餐厅名称：小脚腿 古早味传统手摇冰 图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/278830714 消费时间：2015年/4月 地址：台南市柳营区义士路二段与南81县道的交叉路口（重溪国小斜对面） 电话：无 营业时间：8:00 - 17:00 公休：冬天、雨天 每人平均价位：15 - 40 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：23°17'05.7"N 120°21'56.4"E 停车：方便（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696084-2488011953.jpg 在前往南寮的路程中，我们顺路到了位於柳营区小脚腿的手摇冰小摊。 这是站长一直想来，却迟迟没有成行的地点。刚好趁着今天有点闷热的下午， 请大家跟着站长一起品嚐这古早味的传统手摇冰吧！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696085-3131290145.jpg 小脚腿的手摇冰小摊在义士路二段路口，本体是用机车改建而成， 摊位就设在大树下，後面还有小凉亭可供客人边喝饮料边小憩一下。 因为是第一次来这里，阿姨看我们要拍照开始很热心的解说手摇冰的构造与制作 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696086-1286875723.jpg 这金属桶子就是制作手摇冰的地方，上方有把手，下方则是洒过盐的冰块 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696087-3139750271.jpg 大家可以回想小学自然或国中理化，应该有做过盐可以吸热的实验。 是的，手摇冰就是利用盐吸掉冰块的热让温度更低，然後再使桶子内的果汁结冰。 在古早时代冷冻设备还不够先进与普及的时候，想要作冰品就是利用类似的方法喔！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696089-3190386028.jpg 如果一段时间没有摇晃，桶子内的四周水分就会结成冰块 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696087-1924044974.jpg 接着盖上有把手的桶盖，然後顺着某个方向一直旋转，让桶子内的冰与果汁混合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696090-218689897.jpg 混合後已经有冰的雏型，然後再把盖子拿掉，放入大型的搅拌棒 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696090-230677245.jpg 利用搅拌棒不停的搅和，将果汁与冰再进一步充分地混合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696092-1951646548.jpg 最後的成品是类似冰沙的状态，接着可以开始装杯罗！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696093-1664766543.jpg 绿豆口味（大）NT. 40，使用了每天现煮的绿豆当原料， 绿豆的味道很香而且甜度适中。这种手摇冰虽然类似用冰块打碎的冰沙， 但喝起来却比冰沙更绵密一些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696093-3196787158.jpg 百香果口味（大）NT. 40，用的是新鲜的百香果下去制作，果味很浓厚 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696095-1765464530.jpg 百香果手摇冰与小摊子後面翠绿的农田形成强烈的对比， 悠哉的午後时光再配上冰凉的饮料，这一时半刻的偷闲，彷佛时光倒流了几十年 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696095-3376464203.jpg 古早味红茶（大）NT. 25，这杯不是手摇冰，而是红茶饮料。 尝起来有浓纯的红糖味与决明子香味，比起上面上标榜的古早味还要来得更古早味。 有时候想想，人们对古早味食物的热爱，除了复古风潮的推波助澜外， 最大的因素还是忆起往日的美好时光吧！在这微风徐徐的柳营小脚腿， 似乎 找到了记忆中那早已模糊的感觉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429696095-750423953.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约，请业代、公关公司自重，勿再寄信询问 --

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