餐厅名称：清华鸭肉面 图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/277577287 消费时间：2015年/4月 地址：台南市新营区复兴路115号之1 电话：06-6326338 营业时间：17:00 - 1:30 公休：隔周休周日 每人平均价位：80 可否刷卡：否 有无包厢：无 座标（度分秒）：23°18'11.8"N 120°18'37.5"E 停车：不便（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258955-620478932.jpg 清华鸭肉面是後壁菁寮老街半日游之後的晚餐， 也是阿福凉茶的老板娘推荐的小吃。位置就在铿铿铿热血炒饭的对面， 用餐时间人潮不少，再加上营业到凌晨左右，人气可丝毫不输给热血炒饭喔。 店内的服务人员从老到少都有，看起来像是整个家族一起经营的感觉。 点餐前可以在前台的卤味区先选卤菜，之後再跟服务人员说想要吃的餐点即可 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258956-3466990511.jpg 餐点的部份是以鸭肉为主，有饭、面、米粉与羹等常见的料理手法， 另外还有猪心冬粉与汆烫类的小菜，旁边还有另一张价目表是卤味的价格 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258957-2787285306.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258958-3580421336.jpg 肉燥饭 NT. 20，以瘦肉为主的肉燥，中间放了大量的酸菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258959-3253446948.jpg 鸭肉饭 NT. 35，作法是加了酸菜、肉燥与鸭肉切片在饭上。 比较特别的是鸭肉，不是一般常吃到的水煮作法，而是以烟燻的鸭肉当主菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258959-3913866879.jpg 鸭肉面（乾）NT. 50，可以选择意面或油面，作法类似担仔面， 主菜也是烟燻的鸭肉切片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258960-1623436170.jpg 烟燻的鸭肉切片带着浓郁的烟燻香味，连皮一起吃相当够味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258961-2642582051.jpg 猪皮 NT. 20与烟燻鸭腿 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258961-2641918814.jpg 齿岸（台语发音）NT. 50，猪的牙龈 （正确的来说是上颚表层的软组织，凹凸不平的位置）， 吃起来带着一些边肉与脆脆的感觉。这菜色其实在卤味摊也常见到， 而汆烫的作法站长倒是第一次吃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258962-692007073.jpg 米血汤（当归）NT. 30，这道是站长吃鸭肉类料理最常点的菜色。 清华的当归汤头药味不重，也不会太油腻，喝起来还满顺口的 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258963-301327755.jpg 鸭肉羹 NT. 50，一样使用了鸭燻片的鸭肉做主菜， 羹的部份不像就台南市区那种偏甜的口味，而且味道上比较清爽。 吃之前本来以为烟燻与羹在一起会不会怪怪的， 但吃下去时才发现这烟燻的香味与羹汤还真是意外地合拍呢！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1429258965-747237721.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion 本ID不接受任何试吃或付费邀约，请业代、公关公司自重，勿再寄信询问 --

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