餐厅名称：邱家小卷米粉 图文版网志：http://www.tainanlohas.com/blog/post/246039517 消费时间：2014年/11月 地址：台南市中西区国华街三段5号 电话：06-2210517 营业时间：11:00 - 17:00 公休：周三 每人平均价位：70 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：小卷米粉 座标（度分秒）：22°59'36.7"N 120°11'50.5"E 停车：普通（路边停车） http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418036817-390813604.jpg 近年来台南的小卷米粉已经从特色小吃，摇身一变成为了美食行程必去的景 点之一。除了创始店-国华街的叶家，以及其分支南区中华西路的施家外，靠 近中正路口的邱家小卷米粉，也因为地利之便成为了大家常去的小卷米粉店家。 邱家的门口就是料理区，老板娘正从大锅子中帮客人装盛一碗一碗的小卷米粉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418036818-1143617699.jpg 料理区的右边是放小卷的筛网，里面放着已经七分熟的小卷， 并且加入了冰块保持小卷的鲜度与Q度 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418036819-1278833804.jpg 隔壁是放着米粉的锅子，台南的小卷米粉之所以用粗米粉下去煮， 是怕传统的细米粉会把小卷的美味汤汁吸乾，进而找到的替代方案 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418036819-3840991354.jpg 当客人点餐时，老板娘会将小卷加入大锅中和粗米粉一起烫一下才上桌， 而这个烫的时间可不能太久，不然小卷可是会失去鲜味与Q劲 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418036820-4045303839.jpg 邱家餐点的部份就是小卷米粉与小卷汤，每份都是 NT. 70，还有大碗的价钱 是 NT. 100，也可以单点米粉汤 NT. 30。近年来也从善如流增加了小卷蛋， 可以单点也可以混合小卷一起点。不过小卷蛋因为数量不多，所以是残酷的限量版 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418036821-3638433190.jpg 小卷米粉 NT. 70，份量不大，而且价钱涨的有点高。不过， 小卷米粉就是吃个味道并非吃饱，在这点上非常符合台南小吃的感觉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418036821-1548311471.jpg 小卷的部份因为冰镇的效果而十分Q弹却不会难以入口，连小卷的鲜味也可以吃得出来 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418036822-3974043701.jpg 粗米粉吸了汤汁而膨胀，感觉有点像米台目，但搅拌之後很容易断成一小 截，可以用汤匙轻轻松松的舀来吃。邱家的汤头比起叶家体系的甜一点， 颜色也偏粉一些。在口味上是各有千秋，也各自拥有自己的忠实客群，哪 一家比较好吃就见仁见智了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1418036822-1772317003.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion --

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