60，炸鸡洋行的招牌，几乎来这边的人都是为了点这道。 而所谓的八两鸡就是八台两的带骨大鸡腿，业界也称做T8（T就是台两）， 目前台湾养得鸡最大的应该只到T9，而进口的则有到T11 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918943-873418141.jpg 八两鸡的外观，看起来与一般便当店的鸡腿主菜极为相似 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918945-4146300533.jpg 鸡肉的部分与三两腿一样相当鲜嫩， 不过吃起来的味道也与三两腿如出一辙， 基本上就是三两腿的增大版 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918946-2269428696.jpg 不过比起三两腿，八两鸡的油脂比较多一些。而口感的部分， 可以想成肯德基的薄皮嫩鸡与传统便当店炸大鸡腿的混合体。 至於好吃与否，依然只能说见仁见智了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1489918944-1057820251.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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