餐厅名称：桃花源牛肉面馆 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/01/blog-post_23.html 消费时间：2017年/1月 地址：台南市中西区南宁街130号 电话：06-2130670 营业时间：11:00 - 14:30、17:00 - 21:00 公休：周三 每人平均价位：185 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：22°59'06.8"N 120°12'03.5"E 停车：普通（路边停车） 创立：2008 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431983-3547746379.jpg 桃花源牛肉面馆是上次站长吃完段纯贞後， 在乐活团内讨论时团员推荐的店家， 於是几天後就揪了爱吃牛肉面的朋友们一起上门拜访了。 虽然我们抵达桃花源时已经接近下午休息的时段， 但店内的客人依然有八成满左右，热门的程度可见一斑 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431984-2514260885.jpg 老板很擅长聊天，看我们边吃边拍就出来充当了解说员。 据他自己所述，以前曾在台北亚都丽致当经理，因为爱吃美食的关系， 从饭店大厨的身上学了不少料理。2008年时回到台南， 就在南宁街进学国小的对面开了这家桃花源牛肉面 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431985-3650997380.jpg 随餐附赠乌梅汁一杯，点餐前就会先送上桌 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431986-448715481.jpg 菜单，分为牛肉、非牛肉、小菜几个类别 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431987-1739735583.jpg 黄豆芽 NT. 30，带点辣味度的开胃小菜，有点韩式风味的作法 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431987-954436366.jpg 豆干 NT. 30，五香味道的卤豆干，吃起来是偏甜的卤汁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431988-3360141771.jpg 烟燻猪耳朵 NT. 30，带点烟燻味道的猪耳朵切片，吃起来比较乾一些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431989-819134729.jpg 酸菜，每桌都有的免费小配菜，很多人吃牛肉面时必备 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431990-1091322145.jpg 狮子头 NT. 25/颗，纯肉制作的肉丸子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431990-2660404952.jpg 内馅相当紮实，单吃可能会有些乾， 可以与等等上桌的面汤一起入口，会大大地加分 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431991-3420587585.jpg 厚片猪排 NT. 90，中规中矩的炸物 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431991-743311597.jpg 北方炝锅牛肉面 NT. 150，将牛肉与花椒爆香後， 再加入牛骨、牛蕃茄与特调辛香料熬制的高汤， 汤头喝起来带着花椒的麻以及番茄的酸甜味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431993-2930468314.jpg 主菜是牛肉片，上桌时约为七分熟的状态 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431994-2914557116.jpg 面条是中版宽度 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431995-1936142052.jpg 清炖牛肉面 NT. 150，这碗面使用了桃花源最原始的牛肉汤底， 其他餐点的牛肉面都是以这汤头为基底，喝起来清甜中带着蔬菜的味道 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431995-3421068100.jpg 牛肉用的是半筋半肉的牛下巴肉，吃起来相当软嫩，份量也放得不少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431996-2920556757.jpg 除了肉块之外，也有全筋的部分， 不过因为炖得很透彻，所以吃起来依然是相当嫩的状态 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431997-4142375023.jpg 三宝牛肉面 NT. 180，以卤过的牛肚、牛肉与牛筋，加入了清炖汤底来制作。 汤头的颜色比清炖略深，是因为卤汁混合到清炖汤里面的关系 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431998-3812350129.jpg 牛筋的部分使用了蹄筋、加上蜂巢肚以及厚实的牛肉块， 一碗就可以享用三种不一样的口感 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431998-914424469.jpg 御品牛肉面 NT. 255，主打安格司牛小排的面，还有两颗大大的丸子浮着。 汤头的基底也是清炖的高汤，比较不一样得是，这碗御品牛肉面是将面、 食材以及汤底一起在煮过，而不是像前两碗以传统型的先煮面， 再加入汤头的作法，所以嚐起来也更入味了些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485431999-2766564220.jpg 丸子的部分是店家特制的手工芋头丸，吃起来芋香与肉馅相辅相成， 喜欢芋头的人应该会很爱这丸子 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485432000-1504564195.jpg 主菜是安格司牛小排肉片，先稍微烤过後就立即放到面中， 吃起来带着点烧烤的香气 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1485432002-4016670643.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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