餐厅名称：陈家蚵卷 图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/156538125 消费时间：2014年/7月 地址：台南市安平区安平路786号 电话：06-2229661 营业时间：10:00 - 21:00 公休：无 每人平均价位：85 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：蚵卷、虾卷、虾派 座标（度分秒）：23°00'01.1"N 120°09'42.1"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391949-2875434083.jpg 大家经过安平路上前往安平老街时，是不是常会看到很多阿姨们正在卖力 的剥着蚵仔。这一篓一篓的蚵，都是位於安平路与古堡街路口，陈家蚵卷 所使用的新鲜食材。早期的陈家是以贩卖蚵仔的中盘商起家，到了陈秀月 女士开始经营起蚵卷的生意，目前则是由第三代的陈清文与陈泓錤接手经营 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391950-118853901.jpg 重新装潢後的陈家蚵卷也像周氏虾卷一样改为点餐叫号的模式，价目表就 在点菜口的上方，想吃什麽就在点餐的单子上选择 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391951-3023064622.jpg 出菜时会以号码来通知客人，左边的是一般餐点灯，右边的是蚵仔煎与虾 仁煎专用的灯 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391952-2874662124.jpg 餐具与哇沙米放在醒目的台子上，有需要可以自行取用 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391953-1492633681.jpg 蚵卷 NT. 50（两条），以猪肉、韭黄、青葱、芹菜、鱼浆、鲜蚵等材料， 再用取自於猪大肠表面的猪网膜包裹後，利用复合式的炸粉下锅油炸。蚵 仔的全部被保留在卷中，让人忍不住一口接一口。遗憾的是，蚵卷只有刚 起锅时才有这般美味，而陈家有时候人太多时会先炸好再保温等客人点餐 ，这种作法大大地的降低了蚵卷的美味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391954-2722034527.jpg 虾卷 NT. 50（两条），虽然是蚵仔专卖店，但虾卷也十分好吃。作法与蚵 卷差不多，不同的是蚵仔的鲜味变成了虾仁的甘味，吃起来一样会让人欲 罢不能。而缺点的部份也如同蚵卷，冷了就不好吃 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391954-2702333381.jpg 虾派 NT. 50（两片），内馅中多了红萝卜，形状呈现正方形的虾派，作法 与虾卷类似，但猪网膜改成了豆皮，下锅炸了之後口感更加酥脆，缺点一 样是不能放冷 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391955-2490798211.jpg 卤蛋 NT. 10，卤的相当透，是吃切仔面的好搭当 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391956-2041561190.jpg 切仔面（乾） NT. 35，台南常见面料理，以烫过的油面淋上卤汁， 再放上一尾虾仁点缀 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391958-3261288817.jpg 蚵仔煎 NT. 50，中规中矩的作法，没有特别突出的地方，但蚵仔的量不少 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391956-4215896802.jpg 虾仁煎 NT. 50，与蚵仔煎如出一辙，只是蚵仔改成了虾仁 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391957-3339597124.jpg 鱼羹米粉 NT. 35，也是台南常见的浮鱼水鱼羹，不过这碗的量颇多， 算这边CP值很高的主食 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391959-1064172507.jpg 蚵仔汤 NT. 50，满满一碗蚵仔，喝起来很过瘾， 重点是蚵仔相当新鲜几乎没有腥味 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405391959-1892264456.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 112.104.203.143 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1405395674.A.FE3.html