餐厅名称：蚵男 生蚝 海物 烧烤 图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/257275429 消费时间：2015年/1月 地址：台南市北区海安路三段926号 电话：06-2820808；06-2832688 营业时间：17:00 - 1:00（厨房到0:00） 公休：无 每人平均价位：300 可否刷卡：否 有无包厢：可动式围帘 座标（度分秒）：23°01'06.1"N 120°12'00.5"E 停车：方便（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742698-460407797.jpg 蚵男烤蚵仔，有常逛夜市的人应该不陌生吧？73年次的黄翊诚读到台大渔业研究 所後休学，返回七股老家接手养蚵与卖蚵的生意。後来突发奇想，学习在北部夜 市的朋友，也在台南各大夜市中卖起现烤蚵仔。一开始台南夜市客对这种现烤蚵 仔的接受度并不高，但凭着对食材的坚持与专业背景的支撑，逐渐地打开知名度。 有一阵子连各大媒体都争相专访，也带起了台南夜市中现烤烤蚵仔的风潮。 （关於蚵男，可以参考积雨云大大的蚵男纪录片：http://youtu.be/LCqppmlED_w） 在2014年的倒数二天，蚵男终於从夜市毕业，并且在海安路三段尾开了 第一间海鲜烧烤餐厅，门口大大的蚵男两字就跟夜市摊位上的一模一样 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742699-2702641630.jpg 蚵男餐厅的装潢走明亮、简约的风格，内部约有30个人的位置， 户外半露天的部份也有三桌 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742700-2769118677.jpg 角落边放碗、杯子与冰桶的橱柜，看起来有阿嬷嫁妆的感觉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742701-456195613.jpg 点菜的方式与坊间的海鲜大排档相似，有新鲜渔获放在冰台上， 隔壁的黑板上也有记载当日的菜色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742704-1158256501.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742705-1800036623.jpg 点完了海鲜就可以看一下基本菜单，冷盘、热炒、烤物、炸物， 还有冬天必备的热汤火锅，想吃什麽应有尽有 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742708-2074129445.jpg 毛豆，每桌都会招待的小菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742711-3397282180.jpg 麻油松阪猪 NT. 200，猪脸颊肉的切片，加入了姜片与麻油下去爆炒。 上桌时香味四溢，一下次就被夹光了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742713-2185179217.jpg 旗鱼黑轮 NT. 90，大排档见的大管黑轮切片 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742714-1748653066.jpg 炸花枝丸 NT. 150，体积有点大，花枝肉还占了内部的一半以上， 让花枝丸控的站长爱不释手 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742715-380618713.jpg 蚵仔面线 NT. 120，面线、韭菜、油葱与蚵仔的结合，使用了蚵男家的鲜蚵。 照片上可能看不出，这盘的份量真的有点多，最後还吃不完外带了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742717-3682052431.jpg 野生蛤 NT. 250，个头饱满的蛤蜊与蒜头一起蒸，鲜度与蒜香味紧密地结合 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742718-3538961111.jpg 酥炸鲜蚵 NT. 150，就是常说蚵仔酥，炸好後用九层塔爆香一下， 是很棒的下酒菜 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742719-4083745293.jpg 蚵是主要的招牌，鲜度自然不在话下 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742719-3328099926.jpg 扁鱼炒娃娃菜 NT. 120，娃娃菜是一种迷你的大白菜， 与扁鱼一起下去快炒，吃起来有点像「白菜卤」的感觉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742721-258456455.jpg 蚵螺 NT. 200，原本是蚵架上的偷吃蚵仔的螺，後来蚵农们发现其肉质鲜美， 反而成为抢手的海鲜菜色，口感类似放大版的烧酒螺 （蚵螺外表是本文第五张照片左下角的红色盘子） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742722-405165961.jpg 烤松阪猪肉串 NT. 60/份，本盘为两份，猪後颈肉涂上台式带有甜甜味道的酱汁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742724-2847453181.jpg 烤牛肉串 NT. 60/串，使用牛翼板切条，熟度比较高了一点 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742725-1453909994.jpg 金莎小卷 NT. 220，金莎就是在炸粉中加了咸蛋黄的做法， 让本来已经很好吃得炸小卷味道更上一层楼 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742727-683389666.jpg 炒鱼肚 NT. 120，用的是龙胆石斑的鱼肚切片，口味类似姜丝炒大肠， 吃起来的口感介於鸭胗与鸭肠之间，而且没有腥味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742729-1332184494.jpg 炒青龙 NT. 150，青龙是一种不会辣的青辣椒，吃起来有辣椒的香气却没有什麽辣度 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742731-232101509.jpg 蚵仔饭 NT. 35，将鲜蚵川烫後盖在饭上，再淋上油葱来提味， 是一碗海味十足的主食 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742732-3140199883.jpg 如果觉得只有蚵仔还不够，还可以请服务人员洒上点葱花，味道可又更上一层楼了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742734-2787441704.jpg 炒鱼肝 NT. 120，使用了龙胆石斑的鱼肝，口感类似牛肝， 但更细致滑嫩一些，而且一样是几乎没有腥味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742735-3080778655.jpg 烤五花肉串 NT. 40/串，这一串的份量也大太，有点後悔叫了四串。 可能也因为如此，外皮也略嫌乾了一些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742736-1619939728.jpg 鲜鱼（黑点仔）NT. 300，鱼身上有一处黑色斑点而得名，学名是单斑笛鲷。 油脂丰富，肉质也相当细致，而且带有一点贝类的味道 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742737-945370178.jpg 烤鸡翅 NT. 30/串，外皮烤得金黄酥脆，火喉相当适中 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742738-4241071535.jpg 烤生蚝 NT. 120，蚵男的起家菜，当然要来一份罗！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742739-3811947836.jpg 肥美浑厚的蚵肉，吃得时候尽量一口咬下，以免汤汁外漏。 觉得海味太重可以沾点五味酱或哇莎米 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742741-4100789017.jpg 烤白带鱼 NT. 280，本以为是一片而已，结果竟然是接近一整尾， 而且肉质相当鲜嫩。可惜吃到这边肚子早已破表，只好打包回家当宵夜了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1421742742-3508481793.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion --

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