餐厅名称：吴家羊肉 - 阿仁（清宁宫庙口） 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2017/01/blog-post_15.html 消费时间：2016年/12月 地址：台南市仁德中正路二段1239号（清宁宫庙口） 电话：06-2798405 营业时间：16:00 - 1:00 公休：无 每人平均价位：150 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：22°58'14.9"N 120°15'06.7"E 停车：方便（专用停车场） 创立：1977 FB：https://www.facebook.com/wu.mutton/ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469250-1415530611.jpg 仁德中正路二段上的清宁宫前有一个小型的美食街， 乐活台南曾经在2015年时介绍过这里的阿贤羊肉。 但2016年我们想再访并介绍其他店家时，却发现这里正在大兴土木， 大约要年底才会陆续完成。过了一阵子後， 终於在12/28时PTT的网友贴出了清宁宫前吴家羊肉试卖的通知， 我们也在当天晚上就杀过去，来嚐嚐这40年历史的老羊肉店 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469251-3230333810.jpg 虽然当天只是试卖，但过了用餐时间的吴家羊肉依然有不少人上门。 看着店家寒暄的内容，应该很多都是老顾客了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469252-2898685409.jpg 新的美食街是以钢骨搭建而成，空间变得明亮而且宽敞。 不过，唯一的缺点也是太过宽敞，导致风容易灌进来而感觉有些冷 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469253-2450105779.jpg 柜台的位置放着各种餐点的食材， 老板说因为当天只是试卖，还有一些菜色并未提供 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469254-3597291687.jpg 用餐区後方的挂着餐点名称的布条，看上去有些旧，应该是改建之前就做好了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469255-4059023948.jpg 餐具放在烘碗机中，与酱料都是自取的模式 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469256-4251555918.jpg 菜单，分为炒类与汤类。就像店家说的一样， 今天只是试卖，我们想点的椒盐羊排骨就没有提供了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469257-1154440634.jpg 带皮羊肉炉（小）NT. 450，羊肉炉应该是大家冬天最想吃的锅物之一啦！ 这里的羊肉炉也是当归汤底，喝起来中药味不会太重，属於比较甘甜的口味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469259-516688120.jpg 带皮又带骨的羊肉，吃起来很有咬劲 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469260-3746847383.jpg 除了羊肉之外，锅底也有豆腐、豆皮、米血以及高丽菜等锅料 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469261-3264339608.jpg 炒羊肉（小）NT. 100，羊肉店常见的经典羊肉炒青菜， 吃起来肉质很嫩，口味上则偏重沙茶 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469262-1395483656.jpg 麻油羊肉 NT. 120，以姜丝与麻油快炒的羊肉， 吃起来麻油香气很够，不过稍微有些苦味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469263-890271318.jpg 羊肉炒面 NT. 70，以羊肉与青菜下去炒油面， 面吃起来很入味，份量也相当够看 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469264-3638971426.jpg 羊肉炒米粉 NT. 70，与炒面差不多的口味，但主角换了米粉， 吃起来是比较湿润的口感，而不像隔壁阿贤是比较乾的作法 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469265-363119350.jpg 羊肉炒饭 NT. 70，站长最爱的羊肉料理， 因为同时可以吃到炒饭与炒羊肉的精华。 不过，这里的炒饭虽然很入味，但与米粉一样是比较湿的口感喔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469266-2569476707.jpg 羊肉烩饭 NT. 70，比起炒饭，站长很少点烩饭， 因为感觉这就是炒羊肉淋在白饭上而已。 不过，今天吴家的烩饭让我觉得超越了炒饭。 在吃之前以为跟炒羊肉一样是偏重沙茶的口味， 不过一口吃下後才发现，沙茶只是提味，绝大部分都是羊肉的鲜味。 带着一点勾芡的作法，与白饭相辅相成，算是今天最被大家称赞的主食 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469267-2924461625.jpg 葱爆羊筋肉 NT. 120，连肉带筋的肉块，以葱段大火快炒 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469268-4070674787.jpg 主角羊筋肉应该有先卤或腌过，吃起来虽然有些韧性，但还算软嫩 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469269-3151736615.jpg 乾拌羊脚筋（小）NT. 100，也常被称作羊大骨，是腿骨带着筋肉的位置。 图片中的吸管不是放错地方，而是另有用途 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469270-2667373229.jpg 筋肉的部分集中在关节的位置，带点透明状的脚筋有不少胶质 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469272-2823164185.jpg 因为已经炖煮的很软烂，用筷子就可以夹起羊脚筋，吃起来是QQ的口感 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469273-3404746765.jpg 最後是吸管的用途，可以插到大骨里面将骨浆吸出来， 虽然看起来有点怪怪的，但的确是最方便的吃法 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1484469271-3193649123.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1483364637.A.1F7.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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