餐厅名称：甜蜜蜜石头火锅 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/02/blog-post_14.html 消费时间：2017年/1月 地址：台南市南区明兴路1211-2号 电话：06-2965868 营业时间：17:00 - 23:00 公休：周二 每人平均价位：300 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：22°55'30.6"N 120°11'07.5"E 停车：普通（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081293-2580321684.jpg 石头火锅是台式火锅的一个种类，大多以先用洋葱、葱花、 芝麻食材等下锅爆香，接着把肉片下锅拌炒至半熟後捞起备用， 再加入白菜或高丽菜以增添蔬菜自然甜味， 最後淋上调味酱汁再加入美味高汤， 接着吃法就同一般火锅加入喜欢的食材煮烫食用。 这个主题在二、三十前曾经风靡一时，除了大街小巷都有石头火锅的踪影外， 连去逛个夜市都可以现场烫个火锅来吃。但随着热度消退，， 除了比较有名的韩城、锦城之外，市区几乎已经快看不到这种锅物料理。 不过，在南区的湾里这边有两家在地的石头火锅店，一家是相当老牌的小甜甜， 而另外一家则是今天要介绍的主角：甜蜜蜜石头火锅 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081294-3541952710.jpg 站长对湾里并没有那麽熟悉， 但从朋友的口中得知湾里这边的小甜甜石头火锅应该也是与市区一样， 在这主题还很火红时就开幕的店家，而且一直是很热门的火锅店。 直到10多年前，小甜甜的主厨出来自己开了一家火锅店，也就是现在谈的甜蜜蜜 甜蜜蜜的内部与一般的沙茶火锅差不多，火锅料都是的自助式， 喜欢吃什麽就自己去拿。计费的方式就是餐後看盘子的花色与形状来分辨， 锅料价格也比市区便宜约20%左右，海鲜的部分也相当优秀而多样 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081295-1575928074.jpg 酱料区，有最常见的沙茶沾酱，以及青葱、辣椒、 蒜头、香菜、辣椒粉、酱油、醋等各种调味料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081296-2089190020.jpg 冰淇淋柜，也是自助式无限取用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081297-240713067.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081298-4270452877.jpg 虽然都是石头火锅，但与锦城不一样的是，甜蜜蜜这里没有制式的锅底， 所以在开锅前要先到冰柜去自选一些料与肉片， 接着就要让工作人员开始「爆香炒肉」啦～ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081299-3608139099.jpg 为了让大家更清楚地看看爆香过程，以下为现场录影的小短片： https://www.youtube.com/watch?v=wnbnSQ10PTg 另外还有一个不同点，炒完之後的肉并没有先捞起来放在旁边， 反而是先加入了调味酱汁与美味高汤後，再与其他点选的火锅食材直接下锅， 并且会附上一个锅盖让火锅加速沸腾 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081300-1973188045.jpg 在等待火锅的中间我们又补了一些火锅料，首先是猪肉片 NT. 100 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081302-3451183357.jpg 发泡鱿鱼 NT. 100 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081304-4288003701.jpg 花椰菜 NT. 50 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081306-2537909070.jpg 茼蒿 NT. 50 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081308-2008389466.jpg 花枝羹 NT. 60 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081308-409567206.jpg 蚵仔 NT. 130 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081310-3509260586.jpg 新鲜透抽 NT. 130 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081311-3384566479.jpg 不一会功夫火锅就煮好啦，接着就是品嚐的时间罗。 汤头喝起来除了高汤的鲜味之外，还带着一种特殊的甜味， 应该是独家的调味酱汁，与锦城的口味截然不同 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081313-3240855377.jpg 接着是店内炸物，首先是炸小虾饼 NT. 60， 其实就是炸虾仁浆，吃起来有虾子的味道颇重 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081314-145631331.jpg 招牌炸豆腐（小） NT. 60，嫩豆腐过油炸过， 然後淋上相当够味的酱油葱花辣椒酱汁，相当不错的炸物小品 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081315-4139903606.jpg 炸花枝丸 NT. 100，每颗的个头都不小，吃起来则算中规中矩 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081316-791518533.jpg 最後补了一盘蟹管肉 NT. 130 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081317-2727082704.jpg 烫蟹管肉，站长最爱的火锅食材之一 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1487081318-77004192.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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