餐厅名称：新营红烧土魠 - 二代店 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/07/blog-post_50.html 消费时间：2016年/7月 地址：台南市新营区中华路57号 电话：06-6330055 营业时间：10:30 - 20:00 公休：没有固定 每人平均价位：50 可否刷卡：无 有无包厢：否 座标（度分秒）：23°18'16.6"N 120°18'39.0"E 停车：方便（隔壁有停车场） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017279-3046857473.jpg 七月份乐活团的新营美食之旅，在我们吃完了陈记鳝鱼面後， 接着来到了位於中华路上的「新营红烧土魠 - 二代店」， 来嚐嚐新营在地人的红烧土魠。 这家新营红烧土魠二代店与民权路上的郭家土魠鱼系属同源， 最早都是在民权路上的「红烧土魠」。後来因为分家的关系， 大姊在新营高中对面上另开了郭家红烧土魠， 而两个妹妹则是转到了中华路创立的新营红烧土魠，并以二代店作为号召 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017285-2268934058.jpg 原本站长在2014年时就已经来拍过这家红烧土魠了， 但当时相机的记忆卡出问题，连同当时也在同张记忆卡中， 洪昌麻辣火锅的照片也一并消失。 终於在事隔两年多後，我们又来到这里品嚐土魠鱼料理 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017292-494592531.jpg 价目表，绝大部分都是红烧土魠的变化菜色，分为大与小两种尺寸 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017298-2047177899.jpg 海带豆干丝 NT. 30，冰箱内可取的小菜之一，吃起来相当开胃 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017304-3242777170.jpg 烫青菜 NT. 30，当天可以有高丽菜、娃娃菜、 空心菜等可以选择，最後我们选了空心菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017305-241300238.jpg 卤蛋 NT. 10，比起市面上常见的卤蛋，体积算大颗，也许是用鸭蛋吧 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017311-3939729383.jpg https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017316-2136558165.jpg 肉燥饭（小） NT. 20，将卤汁味道很重的卤肉淋在白饭上， 与旧台南市区的油脂香气型肉燥饭比较不太一样，吃起来口味也比较偏咸 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017322-1051621226.jpg 红烧土魠鱼块（小） NT. 50，炸过的土魠鱼块直接上桌， 外皮看起来有点像速食店的炸鸡 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017328-2676946550.jpg 本以为是裹了很厚的粉，吃的时候才发现炸皮并不厚。 再加上外酥内嫩的口感完全不输炸鸡，当成餐点中独立的主菜一样相当合适 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017334-465201414.jpg 红烧土魠鱼羹（小）NT. 50，以大白菜与扁鱼制作的羹汤， 偏红的颜色正是其名称「红烧」两字的由来。汤头喝起来也是偏甜的口味， 但比起旧台南市区的店家来说，更偏重在扁鱼的味道上 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017340-1647083188.jpg 炸鱼肉在羹汤中表现一样不俗。虽然皮吃起来没有乾炸的酥脆感， 但吸收了扁鱼羹汤之後，吃起来口感的层次变得更丰富了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017346-1836106583.jpg 红烧土魠鱼综合面羹（小） NT. 50，也就是站长常吃的米粉面羹， 很多店家虽然没有直接列出来，但都会帮忙制作，而这里则是直接列在价目表上了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017352-2096113423.jpg 米粉面羹综合了油面的Q弹与米粉的韧性，一次就可以吃到两种主食的风味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017358-3463328857.jpg 红烧土魠鱼羹饭（大）NT. 70，以饭加入更中，取代了面与米粉当作主食， 算是比较少见的作法。而且这大碗的份量足足快要有小碗的两倍， 如果不是真的很饿，建议大家要慎选 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017364-689626077.jpg 吃起来的口感如同看到的一般，有点像咸粥的羹汤版， 而且比起米粉与面来说，饱足感更佳 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1469017373-2120288495.jpg -- 乐活台南美食团 成员持续募集中！ https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1467373261.A.A5D.html -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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