餐厅名称：台南炒鳝鱼 图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/172004860 消费时间：2014年/7月 地址：台南市永康区大湾路540号 电话：06-2725286 营业时间：15:30 - 0:30 公休：周日 每人平均价位：100 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：炒鳝鱼、炒花枝 座标（度分秒）：23°00'09.6"N 120°15'54.2"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1407839567-4278541863.jpg 七月下旬的某日半夜，刚完成工作的站长正想到楼下永华盐酥鸡填饱肚子 ，突然熟稔永康店家的朋友Line过来说也想吃点宵夜，索性就约着一起出 团觅食了。我们在永康附近绕了一段时间，发现这时段附近店家都收得差 不多了，朋友推荐的好几间在地小吃都已经打烊了一段时间。最後，我们 来到了口袋名单中唯一还营业的「台南炒鳝鱼」 台南炒鳝鱼一家大湾路上小有名气的鳝鱼料理店，由一家人共同经营。 目前掌厨的是第二代长子，第一代老板与老板娘则负责备料的工作 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1407839568-3747544480.jpg 一般来说，在台南以炒鳝鱼为店名的餐厅， 主要的料理多半会以鳝鱼与花枝为主， 偶尔也会有些猪内脏与麻油类的料理供客人选择 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1407839569-2148722301.jpg 第一碗上桌的是麻油腰子汤 NT. 150，这碗腰子汤十分浓郁， 麻油的香味完全融入汤头中。腰子切的非常厚实，吃起来十分鲜脆可口 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1407839569-23494019.jpg 乾炒鳝鱼意面 NT. 100，站长很爱吃炒鳝鱼与花枝，但就是不爱偏甜的口 感。不过台南传统的料理手法大部分都会以冰糖或砂糖来调味，导致很多 羹类的餐点是带着甜甜的口味，所以站长在吃鳝鱼或花枝意面时就会选择 这种乾炒的作法。一方面是乾炒的料理味道会特别香，另外一方面则是炒 的料理甜度会降低很多。以饮料来比喻的话，如果鳝鱼意面（羹）是全糖 ，乾炒鳝鱼大概是半糖到微糖之间。而这里的乾炒鳝鱼还是偏甜，不过已 经在站长能接受的范围内罗！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1407839570-2742227544.jpg 鳝鱼是一种营养价值很高的食材，富含蛋白质和铁质， 虽然长的有点丑，但非常好吃喔！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1407839571-3430514372.jpg 蛤仔汤 NT. 50，如果看倌们还是觉得太甜，那就点碗蛤蜊汤， 清清淡淡的鲜美汤头会让甜度下降很多喔 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1407839571-2444633555.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1407839572-3218265584.jpg 乾炒花枝意面 NT. 100，小时候还不敢吃鳝鱼的时候，炒花枝就是站长的 最常点的菜色。这里的乾炒花枝口味一样是略甜的作法，但花枝的个头与 份量都不错，一口吃下去有相当满足的感觉 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1407839573-117345139.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion --

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