餐厅名称：永记虱目鱼丸 图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/158030412 消费时间：2014年/7月 地址：台南市中西区开山路82-1号 电话：06-2223325 营业时间：6:30 - 13:00 公休：会公告（似乎会跟第三代虱目鱼丸错开） 每人平均价位：70 - 130 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：综合汤、肉燥饭 座标（度分秒）：22°59'23.9"N 120°12'24.2"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607804-2768154469.jpg 刘氏家族经营的虱目鱼丸在台南颇负盛名，第一代创办人刘清泉先生以小 推车与沿街叫卖的模式起家，传到第二代分支为两家店，一家是弟弟刘龙 雄先生在天公庙巷子的虱目鱼丸汤店，另一家是哥哥刘甘委先生在中山路8 巷内的阿川虱目鱼汤。後来因为阿川交给了徒弟继续经营，第三代的妹妹 刘秀珠则转战到府前路上开了「第三代」虱目鱼丸；而哥哥刘永顺也在开 山路上另起炉灶，店名为「永记虱目丸」。 永记的老客人喜欢坐在摊子前面，老板常会边做着综合汤，边跟客人聊天 ，好像多年的老友一般 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607805-597546659.jpg 老板工作也乐在其中，这大概是一堆人羡慕的生活吧 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607806-3226414531.jpg 店门口左边竟然有一台号码机，假日的时候来用餐要抽号码牌，好险站长 今天是平日来拜访 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607808-47637644.jpg 找到位置坐下後，发现後面的阿姨正在制作手工饺的面皮， 这就是等等会看到的肉饺皮 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607808-4186080952.jpg 这里的餐点跟第三代几乎一样，不过有一些东西是隐藏菜单没有列出， 要直接跟服务人员点 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607809-900570663.jpg 桌上的酱料也很齐全，辣椒酱、胡椒粉、酱油等等，不过站长奉行不沾酱 主义，这些东西对我是没有用处了 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607810-4264781218.jpg 最早上桌是肉燥饭 NT. 20，以肥肉与猪皮为主的芬芳肉燥，放上一片酱瓜 与洒上香菜，标准的台南肉燥饭作法。虽然肥肉很多，但卤汁的部份不会 太油也不会太咸，会让人忍不住再多吃一碗 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607811-1643845572.jpg 综合汤 NT. 100，与第三代一样是有五种料的汤，一次吃遍全部的汤料非 常过瘾 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607812-2544386959.jpg 汤料中的虾丸、鱼丸和粉蒸。粉蒸一样是用猪生肠裹粉之後烫熟，是刘家 虱目鱼丸店特有的作法 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607813-4160195703.jpg 汤料中的肉饺，使用手工自己做的面皮，内馅是纯肉，吃起来有点像馄饨 ，但比馄饨更有口感 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607814-3449089115.jpg 汤料中的虱目鱼肚，次已经完全去除，并且切成一块一块的很好下肚 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607815-2655386550.jpg 卤汁油条 NT. 10，使用老油条淋上卤汁後上桌，简单却很有味道。这道是 菜单上没有的餐点，不过可以看到摊子後面一盘盘放着的油条来略亏一二 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607816-1422040205.jpg 卤蛋 NT. 10，吃肉燥饭必点的小菜之一，个头很大应该是鸭蛋，而且卤得 很入味，蛋黄的部份已经完全渲染成金黄色 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607817-1532995343.jpg http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607820-42378655.jpg 离开的时候老板发现站长在拍照，还很故意大声地跟客人说笑话并且一直 对着镜头看。吃了那麽多店，但却很少见到这麽开朗的老板，就帮他多拍 一张留念吧！ http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405607821-1200762936.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion --

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