餐厅名称：开元红烧（鱼土）魠 图文版网志：http://tainanlohas.pixnet.net/blog/post/155028042 消费时间：2014年/7月 地址：台南市开元路富台新村10-1号 电话：06-2373195 营业时间：7:00 - 19:00 公休：月底休一天 每人平均价位：25 ~ 100 可否刷卡：否 有无包厢：无 推荐菜色：红烧（鱼土）魠羹、卤豆腐 座标（度分秒）：23°00'29.4"N 120°13'17.2"E http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087796-695397058.jpg 台南有很多家人气爆炸的红烧（鱼土）魠店，在开元路上的开元红烧（鱼 土）魠也是其中一家。而隔壁也是爆人气的虱目鱼店，每次经过时都想去 吃一下，但看到爆量的人潮往往就作罢了... ... 目前开元红烧（鱼土）魠掌柜的是第二代的老板娘，其他的工作人员也都 是家族成员居多。很多老客人来光顾时，一屁股就坐在柜台前面的单人桌 ，等着老板娘料理好吃的（鱼土）魠鱼羹 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087796-181826388.jpg 已经到了下午时段，但整个工作区的人大概还有十几个，连小女儿也趁着 放暑假的时候来帮忙家里的生意 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087798-4035592332.jpg 除了红烧（鱼土）魠之外，虱目鱼料理也是这边的重点之一 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087799-3715052997.jpg 红烧（鱼土）魠羹（小） NT. 55，最近这类型的店都涨了不少，开元红烧 （鱼土）魠也跟着调涨价格。不过，满满一碗的（鱼土）魠鱼可以看得出 来值回票价 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087799-3671433036.jpg 这红烧（鱼土）魠第一次吃的时候觉得炸皮味道很熟悉，仔细想了一下发 现有点类似麦当劳的麦香鱼，但是鱼肉的部份大胜，毕竟新鲜度有所不同 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087800-1028165275.jpg 接着是卤豆腐 NT. 10，四四方方的一块看起来相当可口 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087801-3083703159.jpg 豆腐的香味不错，但口味上属於比较清淡的模式， 所以上菜的阿姨要我一定ipad这瓶由青葱与辣椒自制混合的辣椒水 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087801-2745768211.jpg 加了辣椒水的豆腐，果然在味道上提昇了一个层次，怕辣的话放一些些就好罗 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087802-1133192903.jpg 肉燥饭 NT. 25，站长本来想吃碗粿，但下午时段碗粿已经售罄好改点肉燥 饭。这里的肉燥采用全肥肉搭配红葱料理的作法，稍微油腻了一些，不过 卤汁也跟卤豆腐一样不会太咸 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087803-429351449.jpg 鱼皮（乾）NT. 60，本来想点鱼皮汤，但是已经有点（鱼土）魠羹了。依 站长的经验，大部分有鱼皮的店家都可以做乾料。果不其然，真的有鱼皮 乾料的隐藏作法，连隔壁的客人看到了都对着我这盘鱼皮说，「我也要一份！」 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087803-1249565670.jpg 川烫後的鱼皮淋上卤汁与辣椒酱就上桌，这里也是采用了无刺鱼皮，吃的 时候不用怕被刺伤，不过鱼皮较薄了一些些 http://pic.pimg.tw/tainanlohas/1405087804-322353806.jpg -- 乐活台南美食团 成员募集中！ https://www.facebook.com/groups/651465728241827/ 徵求热爱台南、美食、旅游、摄影的团员 活动范围：早餐、中餐、晚餐、宵夜、点心、出游 活动内容：吃吃喝喝、拍拍照、打卡、分享心得之类的 非固定、不定期出团，身份不限，也十分欢迎部落客， 可以站内信给我问问题喔 -- 乐活台南 http://www.facebook.com/tainanlohas 全食记、游记搜寻：按a键 －→ 搜寻作者: reesion --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 112.105.206.8 ※ 文章网址: http://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Tainan/M.1405089888.A.1C7.html ※ 编辑: reesion (112.105.206.8), 07/11/2014 23:17:47