餐厅名称：林记 塩米糕、排骨酥 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/04/blog-post_21.html 消费时间：2016年/4月 地址：台南市新营区复兴路与成功街29巷交叉路口（第一市场口） 电话：无 营业时间：16:30 - 22:00 公休：周四 每人平均价位：50 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：23°18'10.1"N 120°18'45.8"E 停车：不便（路边停车） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240699-3324113097.jpg 前阵子阵子站长因为脚伤（藉口）的关系， 活动区域被限缩（懒散）在旧台南市区， 很多网友们都拿出监督的精神，纷纷抱怨应该要南北平衡一下了吧！ 於是，今天我们又来到了新营展开美食之旅， 而第一站就是在地近30年的林记 塩米糕、排骨酥。 林记 塩米糕、排骨酥位於新营第一市场口， 但每天到了黄昏时刻才开始摆摊贩售，卤锅中飘出阵阵的香气， 总是让路过的人停下脚步来外带一份才肯罢休 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240700-1424604994.jpg 米饭的部分使用了藤编的容器来蒸，打开蒸炉时糯米的气味更胜现代电锅 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240701-3393791983.jpg 汤品的部分是以小金属容器装盛，并且一样使用蒸炉加热。 等到客人点餐的时候，才由蒸炉中取出倒入碗内 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240702-2040058164.jpg https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240703-2387169236.jpg 菜单，有米糕、鸭心、下水、排骨酥以及一些汤品类 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240704-1246406753.jpg 米糕（小）NT. 25，以蒸好的糯米淋上香喷喷的肉燥， 再放上大量的酸菜与鱼松，简单却又百吃不腻的组合 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240706-776418570.jpg 米糕（大）NT. 50，比起小碗的来说份量多了两倍以上， 食量大的人建议点这个罗 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240708-2623772858.jpg 卤蛋 NT. 10/颗，有卤锅大部分都一定会顺便提供的副产物， 同时也是米糕的好配菜 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240709-3679918698.jpg 鸭心（乾） NT. 40、下水（乾）NT. 30， 两种乾料放在一起上桌，沾酱是蒜头酱油 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240710-925199916.jpg 下水与鸭心是汆烫好就装盘，熟度恰到好处， 吃起来不会太老咬不动；也没有太生而带有的腥味 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240711-4156042990.jpg 排骨酥汤 NT. 25，店看板的菜色之一，也带表示是这里的招牌菜。 上桌时汤面的浮起的油脂不多，喝起来比想像中清爽许多，没 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240712-2285583990.jpg 排骨酥煮的相当软烂，但没有炸皮脱落的状态， 以25元的价格来说，CP值真是不低 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240713-3497975429.jpg 香菇鸭汤 NT. 25，以香菇、鸭肉片主出来的鸭肉清汤， 喝起来有浓厚的香菇味以及鸭肉的香气 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240714-15147763.jpg 口味上很接近香菇鸡汤，但比香菇鸡汤还要厚重， 在这边的人气甚至比排骨酥汤还高，好几次来吃的时候都提前卖完了 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240715-478632662.jpg 吃到尾声时发现的店猫（伪），想引诱牠来看镜头但不为所动 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240717-3976028641.jpg 逗了一阵子终於转头，但却用一幅很不削的表情看着我们... https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1461240718-1699201213.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 112.105.67.104 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1461245045.A.A40.html ※ reesion:转录至看板 Food 04/21 21:24