餐厅名称：南兴鳝鱼意面 图文版网志：http://www.tainanlohas.cc/2016/03/blog-post_25.html 消费时间：2016年/3月 地址：台南中西区康乐街92号 电话：06-2285286、06-2292979 营业时间：12:00 - 2:00 公休：不定 每人平均价位：100 ~ 200 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：22°59'33.9"N 120°11'40.3"E 停车：普通（路边停车） 创立：1988 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905783-1371422822.jpg 随着中国城开始进行拆除工程， 康乐与中正商圈也连带受到波及而进入了黑暗时期， 不少在地小吃撑不住这波浪潮歇业的歇业、搬迁的搬迁， 当年商圈的繁荣盛况早已不再。不过， 还是有一些知名老店家依然屹立不摇的经营着， 像今天乐活台南要带家去吃的这家「南兴鳝鱼意面」， 就是站长从小吃到大的在道地美食之一。 南兴虽然有着高耸又显眼的的看板，但店面其实不太大， 扣掉柜台与炒台的位置，大概只能让10个人内用。 也因为这样，很多人来这边都是以外带的模式。 记得小时候中正商圈最光辉的时代，想看电影时还没有什麽影城， 此时首选就是又大又宽敞的南台戏院，还那时候没有限制外食的规定， 还是小屁孩的站长曾经就买过花枝意面进去边看边吃呢！ （当然，这是不良的示范，看电影时还是请以不干扰其他人为主， 此段叙述是近25年前的旧事） https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905784-1712132214.jpg 菜单的部分，密密麻麻的写着相当多菜色。 主要分为羹类、炒类、麻油类、清汤类，还有其他 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905785-179245004.jpg 炒麻油腰子（小）NT. 200，台南的鳝鱼意面店有分两种， 一种是纯卖鳝鱼顶多加个花枝，另一种是还会多卖炒麻油类的产品， 而南兴就是属於後者 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905786-1649590396.jpg 一般外面吃到的腰子上都会有刀划过的痕迹，这个作法除了会比较容易熟之外， 也会让麻油更容易入味。而这里的腰子吃起来相当Q弹，但麻油的味道就比较淡了些 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905787-3517053046.jpg 乾炒鳝鱼 NT. 130，以大量的洋葱、蒜头以及鳝鱼片一起下去炒， 吃起来是台南偏甜口味的作法，但甜度适中不会有太死甜的感觉， 还带一丝丝乌醋的味道 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905787-1935171312.jpg 鳝鱼的部分吃起来很Q弹又脆，而且是完全无骨的鱼片 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905788-1191372654.jpg 乾炒鳝鱼意面 NT. 100，以乾炒鳝鱼的酱汁下去炒锅烧意面， 最後放上几片乾炒鳝鱼，是一道可以直接拿来当主食的餐点 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905789-1837818002.jpg 鳝鱼片与乾炒的作法一模一样，吃起来一样脆度十足 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905791-3965385636.jpg 意面收汁收得算适中，酱汁都有充分吸收到面中 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905792-4004133625.jpg 花枝米粉面羹 NT. 80，小时候站长不敢吃黑黑的鳝鱼， 所以大部分都是吃这个花枝羹。羹的汤头也是台南偏甜的口味， 但一样不会太甜，连超不爱甜的我都可以接受 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905793-153271834.jpg 花枝的个头很大，吃起来带着脆度与咬劲，一口塞进嘴里会感觉十分过瘾 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905793-3238137995.jpg 米粉面虽然是菜单上没有的料理，但一般的店家都会乐於处理， 优点就是可以同时吃到米粉与油面两种层次的口感 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905795-3610779925.jpg 麻油猪心汤（小） NT. 100，散发着满满麻油香的汤品， 在冷冷的阴雨天就是想来上一碗 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905796-147780850.jpg 猪心给的量很大器，一汤匙就可舀起满满的猪心。 汤里面除了麻油之外也放了不少姜片，吃完之後感觉身体整个都暖了起来 https://pic.pimg.tw/tainanlohas/1458905797-72517864.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约 --

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